今回は甲府市和戸に2021年4月10日に移転オープンした「えびそば 金行 山梨学院大学前」さんへ。
これまでの金行さんは、2020年8月にオープンした「甲府昭和店」が半年足らずで閉店。
不慣れな甲府盆地の開拓で、立地等に問題があったのか流石に早かった。
今回は甲府昭和閉店後の移転という形で宜しいかと。
また、河口湖で仮設テントで営業している「らーめん金行」も同系列としてお馴染み。
もともと外国人ターゲットで営業してきたがコロナ禍で売上激減の流れもあり、甲府盆地方面へ出店をした経緯があったかもしれません。
全国的にはFC（フランチャイズ店舗）として大成功している店舗例もあり、金行の威信にかけて今回の出店は是が非でも成功したいところ。
若者の多いエリアで成功してほしいな
簡単に店舗紹介
店名：えびそば金行 山梨学院大学前店
最寄駅：酒折駅から徒歩20分
電話番号：050-6870-1658
営業時間：11:30～14:30 18:00～21:00［月］11:30～14:00
定休日：12/31〜1/3（ほぼ年中無休）
SNS：Instagram
※当情報は100％確実な物ではない場合もありますことをご理解下さい。
場所は城東バイパス近く「やよい軒」裏
場所は甲府市和戸町。
城東バイパスの「やよい軒」の裏手に位置しており、「おうちdeイタリコ」さんの跡地です。
屋号は山梨学院大学前となっているものの、大学から実際は徒歩10分以上歩く距離感。
駐車場は店横に3台ほどしかありません。
山梨県内での金行さんでは、これまで駐車場を広く完備する事はありませんでした。
今回もその流れを継承しつつ、自転車や徒歩が主な移動手段となりやすい学生さんをターゲットにしたのかな。
白に黒字のシンプルな暖簾がお出迎え。
メニューは海老ベースの3種類から
入店して直ぐに券売機。
これまで山梨県の金行では券売機の設置はなかったため真新しい。
メニューは海老をベースにしており「海老そば（味噌）」「元祖金行拉麺（豚骨醤油）」「海老トマトつけ麺」「廣島豚骨拉麺」「海老塩そば」らが基本メニュー。訪店時には、家系・トマト拉麺が近日販売開始の札がついていた。
オープン当初は、店員さんから「海老味噌がオススメです！」のアナウンスがありました。
海老に関しては高級「オマール海老」を大量に使用した味わいが基本となります。
海老系ラーメン専門店が山梨にはないので、好きな人には嬉しい出店です。
これまでの金行ではお客さんがセルフで片付けをして帰る風習があったが、おそらく現在は廃止している模様。ラーメンを食べたらそのまま帰って良いと思います
座席レイアウトはカウンター5席・4名テーブル×1・小上がり席×2組分の構成。
甲府昭和店よりは収容客数は増えています。オープン時は店内の活気はあったけど、2023年の夏頃に伺ったら、店内は少しばかり寂しい雰囲気になってしまっていました。
卓上には特に調味料はありません。
海老味噌拉麺
着丼です。
トッピングはチャーシュー・ネギ・胡麻・海老粉末。お馴染みの赤丼に金箸の組み合わせで登場。
スープは上述の通りオマール海老を惜しみなく使用し、豚骨・鶏ガラ・魚介らと味噌を掛け合わせたもの。
味噌自体に元々コクがあるので、さらなるコクや風味をブーストさせるには海老のチカラが必須。
勿論海老特有の香りが鼻を抜け、濃厚すぎない飲みやすい海老味噌スープとなって味覚にアピール。スープ単体しっかり美味しいです。ただスープ量は少なめ。
麺はややモチっと感のある中細麺。
甲府昭和時代に開発された麦芽麺かと思ったが、違うかもしれません。スープとの絡みも程よい。
ただ飲みやすく美味しいスープに対して麺が浮いている感もあり、そういう意味では一体感の強化は欲しいところ。
チャーシューは増しトッピングをしたのでデフォより量は増えています。丼淵に並べられたレアチャーシューはしっとり生ハムのような食感で美味しい。ただ、麺上にまとめられたチャーシューは豚の臭みがしっかり残っていて残念。
兼ねてから金行さんの海老味噌スープは塩分控えめなのに美味しく感激していますが、麺チャーシュー等を合わせた一体感アップを猛烈に願っています。FC系かと思うので難しいかもしれませんが、このあたりの一体感が今後の命運を握りそうな気がすると大変僭越ながら考えています。
海老トマトつけ麺
コチラはつけ麺メニュー。
金行の海老にトマトを合わせたつけ麺となり、女性人気も強い一杯。
トッピングは麺側にレアチャーシュー・バケット・茹でキャベツ。
相変わらず金色の箸と共に登場です。
麺は中太サイズのモチっと麺。丸みを帯びた加水高めの麺で、トマトの果肉がコロコロ投入されたつけ汁と合わせて啜る。
香りは海老特有の甲殻類感じる香りに、爽やかなトマトの酸味感じる口当たり。
つけ汁のインパクトはかなり抑えめで、サラサラとしたライトな啜り心地。
チャーシューはレア仕様で生ハムの如く。
つけ汁に浸しと肉の旨みがよくなります。
ごちそうさまでした。
