| 麺屋 我流＠甲斐市 |
今回は甲斐市にある「麺屋 我流」さんへ。
山梨県で唯一！？なんと「マーラー麺」をメインにメニューに掲げているお店です。
マーラーとは、花椒（ホアジャオ）と唐辛子を合わせた中華料理の味付けを言い、辛い中にシビれを伴います。
これが一部の層のファンに熱烈な支持が得られています。
逆を返せば苦手な人もいる味付けでもあるんですね。はい。
もちろんマーラーが苦手な人にも提案できるメニューが幾つかあるのでご安心を！
麺じい
簡単に店舗紹介
店名：麺屋 我流
最寄駅：JR竜王駅から車で6分・徒歩で歯を食いしばり21分。
電話番号：090-7185-9319
営業時間：[月～木・日]11:00～14:30 17:30～21:00 土・祝祭日前日締め22:00
定休日：水曜・第一火曜
※当情報は100％確実な物ではない場合もありますことをご理解下さい。
立地・駐車場など
立地は甲斐市。
山梨県道25号甲斐中央線沿いにあります。
建物はプレハブ系で敷地内にある駐車場は砂利。
立地的には悪くなく、車通りも多いエリアです。
看板にも大々的に【コクシビ辛 マーラー麺 トマトつけ麺】と表記がありますね。
店内レイアウト・環境・コンセプト
店内はカウンター席8席・テーブル席×2の座席レイアウト。
券売機はなく注文はオーダー制。
イチオシとなるマーラー麺は【味噌・醤油・塩】の3種類。
マーラーの味付けで魚介を合わせたつけ麺もラインナップにあります。
注文時にはシビ辛（シビれと辛さ）のレベルを調節できます。
デフォルトで辛さレベル2。
レベル5の激シビ辛・レベル7の狂シビ辛という身の毛もよだつ設定もできます。
辛いのは好きだけど、シビれは苦手な当方・・・狂いたくないのでデフォルトのレベル２でオーダー。
カラシビが苦手な人は、カラシビを抜いた通常メニューもあります。
意外にもトマトつけ麺なんてあったりで、正直こっちも気になる。
超濃厚など煮干しらーめんもあります。
卓上調味料は一般的なラインナップ。
基本的にダンディな店主さんのワンオペですね。
またカウンターの椅子は安定感に欠ける椅子。動くたびに音が鳴る（笑）
マーラー味噌野菜
【 マーラー味噌野菜 ９８０円 】
着丼です。
ビジュアル的には旨そう！
トッピングは、もやし、キャベツらの野菜・茹で豚・背脂といった構成。
スープのベースはもちろん味噌だが、カラシビが成分がスープ全体に浸透しないうちに一口。
その名の通り、味噌の味わいの中にコクを感じる味わい。
鶏ガラ豚ガラを中心としたダシに合わせた味噌は、それだけでなかなかのレベルにあるのではないかと思える。
そこにカラシビの元となる我流さん自家製のマーラージャンが入ってきます。
辛さもシビれもしっかり舌先に伝わります。
辛さへの耐性は少しはあるのですが、やはりシビれは耐性がつかない・・・
味噌のコクウマの中にマーラージャンのカラシビがセットで広がります。
旨いけれど、体中の毛穴大開放タイム突入であります。
麺は自家製か不明でしたが、中サイズのややちぢれ。
細い麺は個人的に味噌にはタブーと勝手に思っていて、これくらいの太さがいい！
野菜や豚は全て茹で上げ仕様。
野菜・肉自体は非常にさっぱりしていますが、味噌スープに浸せば良い味わいに変化していきます。
濃厚トマトつけ麺
【 濃厚トマトつけ麺 ８８０円 】
実際は大盛りなのでプラス100円。
トッピングは、麺側にブロッコリー・半味玉・かいわれ・コーン。
つけ汁側に、茹で豚・もやし・コーン・トマトの果肉・バジル。
麺側にもバジルが降りかかり、香りは欧州系のハーブ系なもの。
動物系の出汁にトマトの酸味と旨味・爽快感が加わり、オシャレなカフェ感ある味わい。
特に酸味が色濃く出ているが、正直もっとぶっ飛んで酸味を出しても面白そうな異色つけ麺。
とは言え、トマトの酸味はもちろん旨味も生きていて、女性にも愛されるであろう美味しいつけ麺！
改めてメニュー作りにおいて、素晴らしい才能を持ったお店だと感じました！
ごちそうさまでした。
