今回は甲府市丸の内に2022年8月8日オープンの【熟成豚骨ラーメン そだし】さん。
甲府市国玉の1号店、甲斐市のラザウォーク内の2号店に続いて甲府駅南口の駅前通りに３号店をオープンさせました。
運営元は株式会社LAMUTARA。
1号店が2021年9月オープンだったため、1年経たず3店舗目の展開なのでかなり早いペースです。
そだしさんと言えば、営業スタイルはフードコートスタイル。1号店は店舗を構えながらのセルフサービススタイル。2号店はショッピングモールのフードコート。
3号店はどのような営業形態になるのか楽しみ！
屋号には書いていないけど家系のようなラーメンやで！
簡単にそだし 甲府南口駅前店の店舗紹介
店名：熟成豚骨ラーメン そだし 甲府南口駅前店
最寄駅：甲府駅南口より徒歩4分
電話番号：不明
営業時間：[月曜～金曜]11:00～21:00 [土曜・日曜]11:00～24:00
定休日：不定
※当情報は100％確実な物ではない場合もありますことをご理解下さい。
お店の場所は甲府駅南口から徒歩4分
お店の場所は甲府市丸の内。
甲府駅南口から徒歩4分【総理屋】と【我や我や】に間に位置します。
外観は清潔感ある佇まいでオープン時は祝いの花も届けられています。
オープン2日間は豚骨ラーメン500円セール実施。
甲府駅南口の駅前通りは近隣に「つけ麺 一九九二」「鶏そば Akari」「匠庵」「山亭」「自慢屋」「油組総本店」「大黒家」とラーメン激戦区でラーメン店ありすぎ問題ww
勿論他の形態の飲食店も沢山あるのでライバル多くて大変そうだ！
場所が場所だけに専用の駐車場は無い。
近隣には有料パーキングあるが何処も似通った値段ではある。
特に夕方以降の甲府市役所駐車場（役所の閉庁後）は1時間無料となっているのでオススメ！
メニューはバラエティに溢れていて順次解禁！
入店するとグランドメニューの案内板と小型のタッチパネル式券売機が見えます。
ここで食券を購入して着席の流れ。
ただグランドオープン2日間は「豚骨ラーメン」最安値が500円の分、メニューは1種類だけ。
8/10以降からゆっくり順次メニューが解禁していきます。
豚骨ラーメン しょうゆは言うなら家系ライクなラーメンとなっている。
食券購入すると食券レシートの最下部に番号が書かれている。この番号がラーメンできた時に呼ばれる仕組みになっている。
この番号を頭の片隅に入れておこう。
店内は比較的広々している。
カウンター席6席・テーブル席×5組分ほど用意があり厨房は広め。
水はセルフサービス。卓上は適度に広くて快適。
このお店のシステムは想像と少し違って、配膳は店員さんがしてくれ、食器の返却も不要だった。
ただ上述した通り、食券番号を呼ばれながらラーメンを配膳してくれるので、イヤホンしたまま待っていたり、仲間同士の話に夢中になりすぎない事が大切です。店員さんの動向には注意しておく必要があります！
にんにく無いけど言ったらくれたで！生姜とかもあるんかな
豚骨ラーメン しょうゆ
最もオーソドックスなラーメンの着丼です。
トッピングはチャーシュー・ほうれん草・海苔。
お好みのコール等はありません。家系ライクなラーメンです。
スープの色合いは、黄金色や・茶系の煌びやかな物ではなく、ほうれん草の色味が移っているのかやや緑がかっている。
スープは熟成豚骨と謳い一口啜ってみると、まろやかな豚骨のコク・旨味がふんわり広がる。
そだし1号店以来の豚骨ラーメンだったが、気持ちコクが増している気もして食べやすい！豚骨がまろやかなので醤油のかえしのインパクトが強くなるともっと魅力的になりそう。
麺はやや短めの中太麺。村上朝日製麺所の共同開発麺かな？麺は家系に倣ったような長さで、スープとの相性や食べやすさを重視している模様。
麺の方も嘘か誠か、1号店オープン時代よりスープにマッチした麺になったように思える。
時間をかけてブラッシュアップできたのかな？とも思えた。
ひふとにんにくが欲しくなったが、卓上にはなかったため聞いてみたらおろしにんにくを貰えた。
多少のパンチが加わり美味しく変化した。生姜とか豆板醤とか胡麻とかあるのかな？
チャーシューはサイズ大きめの豚バラロール。
おっ！チャーシューのサイズ感＆見た目がグレードアップしている！
肉質も柔らかくて美味しい！しっかりスープに浸してジューシーに頂くとグッドです。
コレから増えていくグランドメニューにも注目です。ごちそうさまでした。
