今回は、甲府市にある「ラーメン いなや。」さん。
パッと見の出で立ちではあまり目立つ要素のない場所に店を構える隠れ家的お店。
ですが、お店の見た目の雰囲気とはちょいと違って、ラーメンの味はかなりの本格派！絶対的にオススメできるお店なんです。
個人的にはもっといい場所に出店すれば、圧倒的な人気を得ることの出来そうな店だと思っています。
穴場の名店を発掘しちゃった！って感じです。
店主さんは東京でのラーメン修行を糧に、独自のラーメンを作って提供しています。
2023年の2月からは営業形態を変更して、朝7:30からのありがた営業をしています。山梨で朝ラーしたい人は「ラーメン いなや。」で決まりです！
安いし美味いしマジオススメやで！
簡単にいなやの店舗紹介
店名：ラーメン いなや。
最寄駅：甲府駅から徒歩32分
住所：山梨県甲府市富士見2-8-15 コーポワイエム 105
電話番号：055-252-7015
営業時間：7:30〜13:45 18:00～20:00 [土・日・祝]7:30〜13:45 17:30～20:00
定休日：火曜・第2水曜（祝日の場合翌日休）
SNS：Twitter
※当情報は100％確実な物ではない場合もありますことをご理解下さい。
場所は住宅街にひっそりと構える
場所は甲府市富士見。
県立中央病院からも近く、かつて人気で惜しまれつつ閉店した「幸楽」さんからも近い！
ただ、住宅街への細い道に入るので運転には注意が必要。
お世辞にも堂々としたラーメン屋さんだなぁ！とは感じず、手作り感ある作り。甲州弁炸裂でこぴっと営業しています。
基本的には駐車場は店前に2台ほど。
更には店の西側に約50m進んだところにある月極駐車場の所定の位置に4台の計6台程駐車できます。
万が一駐車スペースが満車の場合は店主さんに聞いてみると良いでしょう。
メニューは無化調でこだわりの素材を採用！
入店＆着席しメニューを拝読。
昨今の物価高の流れで、価格も上がりましたが依然として全般的に安価で、特製でも1000円超えません。
ベーシックなメニューは、天然だしが特徴的な「ラーメン」と鰹香味油の「鶏塩ラーメン」と「つけめん」のラインナップ。
一般的なメニューはメニュー表の通りだが、厨房側の壁には限定メニューも表記されている。
いなや。さんは時期的なメニューも度々やっているので要チェックです。
なお、近年はアルコールの提供を辞めて、ラーメン提供のみに特化して営業をしています。
少し前の掲示物だが、こだわりの素材の紹介や製法などもわかりやすく明記し顧客に安心を提供。この辺も都内で売れている人気店に倣っているかのような配慮。
スープには鶏＆豚が使用だが、旨味抽出される時間帯が全く違う2つの動物を別仕込みにするのも当然ながら流石の業。
これを拝読するだけで拘りを感じることができます。
店内はカウンター席3席、テーブル席×2、また座敷もあります。
こぢんまりとしていて年季を感じる店内だが、清潔感は感じます。
店主さんは東京で修行を重ねて培った技量を、自身の価値観に合致させたラーメンを提供しています。
人柄も良く、しっかり目を見て挨拶をし、一人一人のお客さんを大切にしている印象。
ちょっと会話してみれば皆さんファンになってしまうんじゃないかな？
ラーメン 特製仕様
着丼です。
特製なのに1,000円いかないコスパ良い一杯！
トッピングはチャーシュー・味玉・ネギ・なると・岩のり・メンマ。
スープは無化調の醤油。
鶏・豚の動物系に利尻昆布・平子煮干・節類を合わせた構成で優しくも深みある味わい。
どれかが突出することなく、スープ全体で素材同士がバランスを取り合って旨味を表現。スーパー美味いぞ！
麺は既製品でも委託でもなく自家製。
地元素材の小麦「かいほのか」を使用した中細麺。
スープとの調和を大切にしているとの声の通り、麺とスープの一体感が良く違和感なく美味しいと感じる。
チャーシューにはエリート農家が育んだブランド豚「甲州富士桜ポーク」を採用。
湖麺屋 リールカフェでも採用している豚ですね。素材が良ければ当然の如く美味しく下処理も完璧！
豚の良い部分しか出てこない、品のある旨味が特徴的な豚です。
味玉はトロトロすぎないチューニングで、ラーメンのバランスを崩さないように配慮されたものか。
全般的には、雑味皆無のネオクラシカルな一杯！店主さんもかなり研究しているのでは？と感じざるを得ない美味しい一杯でした。
鶏塩ラーメン 特製仕様
こちらは鶏塩ラーメンの特製仕様です。
表面には鰹香味油が印象的な一杯。
スープは鰹香味油まとうスープ。
鰹の風味とさっぱりとした後味が特徴的なコク塩スープ。
鶏の旨味をしっかり感じるスープで、塩分濃度は醤油より強く感じるため塩のほうがインパクトを感じます。
天然だしの醤油ラーメン同様、トッピングも相変わらずの美味しさ。素材に拘っています。
アラ炊き鶏白湯ラーメン
コチラは2023年3月に頂いた、約1週間ほどしか提供できない限定メニューの「アラ炊き鶏白湯ラーメン」です。
このラーメンにありつけて感謝しかありません。
トッピングは鶏チャーシュー・白髪ネギ・とろろ昆布・あさつきなど。
スープは着丼時からフレッシュな鮮魚の香り。山梨では扱われる事の少ない「鰤・鮃・勘八」を鶏・魚介らと掛け合わせた魚介感ギンギンに効いた濃密スープ。塩みも程よくかなりレベルの高い味わい。
この新鮮な魚の香りは東京の超有名店【真鯛らーめん 麺魚】を彷彿とさせる鮮魚感。山梨では唯一無二のスープでめちゃ美味い！ただ鮮魚の旨味だけでなく鶏白湯の旨みも掛け合わさっており、大変良くできた一杯であります。
麺は自家製。やや低加水寄りで少しばかり蕎麦っぽい口当たり、濃密な鮮魚スープが麺に絡みまくる。ややボソボソ感ある麺ですが、このボソボソ感がこの強い魚介溢れるスープに合うんです！溜息出るほどめちゃ美味い。
しっとり鶏チャーシュー2枚も美味しい。
終盤には追加オーダーしたライスを余ったスープの中にドボン！鶏魚介雑炊にすることでまた違った美味しさを体感。個人的にはアラ炊き鶏白湯ラーメンにはライスが絶対マストです。
この限定メニューにはハートを撃ち抜かれました。個人的にはもっと評価されるべきお店だと勝手に感じています！
また食べに行きたい！ごちそうさまでした。
