山梨県の家系ラーメンを扱う店舗は10店舗ほど。
知名度のある代表格は、「横浜家」「すけちゃんラーメン」「雷家」といった所かな。
昔は「こくぼ家」という深夜までやっているお店もありました！
そんな中でも有名な「はねだ家」さんへ。
横浜六角家姉妹店として、この土地で長く頑張られているお店。
2018年に名物店主が辞められ「すけちゃんラーメン」で独立を果たしました。
2020年のコロナ禍では営業を自粛？停止？していましたが、2020年末に念願の営業再開！
約9ヶ月もの間、理由不明でお預けを食らっていた「はねだ家」ファンは歓喜でしょう。
山梨県の家系一番入りやすい店や
簡単にはねだ家の紹介
店名：究極汁麺 はねだ家
最寄駅：国母駅から徒歩24分
電話番号：不明
営業時間：11:30〜15:00 18:00〜21:00
定休日：火曜
※当情報は100％確実な物ではない場合もありますことをご理解下さい。
山梨県イチ入りやすい家系！
場所は中巨摩郡昭和町西条。
国道20号バイパスの甲府昭和高校入口信号から一本中に入った通り沿いです。
お店は向山ビルのテナントの一角で、入り口は暖簾無くオープンな印象。故に入りやすくもある！
堂々たる看板も健在。駐車場は敷地内テナントとの共同駐車場となります。
駐車場の間隔はあまり広くはないので注意！
上述の通り暖簾はなく、ランチタイム＆ディナータイムで扉が開いていたり、人がいればやっています。
メニューは横浜家系の王道メニューが並ぶ
まずは入店してすぐに券売機。
希望の食券を購入して空いている席に座る流れです。
お水はサーバーがありセルフサービス。
味わいは醤油と味噌。つけ麺もあり、個人的にはつけ麺も旨味たっぷりで美味しいと感じてます。
オススメサイドメニューはキャベチャー！コレは大人気！
こちらはキャベチャー！
ほんのりピリ辛で、シャキシャキのキャベツと小さな肉塊が特徴です（冷製）。
家系初心者は店内ボードにお好みの目安が表記されています。参考にしてください。
リニューアルしてからラーメン作りはお姉さんがずっとしています。
中盛ラーメン
お好みは濃いめ・硬め。
トッピングには味玉・チャーシュー・ほうれん草・ねぎ・海苔・味玉。
濃いめはしっかり濃くなるで
営業再開後のスープは以前にも増して豚の濃縮具合が強化されたような印象。
鶏の方の芳醇な旨味・コクとコテ感が強化されながらも万人にウケそうな味わい。
再開を記念してガラ奮発したんかな。と思ったり…
スープ温度はやや低めで、旨みを引き立てるための策かも。
麺はしっかりスープと絡みまくり、家系らしい味わいで満足！
全般的にはかえしと豚の出汁感のバランスも良く美味しい。
全国では様々な家系スタイルが出てくる中、スタンダード寄りな家系スタイルですね。（資本系スタンスではない）
チャーシューの仕様は以前と変わらず、長方形の柔らかい豚で、ホロホロほぐれていき非常に美味！
このチャーシューはTHEはねだ家ですね。
王道のスープ浸した海苔巻きご飯は絶対マスト！
腹減り男子は絶対試しましょう。
はねだ家再開復活後の一杯、非常に美味しかった。
中盛つけめん ネギ
麺はラーメンと同様。
つけ汁にはチャーシューと結構多めのシャキシャキネギが投入！
ネギは結構辛い！個人的にはつけ汁側のネギは無くてもいいかな。
麺をつけ汁につけて食すと家系の味わいは勿論！予想以上の豚の旨みがしっかりあって美味しい。
麺自体が家系スタイルで短いので、リズムよくノンストップで食べていける！
ラーメン同様、途中でニンニクなど入れて味変していくのもまた良し。
はねだ家のつけ麺は純粋に麺とつけ汁で食べさせるような潔い一杯だと思っています。
男性陣は中盛でも少ない人が多そうなので、しっかり麺を盛って一心不乱に食い尽くしましょう！
美味しかった。ごちそうさまでした！
