今回は東京都中央区八丁堀に2024年12月24日にオープンした【セアブラーメン 東中八（あずまちゅうはち）】さんへ訪店。
コチラのお店は都内では勿論、全国的にも知名度のある味噌の名店グループの【ど・みそ】が手掛ける新ブランドとなるようです。その名の通り「背脂」を主役に置いた中毒性の高そうな魅惑的なラーメン店となります。
お店は完全キャッシュレス決済となり、物理的なメニュー表も無く出来ることなら来店前にメニュー決め＆決済をしてから来店するとスムーズです。
屋号に似合わず、綺麗でシンプルなお店なんやで！
店名：セアブラーメン 東中八
最寄駅：八丁堀駅より徒歩4分
電話番号：03-5244-9888
営業時間：［平日］11:00〜22:00 ［土日祝］：11:00〜20:00
定休日：不明
SNS：X
※当情報は100％確実な物ではない場合もありますことをご理解下さい。
お店の場所は東京都中央区八丁堀。
最寄駅は八丁堀駅からは徒歩4分、都営浅草線の宝町駅からは徒歩6分、茅場町駅・日本橋駅からなら徒歩8分ほどと、様々な駅からのアクセス性が良いのが特徴。
少し静かな二八通り沿いに綺麗で目立つ門構えのお店。黄色の魅惑的なネオンで「セアブラーメン」。ラーメン好きなら気にならない方がおかしい佇まい。
店頭には浅草開化楼の麺箱が置かれています。店の外からは店内の様子・混雑状況もチェックすることができます。
店内では完全キャッシュレス決済となっており、券売機はもちろんメニュー表も無い。
注文をするには、この発券機に掲示してあるQRコードを読み取ることで、自分自身のスマホからメニュー表を確認することが可能となります。
入店してからでも良いですが、入店前に予め決済をしておいて、決済後にスマホに表示されるQRコードを店内発券機のリーダー部分にかざすことで、厨房にメニューが伝達され、調理が開始される流れとなるのでこのやり方が一番スムーズで推奨されている。
上のメニュー写真はスライドできます！早速スマホからメニューをチェック。ラインナップは屋号の通り背脂を主役にしたラーメン、辛いラーメン等が用意されています。ご飯類はセアブライスなんて商品も！
キャッシュレス決済が完了すると、決済完了画面が表示されます。こちらにあるQRコードを店内入り口の発券機のリーダー部分にかざす事でオーダーが通る仕組みとなります。
オーダーが通ると店員さんから「背脂とニンニクは入れますか？」との伺いが入るので希望を伝えてラーメンの到着を待ちます。卓上には胡椒や唐辛子が設置。店内はシンプルな内装で清潔感あります。カウンター席・テーブル席と完備。
着丼です。
トッピングはチャーシュー・味玉・ネギ・メンマ・刻み玉ねぎ・追加背脂などとなっています。
スープに行く背脂のほかに口頭で伝えた背脂は、茶色の甘ウマな仕様。某ラーメン二郎の脂を彷彿とさせるような綺麗な色合いです。個人的にも口頭コールの背脂投入はマストです。
スープは背脂がプカプカ浮く醤油。背脂効果も相まって甘塩っぱく旨みもビシッと効いて美味い！動物系主体のスープ×背脂の掛け合わせで想定する美味しさの上をいく美味さにビックリ。
デフォルト投入の胡椒、追加背脂も独自性あるパンチを演出し病みつき感増幅！そしてそして、、刻みニンニクを合わせる事で、ジャンキーな風味も掛け合わさり中毒性もアップ！バリバリクセになる要素満載のスープです。
麺は中太のうねりのある麺となります。適度なゴワッと感にしっかりとした弾力もプラスされ、少しばかりG系を意識したような麺にも感じます。スープと麺を合わせた感想としても美味しく、背脂と言われ懸念した『胃もたれ』や『重い』などといったネガティブな感想には到底ならないようなグッドな出来栄えです。
チャーシューは窯焼き仕様ロースと豚バラがイン。特に窯焼きチャーシューは独特の香り高い口当たり。鼻に抜ける豚のいい香りが堪らなく良い！味玉も黄身が濃厚で美味しい。実はそれほどハードルを高く設定していなかったが、結構癖になる要素が強い美味しいラーメンでした。ごちそうさまでした。
