今回は2026年2月27日に東京都中央区新川にオープンした【中華そば 勝本】さんへ。
言わずと知れた都内で人気の実力派中華そば店【勝本】が新たな店舗を茅場町駅近くにオープン！
現在、勝本屋号で営業をしているのは【中華そば 勝本@水道橋】【つけそば 神田勝本】【中華そば 豊洲勝本】の3店舗。そして、グループの松村店主が在籍する百名店【銀座 八五】の4店舗。個人的には閉店した【虎ノ門ヒルズ】以来の訪店。
基本的に中華そばとしてのコンセプトは同じだと思われるが、変わらぬ美味しさを求めて勝本に伺いました。
心に染みる味やで！
店名：中華そば 勝本 茅場町店
最寄駅：茅場町駅4d出口より徒歩3分
電話番号：不明
営業時間：10:00〜20:00 LO19:45
定休日：不定休
SNS：X
※当情報は100％確実な物ではない場合もありますことをご理解下さい。
お店の場所は東京都中央区新川。
最寄駅は茅場町駅で3番出口から徒歩3分。永代通り通る新川一丁目信号の交差点辺りに店を構えています。
分かりやすい看板と白い暖簾。シンプルなスタイルが勝本らしさを演出しています。営業開始は10:00からなのが特徴的。
店頭には祝いの花。
また入り口横には浅草開化楼の麺箱も置かれていました。外からも店内の様子は伺う事が出来る。
店内に入ると大型の券売機があり、食券を購入します。
メニューラインナップは、勝本お馴染みの「中華そば」に「煮干そば」もあります。煮干そばは、おそらくオープン期間が落ち着いてから提供開始になるのではないかと思います。メニュー全般的にシンプルな構成です。
中華そばは「鶏煮干し」、煮干そばは煮干し100%のスープ構成になるのかと思います。
店内はL字のカウンター席のみ。厨房の雰囲気も比較的近くで拝見することも可能。
ジャパニーズホスピタリティ布製の「おしぼり」も提供された。
卓上調味料は唐辛子・黒煎り七味・お酢・ミル挽き胡椒が完備。
お店の方々は白衣を召され職人感満載。品ある空間が店内に広がっていた。
勝本と言えば王道の中華そば。
トッピングはチャーシュー・なると・メンマ・ネギ・海苔。シンプルで美しい一杯。
スープは醤油ラーメンの王道系の色合いの清湯。鶏と煮干しの出汁を合わせたスッキリ仕様。口に含んだ瞬間に、煮干しの優しく心地よいアクセントを感じてめちゃウマ！鶏の出汁はスープの下支えをガッチリこなしているような感覚、後味はスッキリ大人な味わいの中華そばスープで心に染み渡る美味しさ。美味しい！いつもの勝本以上に美味しく感じた。
麺はお馴染み浅草開化楼の中細麺。ほんのりちぢれが入りスープとの絡みも良好に。適度に弾力感じる麺は存在感があり、数ーぷをしっかり持ち上げて、煮干しの風味もバランスよく鼻に抜けていく。啜り心地よくて中華そばの美味しさを存分に味わう事が出来る。
チャーシューは薄切りで適度な食感で柔らかさもある。噛み締める度に、ほんのり肉本来の旨みが溢れてしっかり美味しい。味付けは控えめなんだけど、古き良き時代のラーメンの進化系を感じさせる美味しい一杯でした。また食べたい！ごちそうさまでした。
