今回は東京都渋谷区道玄坂に2025年6月26日にオープンを果たした【スタミナラーメン鬼山 渋谷店】さんへ。
コチラのお店は、百名店で有名なラーメン店【はやし田】などを運営する株式会社INGSの新業態ラーメン店となります。屋号の通りスタミナ系ラーメンを扱うのだが、ラーメン好きなら知っているスタミナ系ラーメンと言えば、三鷹の百名店【鶏こく中華 すず喜】の鈴木店主が開発したスタ満ラーメンでお馴染みの【スタミナ満点ラーメン すず鬼】のオマージュの一杯を扱う事となります。
俗に言う「スタ滿系ラーメン」とは千葉県ご当地の「アリランラーメン」「竹岡式ラーメン」とガッツリ「二郎系ラーメン」を融合させたハイブリットラーメンを指します。
本家【スタミナ満点ラーメン すず鬼】のお店そのままの味を「宅麺.com」でも販売しているので、興味ある方は以下リンク先よりお求めください。
ラーメンとしてもご飯のおかずとしても美味いんやで！
店名：スタミナラーメン鬼山 渋谷店
最寄駅：渋谷駅ハチ公口より徒歩3分・井の頭線エレベータ口より徒歩1分
電話番号：不明
営業時間：11:00〜23:00
定休日：不定休
SNS：Instagram
※当情報は100％確実な物ではない場合もありますことをご理解下さい。
お店の場所は東京都渋谷区道玄坂。
丁度井の頭線の下あたり。井の頭線のエレベーター口と西口の間あたりに位置します。隣には家系ラーメンの侍などもあり、飲食店激戦区でもあります。建物は大きく堂々としていてめちゃ目立つ。資本系！って感じ。
ちなみに店の入り口は店舗に向かって右の奥からとなり、写真に写っている入り口は主に退店口となります。
店内満席時は外並びとなります。上の写真の通り右側店舗入り口から屋外設置券売機にかけて4〜5名並んで、それ以降は向かいの建物の壁沿い（パチンコ店側・居酒屋河童の外壁側）に沿って並ぶルールとなります。
食券購入タイミングは店員さんに声かけられてからと記載ありますが、券売機前まで行ったら購入しちゃって問題なさそうです。（みんなそうしてました）
屋外設置の券売機まで来て食券購入。併設して両替機もあります。
メニュー内容はスタミナ系ラーメン・つけ麺・油そばの3種がベースメニューとなります。写真はオープン記念の割引内容となります。メニューに追加してセットも人気。A・B・Cとセットがあり、最低限生玉子とライスが付くAセットは一番のオススメとなります。
食券提示時にニンニク要るか聞かれるで！
店頭には扱っている菅野製麺所の麺箱と祝いの花が置いてあります。外並びしていたけど、回転は速くなく遅くもない感じでした。
店員さんに促されて店内へ。目に入る卓上調味料はライス用マヨネーズやカレー粉が気になる所。
掲示物の中にはお店がオススメする食べ方のPOPが掲示。定番となっているトッピングをライスに乗せたスタミナ飯・麺を生玉子につける二郎食いなど推奨されます。
お店独自のサービスとして、ジャスミン茶・ルイボスティーの無料サービスがあります。水代わりにこれらを頂けます。特に味濃いめのラーメンの後にこれらのドリンクを飲めば口の中が爽やかにリセットされます。
このようなドリンクの設置は西新宿の同グループの【横浜家系ラーメン みどり】と同じ流れを感じる。
店内は1階カウンター7席・2階カウンター10席の計17名収容可能。3階はトイレとなっている。
入店時に1階か2階かの促しがあります。2階への商品提供は食品用エレベーターとなるダムウェーターを活用。久々に見てテンション上がった！！これで作りたてホカホカの商品を速やかに届ける事ができる。
店員さんは皆さん一生懸命で応援したくなる雰囲気だった。
着丼です。
スタミナラーメンのAセットをオーダー。黄色のどんぶりに生玉子・ライスが付きます。トッピングは肉・玉ねぎ・ニラなどの炒め物・おろしニンニク・背脂が入ります。
スープは漆黒に染まる醤油スープ。啜ってみると結構強めの生姜の風味。ファーストコンタクトとしては生姜ラーメンな印象の味付けんい感じる。動物系主体のスープはややパンチがあって印象の残る味わい。本家すず鬼のスープと比較すれば深みの部分で劣り、荒々しさを感じるがこれはこれで美味しい。
ニンニクは業務用のおろしニンニクなのかな？あまり強いニンニクの風味はスープに合わさらず少々残念。ニンニクの恩恵があまり感じられなかった。
麺は菅野製麺所の中太サイズ。食感は硬めでワシワシ感とボキボキ感が合わさったような強い歯応え。麺がしっかりしている分、飛び散りまくる汁ハネパラダイス！紙エプロン推奨です。
そんな強めの麺は、スープを持ち上げ強めの歯応えで食べ応えのある食感を演出。途中で味編で胡椒・唐辛子・カレー粉などで楽しむこともできる。特にカレー粉は味変力が強いため、一気にカレー味になるのでかけすぎ注意！
そして極め付けの最高の味変は生玉子に麺を絡ませて豪快に啜ること。
生玉子のマイルドな旨みが、味濃いめのスープまとう麺と融合してめちゃウマ！！一番の旨みはラーメンの麺×生玉子かもしれない。だからこそセットで生玉子を付けるのはマストなんだよな。
そして最後のお楽しみは麺上の肉野菜のトッピングをライスの上にセルフ盛り付けでドンっ！そしてマヨネーズをピャー！で完成したセルフスタミナどんぶり！お好みで胡椒・唐辛子・スープの油の上澄みなんかを少量すくって上からひとかけ。
マヨネーズだけでも美味いセルフスタミナ丼は、個人的にはラーメン以上の破壊力を持っていると言っても過言ではない。ラーメンもインパクトあるが、スタミナ丼も半端ないインパクトで美味しかった。普通にこれだけでもスタミナ丼にしても売れそうだな。いや、ラーメンとセットだからこの良さが出るんだよな。
美味しく頂きました。お店にはもちろん、先人となる「すず鬼」さんにも改めて感謝です。ごちそうさまでした。
