今回は東京都豊島区西池袋に2023年3月4日オープンの【味噌麺処 田坂屋】さんへ。
田坂屋さんは中野区野方にある名店【味噌麺処 花道庵】ご出身の店主さんが営むお店。
自分も2022年の4月に、花道から花道庵になった際に伺いましたが、しっかり美味しくて感動した思い出があるので、今回のグランドオープンも大いに期待ができます。
田坂屋さんでは定番の味噌ラーメン・辛味噌ラーメンに・あえめんに加え、花道庵でもあるような激辛ラーメンの用意もあるようです。個人的にはつけ麺がめっちゃ美味しかったから、つけ麺も初めて欲しいなぁ。なんて思っています。
日本の心 味噌ラーメンは最高やな！
簡単に田坂屋の紹介
店名：味噌麺処 田坂屋
住所：東京都豊島区西池袋3-30-2 フェリース西池袋 1F
最寄駅：池袋駅b1出口より徒歩2分
電話番号：03-6826-9890
営業時間：11:00～15:00 18:00～21:00
定休日：月曜
SNS：Twitter
※当情報は100％確実な物ではない場合もありますことをご理解下さい。
場所は池袋駅西口側にある
場所は東京都豊島区西池袋。
池袋駅からは最短徒歩2分で西池袋公園の手前。池袋西口方面へ向かって出ればどこもそんなに遠くないが、b1出口が最も近い。C3・C4出口あたりも準じて近い。
お店にはグランドオープンから欠かさず行列ができており、期待度と実力の高さを感じさせる並びの数となっている。
食券購入タイミングについては1巡目で入店できてしまったので詳しくは分からないが、おそらく店員さんの促しがあってからで良さそうだ。
メニューは味噌ベースで辛いのもある
入店し券売機で食券購入。
メニューは冒頭でもお伝えした通り味噌ラーメン・辛味噌ラーメン・あえめん・IWGP激辛ラーメンがベースメニューとなっている。
トッピングメニューでは、辛子たまご・ニラキムチ店内フライドガーリック等も人気。お好きなようにラーメンにアレンジを加えるのもオススメです。
座席は全てカウンター席で9席となっている。ラーメン作りは1ロット3名ほどのスピードで丁寧に作られている。
卓上には唐辛子・胡椒・お酢・にんにくが完備。背徳感ある味噌ラーメンにするためには、にんにくが欠かせません。
味玉 辛味噌ラーメン
着丼です。
トッピングに炒めもやし・味玉・チャーシュー・メンマ・ネギ。
スープは背脂辛味噌。温度熱く味噌のしっかりとしたコクに適度に強い辛み。一口飲んだだけで食欲増強作用が働き、コレにはにんにくが絶対合うと直感！すかさず卓上からにんにく投入！！
従来の辛味噌スープの反対側には背脂が集結している場所があり、その背脂を全てのスープに馴染ませていく。そうするとエグいほどの豚を主体とした旨み・甘みが舌先に広がりすぐさま昇天！
背徳感を感じながら啜る激ウマスープとはまさにこのスープのこと。これは幸せで美味すぎるっ！
麺は花道庵から卸してるのか、店での自家製として打っているか不明だが、中太で程よくちぢれが入ったタイプ。
味噌に合う太めの麺が、豚や味噌・背脂らの旨みをしっかり持ち上げモチモチ美味しい！
合わせてシャキシャキに炒めたもやしを麺と共に食すと、軽快な食感が愉しく音まで美味しい。もやしをできるならばマシマシにしたいくらい。
チャーシューは大判の豚。適度な食感があり肉肉しさがしっかり伝わってくる美味しさで食べ応えも抜群！
メンマは胡椒で和えられ、味玉の黄身はやや固めて無難に美味しい。どの素材も調理の仕方も一切のハズレがなく美味しかった。
個人的な感覚では【田坂屋】さんは、池袋エリアのラーメンランキングで上位になる要素をビンビンに感じる能力を持ったラーメン店だと実感しました。今後がめっちゃ楽しみですごちそうさまでした。
