【御茶ノ水油そば するが】亀戸つきひ4号店！濃厚ジャンクな「するがブラック油そば」を実食

今回は、2026年7月22日に御茶ノ水駅前にオープンした【御茶ノ水油そば するが】さんへ。

亀戸の人気店【亀戸煮干中華蕎麦 つきひ】から始まり、2号店【かれん】、3号店【まいまい】に続く4号店です。

煮干しを主軸に名を上げてきたグループが、今回仕掛けたのはなんと油そば専門店。しかも繊細な煮干し路線ではなく、動物系の旨味と油、濃い味付けを前面に押し出したジャンクな方向性です。

今回は看板メニュー【するがブラック油そば】を味玉付き・大盛りでいただいてきました。

するがの営業案内

店名	御茶ノ水油そば するが
住所	東京都千代田区神田駿河台4-5
最寄駅	御茶ノ水駅の聖橋口から徒歩10秒
電話番号	不明
営業時間	［月曜～土曜］11:00～23:00　［日曜・祝日］11:00～20:00
定休日	不定休
駐車場	なし
座席数	カウンター5席・2名テーブル×2
SNS	X
オープン日	2026年7月22日

御茶ノ水油そば するがの場所・アクセス｜御茶ノ水駅から徒歩約10秒

お店があるのは東京都千代田区神田駿河台。最寄り駅はJR御茶ノ水駅で、聖橋口から徒歩約10秒という超駅近立地。

隣近所の店舗を見渡せば、うどん、カレー、ラーメン、さらに同業の油そば店まで。まさに炭水化物の激戦区ともいえるエリアに店を構えています。

店舗の入口はかなり狭く、間口もコンパクト。満席時は先に食券を購入してから、お店のルールに従って並ぶ流れとなっていました。

券売機・メニュー｜名物は「するがブラック油そば」

店内へ入り、券売機で食券を購入します。

メニューの軸となるのは、

• 油そば
• するがブラック油そば
• 限定油そば

など。看板となるのが【するがブラック油そば】です。

そして面白いのが限定メニュー。かなりバラエティに富んだ油そばを展開しているため、訪れるたびに楽しみがあります。この時提供されていたのは、その名も【ビックリマックス】。なんでも某ハンバーガーチェーンの「ビッ○マック」をイメージした味わいとのこと。

油そば専門店という枠に収まらない遊び心を感じます。

店内｜かなり狭い！でも機能的な空間

客席はカウンター5席と2人掛けテーブルが2卓。かなりコンパクトな店内です。ただし狭いからこそ、お客さんが限られたスペースで動きやすいようされて設計されています。

紙エプロンは券売機裏に用意され、自由に使用可能。さらに同じ場所には無料の生卵も用意されています。ティッシュは頭上に設置。

そして油そば好きならテンションが上がるのが卓上調味料。ニンニク醤油、マヨネーズ、フライドオニオン、辣油、煮干酢などを完備。このラインナップを見ただけでも、後半の味変が楽しみになります。

スタッフさんたちも狭い厨房の中で上手く動きながら、一生懸命営業されていました。接客も良く、スペースこそ狭いものの居心地は悪くありません。

味玉するがブラック油そば・大盛りを実食

今回オーダーしたのは【味玉するがブラック油そば】の大盛り。トッピングはチャーシュー、なると、黒背脂、味玉、ネギ、メンマ。予めブラックペッパーが振り掛けられています。見るからにジャンク！

まずは底にあるタレが全体へ行き渡るよう、麺をしっかり混ぜ合わせてからいただきます。

デフォルトから濃い！インパクト抜群のタレ

麺は菅野製麺所製。丸みを帯びた太麺で、噛んだ瞬間のモチッとした食感が心地良い。そんな麺をタレとしっかり混ぜて啜ります。

まず印象的なのが、最初から味がしっかり濃いこと。油そばは途中から卓上調味料を加え、自分好みに味を強くしていくタイプも多いですが、するがブラックはデフォルトの時点でインパクト十分。

濃いめのタレと油のコクが太麺に絡み、一口目からガツンときます。さらに味付きの黒背脂が旨い！背脂のコクも加わり、名前通りの力強い油そばに仕上がっています。

これだけデフォルトからパンチのある味わいは、油そば専門店の中でもなかなか印象的。個人的には、このインパクトがかなり好きです。味の力強さが良く、大盛り240gであってもペロリ。300gの特大サイズでも全然行けちゃう美味しさです。

ジューシーなチャーシューも旨い

チャーシューはデフォルトで1枚。油そばのインパクトが強いため脇役かと思いきや、このチャーシューがかなり美味しい。

噛むとしっかりジューシーで、肉の旨味も十分。派手な油そばの中にひっそり入っていますが、個人的には想像以上に印象へ残ったトッピングでした。

味玉、メンマ、ネギ、なるとなども加わり、最後まで具材を挟みながら楽しめます。

ニンニク醤油・マヨネーズ・辣油で「味変パラダイス」

デフォルトの味を楽しんだら、ここからは味変。このパンチのある油そばなら、ニンニクやマヨネーズが合わないはずがない！特に気に入ったのは【ニンニク醤油・マヨネーズ・辣油】。ニンニク醤油を加えればジャンク感がさらに増し、マヨネーズを絡めれば濃厚でまろやか。そこへ辣油の辛味を加えるのも旨い。

さらにフライドオニオンや煮干酢なども用意されているので、自分好みにカスタマイズできます。

個人的にはまさに「鬼の味変パラダイス」。最初から味が完成しているのに、そこからさらに遊べるのがするがブラックの面白さです。

するがブラック専用「チーズ追い飯」

普段、都内でラーメンを食べ歩く際にはご飯ものをあまり注文しませんが、今回は気になって【するがブラック専用チーズ追い飯】も追加。ご飯の上に乗ったチーズには炙りが入り、香ばしい香りが漂います。

油そばを食べ終えた丼にドボンと投入し、残ったタレや黒背脂としっかり混ぜ合わせる。

これがもう背徳的！濃いタレと油の旨味に、ご飯と炙りチーズのコクが加わります。最後までカロリーのことなど考えず、一気に食らいつきたくなる美味しさでした。するがブラックを注文するなら、お腹に余裕があれば追い飯まで楽しんでほしいところです。

まとめ

良かった点

• 御茶ノ水駅聖橋口から徒歩約10秒の好立地
• デフォルトからパンチのある濃いめの油そば
• 黒背脂のコクと旨味が印象的
• 菅野製麺所のモチッとした太麺が好相性
• ニンニク醤油やマヨネーズなど味変アイテムが豊富
• チャーシューもしっかり美味しい
• チーズ追い飯まで含めて背徳感を楽しめる

向いている人

濃い味、背脂、ニンニク、マヨネーズといったジャンクな組み合わせが好きな方にはかなりおすすめ。あっさりした油そばよりも、最初から最後まで強いインパクトを求める方に向いています。

卓上調味料で自分好みにカスタマイズするのが好きな方にも楽しい一杯でしょう。

注意点

店内はかなりコンパクトで、客席数も多くありません。

満席時には食券購入後に外で待つ形となるため、お店の案内に従って並びましょう。

また、するがブラックはデフォルトから味が比較的濃いめ。あっさりした油そばを求める方とは好みが分かれる可能性があります。

総評

煮干しの名店【亀戸煮干中華蕎麦 つきひ】から生まれた4号店【御茶ノ水油そば するが】。

これまでのグループのイメージからは少し意外な、ジャンクで力強い油そば専門店でした。

今回いただいた【するがブラック油そば】は、濃いめのタレ、黒背脂、モチッとした太麺による最初からインパクト抜群の一杯。そこからニンニク醤油、マヨネーズ、辣油などで好き放題に味変し、最後は炙りチーズ追い飯。最初から最後まで背徳感と中毒性に満ちています。

煮干しで名を上げたつきひグループが「こんな一杯まで作れるんだ！」という驚きもあり、個人的には拍手喝采。限定油そばも遊び心があり、今後どんなメニューが登場するのか楽しみなお店です。

美味しかったです。ごちそうさまでした。