今回は東京都千代田区神田小川町に2021年5月10日にオープンされた【炭火焼濃厚中華そば 海富道（シーフードウ）】さんへ。
コチラのお店は東京都内ではとても人気で現在では『道系』とも言われている『倫道グループ』が展開しているお店。
その始まりは新橋の『倫道』でした。個人的には強力すぎる『魚』に戸惑った記憶があって良いイメージがなかったのだが、それ以降にオープンされた道系のお店が美味しい店ばかり。ネガティブイメージから始まったが、今やポジティブな要素しかないグループだと思っています。
「海の富を活かす道」と書いて「海富道」。余す所なく海の恵みをラーメンに反映させたお店のため、魚介ラーメンが好きな人には刺さるお店間違いないですね。
店内のレイアウトも以前の雰囲気が強く残ってるで！
店名：炭火焼濃厚中華そば 海富道
最寄駅：神田駅北口より徒歩1分
電話番号：03-6260-8558
営業時間：［月曜〜金曜］11:00〜15:30 17:00〜22:00 ［土曜・日曜・祝日］10:30〜15:30 17:00〜21:00
定休日：無し
SNS：X
※当情報は100％確実な物ではない場合もありますことをご理解下さい。
お店の場所は東京都千代田区神田鍛治町。
神田駅からも近くて北口から徒歩1分ほど。
横幅はなく縦に長い外観となります。
店頭には外並び時のお願いが掲示。
また木目の板には扱う魚のラインナップが掲げられています。どの魚も美味そうだ！
店内に入ると大型の券売機があり、食券を購入してから座席に向かいます。
メニューにおいては、新橋倫道ができてからラインナップは変わらず一定。初めから持っているコンセプトを貫き続けています。鯖・鯵・鰯・甘エビ・のどぐろ・鮭・烏賊となり、贅沢に海のエッセンスを配合したラーメンになります。
座席に座りPOPを確認。
特製トッピングの紹介や、お店のこだわりが細かく明記されています。お店の魚を扱うこだわりは、一貫して「海の恵みを無駄なく使うこと」。
持てる技術で、魚の骨まで余す所なく活用し、秘伝のスープで合わせた海の恵み100%ラーメンはどれも鮮烈な旨みがありきっと美味しい。
座席は奥行きがあり、カウンターのみ14席。
和風の小料理屋や寿司屋のように和風感と品格感じるレイアウトとなっています。BGMは倫道系列ならお馴染みの鈴虫のBGM。夏から秋にかけて田舎で聞こえる鈴虫の音が心地よく響き続けます。
着丼です。
大きめなお盆にラーメン・特製トッピングとなるチャーシュー・トリュフ煮卵・焼きネギ・海苔・山椒入り瓢箪・刻み玉ねぎ・ごはん・自家製漁師味噌・海苔佃煮・味噌小胡瓜。
定食はただラーメンを食べるだけでなく、白ごはんとそれに合う日本らしさ全開のトッピングがついてきます。これぞ高貴なラーメンの和のお膳。ビジュアルだけでも美味しそうに見えます。
スープはよく見ると、細かな物質が浮遊しており、これらは鯖を細かく砕いた際に生まれる物でしょう。口当たりはクリーミーで魚の風味・旨みが止めどなく訪れて、極上の海感を美味しさの中に表現されています。魚の成分をギュッと抽出している分、若干のビターはありますが、スープには甘味・旨みがバランスよく広がっており若干のビター感も旨みへのアクセントとして味覚にアプローチしてきて最高に美味しい！！
麺は中細タイプのストレート麺。麺の主張感はほどほどに。スープとの調和性を意識したような麺。モチっというよりはぱつっと方面で魚介成分100％スープをしっかり持ち上げて、スープから麺までしっかり美味しい！
チャーシューは特製となると3枚増しになるそうで、別皿にトッピングされているのを見るとボリュームしっかり。そのままでも美味しいけど、しっかりスープに浸すと本来持つチャーシューの柔らかい質感が表れてとても美味しくなります。
特製3枚増しチャーシューはかなり食べ応えありました。
味玉も適度な茹で加減で美味しい。
ただラーメンだけ楽しんで終わりなのは海富道では勿体無い！！是非とも定食メニューをオーダーして日本らしい和膳を楽しんでもらいたい。白ごはんに胡瓜味噌・海苔の佃煮、漁師味噌と焼きネギをご飯と共に海苔で巻いて豪快に喰らう。もう幸せな美味しさが口内に広がります。
また食べたいなぁと思える良い店でした。ごちそうさまでした。
