今回は番外編。
愛知県犬山市に2024年3月9日にオープンを果たした【せいめん 未さく】さんへ。
コチラのお店はオープンして間も無く、圧巻のラーメンクオリティとして支持を集め食べログ百名店を受賞。東京都の人気店【Ramen 翡翠】さんともコラボをするなど親交のあるお店でもあったりします。
お店は人気のため、予約も大変と聞きます。ただ苦労して予約してもそれを凌ぐ美味しさの現代を代表するようなラーメンで、幅広い世代にも絶対的に支持されるラーメンを提供すると思います。
今後、日本を代表する大ヒットラーメン店にもなるかもしれへんな！
店名：せいめん 未さく
最寄駅：犬山駅より徒歩5分
電話番号：不明
営業時間：［水・木・金］10:30〜14:30 LO14:00 ［土・日］10:30〜15:15 LO14:30
定休日：月曜・火曜
SNS：X
※当情報は100％確実な物ではない場合もありますことをご理解下さい。
場所は国宝犬山城の付近に構える
お店の場所は愛知県犬山市。
国宝犬山城から徒歩18分、犬山駅から徒歩5分。犬山が誇る歴史感じるエリアに店を構えています。駐車場の完備がないため、車の方は近隣の有料パーキングに停める必要があります。
外観は上記のような感じで、ここに白い暖簾がかかります。
お店は記帳制とWEB予約方式
未さくさんは、オープンするやいなや圧倒的な人気を誇っているお店となっています。
お店は記帳制を取っており、記帳用紙は基本的に朝10時位に店頭に出されます。また1部予約をWebからも受け付けています。詳しくはお店のSNSをチェックすると良いでしょう。
基本メニューは醤油と塩の2種
店内に入ったらすぐに大型券売機が設置してあるので、食券を購入します。メニューのラインナップは、基本的には醤油と塩の2種となりますが、時期に応じて限定麺もあったりします。
どちらがオススメかは、完全にその人の好みによると思います。醤油も塩もそれぞれの個性があるので、その時の気分でオーダーするのが良いでしょう。
店内は清潔で居心地良い
店内は奥行きのあるカウンター席がメインとなっています。店主さん含めお店の方々はみんな温かくて穏やか。会話や質問にも優しく答えてくれて、とても居心地が良かった。
ラーメン作りは、1ロット2杯位ずつ。無理はせず、丁寧に作っている印象だった。
着丼です。
初回は塩ラーメンを選択。塩の特製仕様はRitchと呼びます。トッピングは、チャーシュー・半味玉・ワンタン・芽ねぎ・帆立等。
クリアすぎるスープだけど旨みしっかり
スープはリッチと言うだけあって高級な印象のある超淡麗系クリアスープ。完全に丼の底が透けて見える透過度の高い仕様となっています。
スープには銘柄鶏「名古屋コーチン」を出汁に使用して、クリアながらも複雑味・多重なる旨みが折り重なり優しい中にビビッとくる旨みの力強さ。マジ堪らんほどの美味しさで、スープだけで全国屈指の美味しさを表現できていると言っても過言ではないほどの出来栄えです。
自家製麺の中細麺もスープと調和
麺は「せいめん」の名の通り自家製麺。入り口横に製麺室があり、そこで作られた美しき中細麺。適度なコシと柔かさが備わり、見事にスープに泳ぎ、調和して滑らかで美味しい。
工夫が見られるトッピング
トッピングの帆立には世にも珍しい「フィンガーライム」が乗ります。個人的に初お目見えの食材だが、少々高価な物であり、噛むことでライムの爽快感が広がる魔法の粒。フィンガーライムは、噛むことで味が広がるため粒状態ではスープに一切干渉しないため幅広い使い方ができそうだ。そして美味い！
チャーシューやワンタンもボリューム感あり、味も素材本来の美味しさを生かしたような美味しさで、ラーメン全体の強さを増強！全体通してもこれは美味い！レベル高い！うますぎる！！そう思える美味しさで大満足しました。ごちそうさまでした。
