中華蕎麦 ひら井＠北府中駅
今回は2021年5月10日にオープンの「中華蕎麦 ひら井」さんへ。
同5/4のプレオープンから5/10にグランドオープンの運びとなった訳ですが、店主さんは「ラーメン二郎 野猿街道店2」で助手をされていた方でこの北府中の地で独立。
しかも日本一との呼び声高いラーメン二郎の最高峰【野猿二郎】の出身でありながら二郎ではないラーメンの提供という点も斬新。
身につけたラーメン技術を生かして、独自製溢れるラーメンを作り上げたのでしょう。
話題性も強いお店です！行列絶えない店になりそうな予感。
麺じい
簡単に店舗紹介
店名：中華蕎麦 ひら井
最寄駅：北府中駅
住所： 東京都府中市栄町2-11-7
電話番号：不明
営業時間：11:00〜14:00 18:00〜21:00 [土・祝] 10:00〜15:00
定休日：日曜 第1・3・5月曜
SNS：Twitter
※当情報は100％確実な物ではない場合もありますことをご理解下さい。
お店は駅から多少距離がある場所に
中華蕎麦ひら井を遠くから
場所は東京都府中市栄町、国分寺街道沿いとなります。
最寄駅は北府中駅ですが、徒歩で18分とそれなりに距離はあります。
他には国分寺駅からは徒歩19分、府中駅からは徒歩25分となります。
どの駅からも徒歩のアクセスは可能ですが、それなりの距離を歩かなければなりません。
自動車・バイク・自転車無い人へのオススメはバス利用ですかね。
国分寺〜府中間の京王バスがあるので、京王ストア栄町店か明星学苑で下車すれば駅からの到着時間を1/3程度に抑えることができます。
お店は黒と金の堂々とし佇まい
店内満席で外待ちになる場合は先に食券を購入して並びに接続する流れです。
行列必至の店になるかと思いますが、真夏は炎天下直撃で待ち時間が過酷になりそうです。
各方面から祝いの花
人気店からも祝いの花
祝いの花も名店をはじめ、各方面から届いています。
店内の回転は極太麺を扱っているため、やや遅い感もあるが遅すぎることもありません。
店内は清潔感ある和の造りが広がる
券売機はつけ蕎麦と中華蕎麦の二本柱
メニューはつけ蕎麦と中華蕎麦の二本柱。
特製は無く、味玉をつけたい場合は単品プッシュが必要。
野猿二郎スタイルからは似ても似つかないラインナップで、装いとしては中華蕎麦とみ田や中華蕎麦うゑずを想像させます。
麺量の目安
麺量の目安は上の写真をご覧の通り。
並のつけ蕎麦は250gで大になると375g。大であれば十分食べ応えある麺量です。
座席のテーブル
座席はオールカウンターで木の温かみを感じる雰囲気。
ミニテーブル席とカウンター6席か7席のレイアウトとなります。
卓上には調味料は無く、セルフのウォーターサーバーの上に一味と胡椒があります。
店のこだわりが丁寧に記載されている
お店の素材へのこだわりが卓上の案内から読み取ることができます。
店内はオープン初日という訳で、店主さんはじめ若くて一生懸命な従業員さんたちは、ややピリついた雰囲気がありながらも集中して調理やオペレーションの確認をしていました。
チャーシューつけ蕎麦
チャーシューつけ蕎麦 並 １３００円
着丼です。
3種のチャーシューは別皿提供。
美味そう！
魚粉と檸檬は味変材料に
つけ汁は魚介レスだけど別皿で魚粉の提供があります。
檸檬も麺の上に絞ることで爽やかな味変になります。
綺麗な麺線の極太麺
麺は自家製極太麺。
複数の小麦・全粒粉を使用した色艶美しい麺線です。
つけ汁は魚介レス
つけ汁は魚介レスで動物の旨味が詰まった粘度弱めのもの。
つけ汁に極太麺を潜らせる
重みのある極太麺をつけ汁に潜らせ頂くと、サラサラつけ汁の動物の旨味が適度に絡み、柔らかな甘みと特徴的な後味のフックがかかり美味しい！ありそうで無さそうな味わいで、最後にグッと来る後味がポイントかなと思います。
麺は歯応えは意外にも強く無く、この麺のサイズにしてはスッと歯入れできる軽い食感。硬い麺が苦手な人には嬉しい構成。
炭火焼きと低温調理の美味しいチャーシュー
チャーシューは3種。
左から…
- 厚めで歯応えがブリンとした炭火焼き豚バラ
- しっとり滑らかで色気さえ感じる豚肩ロース
- 強めの食感で肉の旨みを出す炭火焼き肩ロース
それぞれ薄すぎたり小さすぎたりすることなくボリューミーでとても美味しいので、チャーシュー増しはマストです！
麺じい
最後はスープ割りを頂きますが、このスープ割りもお世辞抜きに美味しかった！
つけ麺・つけ蕎麦としては、インパクトやパンチがありそうでそれほど無かったり、麺の食感が軽かったり、事前予測とは違って驚かされる構成でしたが、品がありちゃんと美味しい一杯でびっくりでした！
ごちそうさまでした。
