今回は2024年7月24日にオープンした【らぁ麺 はつ穂】さんへ。
はつ穂さんは、横浜の【中華そば みかわ】直伝による新店舗で、中華そば みかわは下北沢の【貝麺 みかわ】のネクストブランド店となっている。どの店も貝を主役に置いた人気店で独特の味わいにハマる人が多いようです。
今回のはつ穂さんもその貝を使用した技術を用いたラーメン店をスタート。そのラーメンはイタリアンを感じさせるような『牛×貝』を掛け合わせた魅惑的なラーメンを頂く事ができるようです。
女性のお客さんも多いみたいやで！
店名：らぁ麺 はつ穂
住所：東京都千代田区平河町1-6-11 エクシール平河町 1F
最寄駅：麹町駅より徒歩4分
電話番号：03-6910-0345
営業時間：11:30〜16:00 17:30〜22:00
定休日：日曜・祝日
SNS：X
※当情報は100％確実な物ではない場合もありますことをご理解下さい。
お店の場所は東京都千代田区平河町。
最寄駅は麹町駅で徒歩4分の距離で緩やかな坂道沿いみ店を構えている。外観はどこかしらイタリアンな風貌となっている。
その目の前の通りが『貝坂通り』と言うもんだからビックリ！
店頭には扱っている菅野製麺所のいたが置かれている。
また店外からは店内の雰囲気や混雑具合を覗く事ができる。
店内に入りタッチパネル式券売機で食券購入。
ラインナップは『貝らぁ麺』『雲丹まぜそば』『オマール海老 つけ麺』などと完全に海を意識した美味そうなラインナップ。
ラーメンとしては『貝出汁と牛』が主役になるラーメンで醤油と塩が選択できる。さらにはトッピングも種類も様々選択可能となっている。
座席に着くとお店の案内があるので目を通します。
貝の和え玉も人気のようで、ラーメンに追加して味付きの麺が提供されます。
またお店のこだわりにも目を通します。
工程やこだわりを見ているとやはりイタリアン系な雰囲気を感じる解説です。オシャレな洋風感あるラーメンとなれば、女性の支持も強そうな感じがしますね。
味変調味料には、胡椒にバジルオイル・辛味オイルとコチラからもイタリアンを感じる並び。
ラーメンなどにかけるだけでスーパーイタリアンの味わいに変貌を遂げます。
店内は基本的にテーブル席がメインとなっており、ちょっぴりコンパクトな店内です。お店の方も親切で居心地良し。
着丼です。
トッピングはチャーシュー・味玉・ワンタン・水菜・海苔・アーリーレッドなど。
盛り付けも丁寧で綺麗な一杯です。
スープは一口目から凄まじい貝感と牛感。大量の浅利・帆立と牛白湯を掛け合わせたスープは、どちらの個性もなかなか強めに表現されており、醤油の香り・貝のエッジ効いた風味・牛の強めの旨みが一気に押し寄せる。
なかなかインパクトが強いスープだが、個人的な体感としては絶対的に醤油より塩のほうがスープとしてマッチしそうな雰囲気ではある。
麺は一般的な菅野製麺所オーダーの麺かと思いきや、主にパスタに使われるデュラムセモリナ小麦をブレンドした特注麺のようだ。ここにイタリアンのテイストをしっかり使い、独特のモチモチ感を再現。気持ち太めの麺に貝・牛のスープがしっかり絡んでしっかり美味しい。
トッピングの中で最も驚いたのは『チャーシュー』です。イタリアンの手法でマリネしたようで、確かにその風味はしっとりしながらもしっかりイタリアン！なめらかな舌触りでとっても美味くてビックリしました。
ワンタンも味玉も乗っており、イタリアとジャパンの要素が美味く合致したラーメンでした。ごちそうさまでした。
