今回は東京都昭島市東町に2025年11月10日にオープンした【中華そば うゑ田】さんへ。
コチラのお店は、昼と夜で提供するラーメンのコンセプトを変えているのが特徴。昼は生姜ラーメン、夜は煮干しラーメンを提供しており、時間帯によって異なる表情を楽しめます。
今回は夜営業限定の「背脂煮干しそば」をいただいてきました。
アットホームで優しいお店やで！
| 店名 | 中華そば うゑ田 |
| 住所 | 東京都昭島市東町4-11-11 |
|---|---|
| 最寄駅 | 西立川駅より徒歩7分 |
| 電話番号 | 不明 |
| 営業時間 | 11:00〜14:00 17:30〜20:00［日曜のみ］11:00〜14:00 |
| 定休日 | 火曜 |
| 駐車場 | なし |
| 座席数 | カウンター6席・テーブル8席 |
| SNS | X |
| オープン日 | 2025年11月10日 |
店の場所は西立川駅より徒歩7分
お店の場所は東京都昭島市東町。
最寄り駅はJR西立川駅で徒歩約7分ほど。駅から比較的アクセスしやすい立地です。見たことある場所かと思ったら以前は【思道】があった場所ですね。
店舗外観は、大きく屋号の書かれた看板が目印。シンプルながら視認性が高く、初訪問でも比較的入りやすい空気感があります。
近隣には安いパーキングもある
また、駐車場自体は完備されていないものの、近隣の格安コインパーキング案内が店頭に掲示されていました。
さらに嬉しいのが、有料駐車場を利用した場合、駐車証明書提示でトッピングサービスが受けられるとのこと。車利用ユーザーにも優しい配慮がされています。
小型券売機で食券購入
店内へ入り、まずは小型券売機で食券を購入。
メニュー構成には個性があり、
- 昼営業：生姜ラーメン
- 夜営業：煮干しラーメン
と、営業帯でメイン商品が切り替わります。
店内や券売機周辺には、
- 人気メニュー
- オススメトッピング
- 限定案内
なども掲示されており、つい目移りしてしまう内容でした。
店内はシンプルで居心地の良い空間
店内レイアウトは比較的シンプル。
座席構成は、
- カウンター6席
- 4人掛けテーブル×2卓
となっています。
特に印象的だったのは店主さんのお人柄。
非常に柔らかい雰囲気で、お客さん一人一人へ適度に声掛けを行いながら営業されており、“接客の心地良さ”がしっかり伝わってきます。こうした空気感も、再訪したくなる理由の一つだと思います。
卓上調味料
卓上調味料は、胡椒・お酢・唐辛子とシンプルな構成でした。
今回注文したのは、夜限定の「背脂煮干しそば」。
さらに味玉を追加しました。
トッピング構成は、
- チャーシュー
- 味玉
- ばら海苔
- 刻み玉ねぎ
- メンマ
- 背脂
など。
全体的な色味のバランスも美しく、着丼時点でかなり美味しそうなビジュアルです。
動物出汁と煮干しのバランス感が秀逸なスープ
「背脂煮干し」という名称から、強烈な煮干し感を想像していましたが、実際はかなりバランス重視の仕上がり。煮干しは突出しすぎず、鶏豚の動物出汁と非常に綺麗に馴染んでいます。
香味油はやや多めで、油層のおかげもありスープは最後まで熱々。
煮干しマニア向けの“尖ったニボラー仕様”というよりは、「誰が食べても安定して美味い」方向へしっかり着地させたバランス型スープです。動物系の甘みや旨みもしっかり厚みがあり、そこへ煮干しを自然に重ねた構成。さらに背脂も重たすぎず、コクや旨味を後押しする役割として機能していました。
菅野製麺所の中太平打ち麺が秀逸
麺は菅野製麺所による中太平打ち麺。
適度な弾力感を持ちながら、硬すぎない柔らかさもあり非常に食べやすい。さらに、平打ち形状ながらスープの持ち上げも良好で、中太サイズとは思えないほど軽快に啜れます。
近年は製麺技術の進化も著しく、“啜りやすい太麺”がかなり増えてきましたが、その良さを感じる麺でした。
トッピングも抜かりなし
豚チャーシューは軽く炙りが入っており、香ばしさが特徴。ほんのりジューシーさも残っていて、スープとの相性も良好です。
追加した味玉はかなり満足度高め。味付けはやや濃いめで、存在感がしっかりあります。これは個人的にも追加推奨レベルでした。
さらに、刻み玉ねぎ・ばら海苔・濃いめしっとりメンマなど細かなトッピング類も完成度高め。煮干し系スープとの相性が非常に良く、味変的な役割としても優秀でした。
良かった点
- 動物×煮干しのバランス感が秀逸
- スープが最後まで熱々
- 菅野製麺所の平打ち麺が美味い
- 店主さんの接客が丁寧
- 背脂が重たすぎず食べやすい
注意点
- 駐車場は専用完備ではない
- 昼と夜でメニュー構成が異なる
- 煮干し特化型を求める人にはややマイルド寄り
総評まとめ
結論、“万人受けするバランス型背脂煮干し”として非常に完成度の高い一杯。
煮干しを前面に押し出しすぎず、動物出汁との調和を大切にした味作りが印象的でした。
さらに店主さんの接客や店内の空気感も含め、地域に愛されていきそうな雰囲気を感じるお店。
西立川エリアで、
- バランス系煮干しラーメン
- 背脂煮干し
- 食べやすい煮干し系
を探している方には、かなりおすすめしたい一軒です。美味しく頂きました。ごちそうさまでした。
