今回は東京都中野区中野に2025年2月20日にオープンした【TOKYO RAMEN かいか】さんへ。
コチラのお店は中野駅北口、中野ブロードウェイの北東側に出来たラーメン店。今は無き八王子の超名店であり百名店だった【ほっこり中華そば もつけ】の店主さんがプロデュースされたお店とのこと。あの名店の技術・味を中野で頂ける！そしてメニューラインナップも【もつけ】にかなり近い構成になっているとのことです。
東京中のラーメン大好き人間たちがこぞって集結してくるであろう【かいか】さんに注目です！
もつけと同じで、中華そばと担々麺があるみたいやな
店名：TOKYO RAMEN かいか
最寄駅：中野駅北口より徒歩7分
電話番号：不明
営業時間：11:00〜21:00（材料終了で閉店）
定休日：不明
SNS：X
※当情報は100％確実な物ではない場合もありますことをご理解下さい。
お店の場所は東京都中野区中野。JR中野駅北口より徒歩7分の早稲田通沿い。中野ブロードウェイの北東側に店を構えています。
店の入り口は2ヶ所あり、どちらからでも入退店が可能となっている。店内満席時には外並びになるが、食券購入タイミングは店員さんに促されてからでOK。外並びがあればひとまず並びましょう。
お店の表札は透明。クリスタル表札！って感じのスタイリッシュな見た目。
店前には祝いの花が届けられており、目を見張るものは町田の超名店の百名店【一番いちばん】、八王子の成長著しい次世代の超名店【鴨福】など。コレらの祝いの花があるだけで期待値がグンと上がります。
外並びは、お店の斜め向かいの早稲田通り沿いの緑色のガードレールに沿って並びます。
店内入店時・食券購入タイミングのどちらも店員さん主導で案内がなされる。
黙って並んでてオッケーなんやな！
店内にはタッチパネル式券売機があります。支払いはキャッシュレス決済のみ。
ラインナップは中華そば・担々麺がベース。つけ麺や限定メニューもあるが、恐らくオープン期間が落ち着いた頃に提供されると思われる。トッピングは特製・味玉とあります。セットメニューでは『トロ肉ごはん』『クラフトビール』があり、ご飯類は比較的売り切れが早い模様。ご飯類をお求めの場合は早めの訪店をオススメしたい。
店内はL字カウンターの10席レイアウト。木の温かみあるテーブルで清潔感あふれるラーメン店という印象。
水はセルフサービス。調味料は無し。調理は1ロット2名くらい？丁寧に調理している印象。だが回転は全然悪くなかった。
着丼です。
味玉中華そばのトッピングは、味玉・チャーシュー・青菜・ネギ・めんま。ややコンパクトなどんぶりで登場。
スープはやや濁りある仕様で淡麗系に非ず。そのスープは千葉県産煮干しなどが投入されているのかな。序盤から煮干しスタンスがなかなか強め。塩みはほどほどに煮干しは鋭さを帯びておりニボラー歓喜の絶妙な海なる美味さ。説明によると煮干しと鰹節の合わせ技のようでアニマルオフかは断定できなかったが、しっかり感じるこの煮干しの風味がたまらなく美味い！
個人的には麺が一番衝撃を受けたかもしれない。太くて丸くてウェービーで短め。麺の表面はツルツル艶やかでモッチモチ。煮干し系のスープにこのしっかり太い麺は合うのかな？と疑念を抱いていたが、ちぢれの効果もあってかスープの旨みがしっかり乗って持ち上げがめちゃ良い！
個人的にはとっても意外でこんなに合うんだ！という感想を抱くほど感激したありそうでない麺だった。こりゃ美味い！
チャーシューは鶏と豚。鶏はあっさり。豚は吊るし焼きであると思われ、特有の燻製っぽい芳醇な肉の香りが鼻腔に広がり安定の美味しさ。
味玉は近年食べた物の中で、トップクラスに味染みがされているというか濃いと言うかインパクトが強かった。このままご飯の上に乗せて食べても塩みが効いてよく合いそうだ。青菜・メンマも優しく食感良く美味しかった。
美味しく頂きました。ジャパニーズ煮干しラーメンの極み。香ばしさ感じる煮干し系スープがとても美味しかったです。今後も更なるブラッシュアップも図りながら知名度を上げていきそうです。ごちそうさまでした。
