今回は東京都台東区浅草橋にある2022年8月オープンの【威風堂道】さんへ。屋号が威風堂々ではなく威風堂道なのは、都内で人気の「道系」と言われるラーメングループがつける『道』の入ったネーミングから来ているものでしょう。
道系ラーメンのお店は、『株式会社 倫道』が運営。海の恵みを美味いふんだんに生かしたラーメンを提供し、コンセプトとしては【炭火焼をテーマに素材を丸ごと使った唯一無二の濃厚中華そば】を掲げるグループ。個人的にはスタートの新橋倫道は正直あまり感触が良くなかったが、以降に出店するお店がフィーバーしすぎるほど美味で最近は強烈お気に入り！
日々動物由来のラーメンを食べる機会が多い中で、100%魚介の恵みの美味しい一杯は体が欲しまくるんです。
動物系食べまくったら、補給したくなる高純度の魚介系や！
店名：炭火焼濃厚中華そば 威風堂道
最寄駅：浅草橋駅より徒歩1分
電話番号：03-5829-8838
営業時間：11:00〜15:30 17:00〜22:00
定休日：不定休
SNS：X
※当情報は100％確実な物ではない場合もありますことをご理解下さい。
お店の場所は東京都台東区柳橋。
最寄駅は浅草橋駅で徒歩1分と駅の前。外観の装いも話の雰囲気で貫禄があります。
初見さんでも、ラーメン・つけ麺あるんだなぁ。と期待値が上がります。
店頭にはオススメとなるメニューが写真付きで掲示されています。上記は釜揚げつけ麺・つけ麺・中華そば。この店の代表的なメニューです。
期待値上げながら引き戸を開けて店内へ。
店内に入り大型の券売機があるので、食券購入から進めます。メニューラインナップは上述した通り「釜揚げつけ麺」「つけ麺」「中華そば」が推されている模様。「釜揚げ」は麺を水締めしない温かいまま出される仕様（熱盛り）で、通常のつけ麺は麺を水で締めます。
道系王道となる定食ラーメンはもちろん人気だが、道系の中では珍しくつけ麺系統がオススメされていると感じたのでそれをチョイス。いずれにしても魚尽くし間違いなしのメニュー構成となっています。
店内は和風。木造りの温かみのある店内で、白衣を召された職人のようなお店の方々が接客と調理を進めて行きます。
着丼です。
鯖のつけ麺を選択しました。特にトッピング等選択しない一杯は、チャーシュー等は乗らずに純粋に麺を楽しむような展開になります。青菜とネギが別皿で提供されます。
麺は蒸籠の上に乗り蕎麦屋のよう。麺は自家製の平打ち太麺。冷水で締められて、水々しさがビジュアルからもよく分かる。
つけ汁は鯖を選択。以前別の道系で定食を食べた際に鯖が相当旨かったので、つけ麺verも食べたくなりチョイスしました。
つけ汁は粘度のあるドロっとスタイル。魚介100%で、鯖の旨みを魚の身や骨から贅沢に粉砕抽出し滑らかで苦味のない抜群な旨みを形成。
自家製の平打ち麺に鯖のクリーミーな旨みが猛烈に乗ってめちゃくちゃ美味い！経験上道系のお店は恐らく「鯖」が一番大正解だと思う。日頃動物系が軸となるラーメンをたくさん食べている中で、この魚介100%の一杯は、体に染み渡り相当な旨みと満足感があった。
いやー好きだわ道系。また行きたい何度も行きたい！そう思わせるお店でした。ごちそうさまでした。
