| 迂直＠荻窪 |
今回は杉並区荻窪駅最寄り。
12月末より目をつけていた迂直さんへ。
オープンから約1ヶ月。やっと行けたぜい^_^
もう既に行列店と言う人気の高さですが、すんなり入れてよかった！
ちなみに迂直（うちょく）とは、孫子の兵法の一節で名言の一つでもある「迂直の計」から来たものですね。
迂直の計
一見すると不利なように見えても、知恵をもって有利な状態に変えること
孫子の兵法を学ぶより引用
オープンは、2018年12月22日。
簡単に店舗紹介
店名：迂直（うちょく）
最寄駅：JR荻窪駅北口より徒歩5分
電話番号：不明
営業時間：平日11:30～15:00 土日祝 11:30〜16:00
定休日：不定休
SNS：Twitter
※当情報は100％確実な物ではない場合もありますことをご理解下さい。
立地・駐車場など
立地は、JR荻窪駅北口から徒歩5分程。
大通り沿いではなく、住宅街に入りすぐにあります。
隣にはスポーツ用品店。
駐車場、駐輪場共にありません。
迂直さんの並び方
迂直さんの並び方は、結構知らない人が多い上、その方法も探してもネットでは見つからなかったためルールを記載することにしました。
※以下の並び方は、今後変更になる可能性もあるのでご了承下さい。
まず迂直さんの店前には、先頭から4名が並ぶことができます。
店前に椅子がありますので番号順に座って待ちます。
並びが5名以上になれば、5番目の方以降は50mほど住宅街側に離れたスペースで待つ流れになります。
お店を左側に写真の奥側へ進んでいきます。
目印は20キロ標識と、荻窪消防団第1分団で、その奥側スグのスペースです。
店前に並ぶタイミングになったら、店員さんがやってきてご案内してくれます。
店側も客側も大変なシステムです（笑）
麺じい
店内レイアウト・環境・コンセプト
店内に入るとまずは券売機。
オープンすぐから休止していたラーメンが1月中旬より復活しました。
でも今回はインパクトがあるつけ麺の方にします！
※意外にもつけ麺よりも、らぁめんの方が時間が掛かるそうです。
そのため、提供順番の前後があります。
レイアウトはL字形カウンター7席のみ。
テーブルには、「商品以外の撮影はご遠慮下さい」のテプラが。
コンセプトとしては、化学調味料や保存料を使用せず、素材の旨味を生かした商品を提供するお店。
麺も自家製麺。
関東屈指の人気店である飯田商店、麦苗などとも親交があるそうです。
これら人気店のラーメンやつけ麺に近い部分も感じさせる。そんな話題性のある商品を提供するお店となります。
卓上調味料には、一味のみ。
BGMは山下達郎、竹内まりやMIX。
鰹昆布出汁 味玉・醤油つけ麺 ９５０円
【 鰹昆布出汁 味玉・醤油つけ麺 ９５０円 】
着丼です。
その名の通り昆布出汁に使った自家製麺とつけ汁ですね。
麺は、とろみと旨味がある鰹昆布出汁に浸っています。
この自家製麺は優しい口当たりを目指しており、まさにシルクのようなしっとりとした品のある麺です。
麺自体は細いわけでもなく、太いというわけでもなく中くらいの平打ち状。
そのまま食しても、鰹昆布出汁の旨味を感じることができて面白い！
つけ汁は、色濃いビジュアルで、チャーシュー・ネギ・メンマがイン。
不純物をほぼ完全に除去した、RO純水というこだわりの水から作り上げたつけ汁です。
やや濃いめに仕立ててあるつけ汁とのことですが、思いの外そんなに濃さは感じません。
すでに味わいのある麺が、鶏油まとう醤油つけ汁と混ざり合い、
上品でスッキリとした、そして旨味だらけの構成に昇華してめちゃうま！
結構醤油のキレも感じることもできて、出汁感がありながらも、突き抜けるようなエッセンスも感じ取れます。
また、つけ汁が冷めた後の味わいにも計算がされていて、抜かりない印象です。
味玉はやや硬めの仕様。
この手のつけ麺にはトロトロすぎてはいけませんね！
ゴロ肉ごはんは、たった200円で頂けます。
迂直さんは、チャーシューに結構こだわりを持っていて、この肉のファンも結構いるようです。
店内に立ち込める香ばしい風味はきっとチャーシューの香りだと思いますが、ボクもこれに惹かれて頼んでしまいました。
このゴロ肉ごはん・・・何が美味いってお米が美味い！
一食の価値ありです！
全体的には非常に上質な一品を味わえて満足です。
これからさらに知名度が上がり、混雑状況も増してくる可能性もありますね。
ただ、回転が早くないので、待つ人は待ってしまうと思います。
ごちそうさまでした。
