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【迂直@荻窪】名店の匂いプンプン!鰹昆布出汁の色気あるつけ麺を食したゾ

迂直@荻窪

今回は杉並区荻窪駅最寄り。

12月末より目をつけていた迂直さんへ。

オープンから約1ヶ月。やっと行けたぜい^_^

 

もう既に行列店と言う人気の高さですが、すんなり入れてよかった!

ちなみに迂直(うちょく)とは、孫子の兵法の一節で名言の一つでもある「迂直の計」から来たものですね。

迂直の計

一見すると不利なように見えても、知恵をもって有利な状態に変えること

孫子の兵法を学ぶより引用

オープンは、2018年12月22日。

簡単に店舗紹介

 

店名:迂直(うちょく)

最寄駅:JR荻窪駅北口より徒歩5分

住所:東京都杉並区天沼3-10-16-102

電話番号:不明

営業時間:平日11:30~15:00 土日祝 11:30〜16:00

定休日:不定休

SNS:Twitter

※当情報は100%確実な物ではない場合もありますことをご理解下さい。

立地・駐車場など

立地は、JR荻窪駅北口から徒歩5分程。

大通り沿いではなく、住宅街に入りすぐにあります。

隣にはスポーツ用品店。

駐車場、駐輪場共にありません。

迂直さんの並び方

 

迂直さんの並び方は、結構知らない人が多い上、その方法も探してもネットでは見つからなかったためルールを記載することにしました。

※以下の並び方は、今後変更になる可能性もあるのでご了承下さい。

まず迂直さんの店前には、先頭から4名が並ぶことができます。

  

店前に椅子がありますので番号順に座って待ちます。

並びが5名以上になれば、5番目の方以降は50mほど住宅街側に離れたスペースで待つ流れになります。

お店を左側に写真の奥側へ進んでいきます。

目印は20キロ標識と、荻窪消防団第1分団で、その奥側スグのスペースです。

店前に並ぶタイミングになったら、店員さんがやってきてご案内してくれます。

店側も客側も大変なシステムです(笑)

麺じい

分からなんことあれば、周りの人に聞いたらええねんで!

店内レイアウト・環境・コンセプト

店内に入るとまずは券売機。

オープンすぐから休止していたラーメンが1月中旬より復活しました。

でも今回はインパクトがあるつけ麺の方にします!

※意外にもつけ麺よりも、らぁめんの方が時間が掛かるそうです。

そのため、提供順番の前後があります。

レイアウトはL字形カウンター7席のみ。

テーブルには、「商品以外の撮影はご遠慮下さい」のテプラが。

コンセプトとしては、化学調味料や保存料を使用せず、素材の旨味を生かした商品を提供するお店。

麺も自家製麺。

関東屈指の人気店である飯田商店麦苗などとも親交があるそうです。

これら人気店のラーメンやつけ麺に近い部分も感じさせる。そんな話題性のある商品を提供するお店となります。

卓上調味料には、一味のみ。

BGMは山下達郎、竹内まりやMIX。

鰹昆布出汁 味玉・醤油つけ麺 950円

【 鰹昆布出汁 味玉・醤油つけ麺 950円 

着丼です。

その名の通り昆布出汁に使った自家製麺とつけ汁ですね。

麺は、とろみと旨味がある鰹昆布出汁に浸っています。

この自家製麺は優しい口当たりを目指しており、まさにシルクのようなしっとりとした品のある麺です。

麺自体は細いわけでもなく、太いというわけでもなく中くらいの平打ち状。

そのまま食しても、鰹昆布出汁の旨味を感じることができて面白い!

 

つけ汁は、色濃いビジュアルで、チャーシュー・ネギ・メンマがイン。

不純物をほぼ完全に除去した、RO純水というこだわりの水から作り上げたつけ汁です。

やや濃いめに仕立ててあるつけ汁とのことですが、思いの外そんなに濃さは感じません。

 

すでに味わいのある麺が、鶏油まとう醤油つけ汁と混ざり合い、

上品でスッキリとした、そして旨味だらけの構成に昇華してめちゃうま!

結構醤油のキレも感じることもできて、出汁感がありながらも、突き抜けるようなエッセンスも感じ取れます。

また、つけ汁が冷めた後の味わいにも計算がされていて、抜かりない印象です。

味玉はやや硬めの仕様。

この手のつけ麺にはトロトロすぎてはいけませんね!

ゴロ肉ごはんは、たった200円で頂けます。

迂直さんは、チャーシューに結構こだわりを持っていて、この肉のファンも結構いるようです。

店内に立ち込める香ばしい風味はきっとチャーシューの香りだと思いますが、ボクもこれに惹かれて頼んでしまいました。

このゴロ肉ごはん・・・何が美味いってお米が美味い!

一食の価値ありです!

 

全体的には非常に上質な一品を味わえて満足です。

これからさらに知名度が上がり、混雑状況も増してくる可能性もありますね。

ただ、回転が早くないので、待つ人は待ってしまうと思います。

ごちそうさまでした。