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【麺笑巧真@京王八王子】いしかわや・柴崎亭からの独立で名店の予感

麺笑巧真@京王八王子

今回は京王八王子駅やJR八王子駅が最寄りのお店。

その名も「麺笑巧真」(めんしょうたくま)さん。

 

八王子では、この新規オープンは話題性がたっぷりです。

店主さんは八王子ラーメンで有名な「吾衛門」の息子さんで、「柴崎亭」での修行経験や国領駅の「いしかわや」のオープンにも携わってきた若くして経験豊富な方。

 

八王子駅周辺ではあまりないスタイルのラーメンで勝負をかけます。

オープンは2020年5月7日。

麺じい

相変わらずビジュアルの綺麗なラーメンやで〜

簡単に店舗紹介

 

店名:麺笑巧真

最寄駅:京王八王子駅から徒歩2分

住所:東京都八王子市明神町4-12-2

電話番号:不明

営業時間:11:00〜15:00(コロナ禍の中での時間)

定休日:日曜

※当情報は100%確実な物ではない場合もありますことをご理解下さい。

場所は甲州街道沿いで京王八王子駅からも近い

麺笑巧真の外観

場所は京王八王子駅から徒歩2分。

JR八王子からは北口を出て徒歩5分ほど。

甲州街道沿いに位置します。

麺笑巧真の看板

佇まいは真っ白な外観に白字での店名表記。

シンプルながらも目立っています。

比較的ランチタイムは混雑していますが店内は適度な間隔を開けての着席となります。

 

メニューはシンプルな構成で清潔感ある綺麗な店内

麺笑巧真の券売機

メニューは基本「醤油」と「塩」オンリー。

グランドオープン期間は、「醤油」のみの運営でオープンから1ヶ月経過すると「塩」も解禁になります。

麺笑巧真のテーブル

ラーメンは2名ずつ作ります。

卓上調味料は胡椒のみのシンプルなもの。

 

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特製醤油らーめん 950円

麺笑巧真の特製醤油らーめん

【 特製醤油らーめん 950円 

着丼です。

トッピングは、チャーシュー・メンマ・ワンタン・味玉・青ネギ。

特製醤油らーめんの麺

この美しい麺線は、平ざるでの高い湯切りレベルの賜物。

特製醤油らーめんのスープ

スープは鶏と魚介を合わせた出汁に、醤油の力強さがキリリと効いた味わい。

全体的にはどこかが突出することない「バランス感」のある味わいで美味しいです!

不思議とスープを飲み進めれば飲むほど、その深みに感銘をうけるような変化を体験できました。

醤油らーめんの麺

麺は中細サイズのストレート。

麺がスープと共に丼の中で共存、歯応えもほどよく、まさに一体感のある味わいで美味しい麺です。

らーめんのチャーシュー

薄めのチャーシューだけど味はしっかりついていて美味。

らーめんのワンタン

ワンタンは生姜がしっかり効かせてあり、面白い変化を感じることができます。

個人的には、味玉が濃厚で非常に美味かった!

今後も進化の期待できるお店でした。ごちそうさまでした。