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【中華そば たかばん@学芸大学】旨味・甘味が強く突き抜けた中華そば

中華そば たかばん@渋谷区

今回は東京都目黒区に位置する中華そばの新店舗。

ラーメン作りやあらゆる特徴を鑑みて「はやし田」系?と思いきや厳密には違うよう。

東急東横線 学芸大学駅のすぐ近くの絶好のロケーション地に話題性のあるラーメン店がオープンです。

屋号の由来はこちらの住所「鷹番」に由来します。

麺じい

レベル高いラーメン食べれるでぃ!

オープンは2019年5月28日。

簡単に店舗紹介

店名:中華そば たかばん

最寄駅:東急東横線 学芸大学駅南口から徒歩3分

住所:東京都目黒区鷹番2-15-10

電話番号:不明

営業時間:11:00〜15:30  18:00〜22:30

※当情報は100%確実な物ではない場合もありますことをご理解下さい。

立地・駐車場など

場所は目黒区鷹番。

東急東横線 学芸大学駅南口から徒歩3分。

南口をストレートに進んでいくと左側に見えます。

なんとも迫力のある外観。

堂々たる看板・ネオン看板・デカ暖簾など個人店ではなかなか考えにくい立派な出で立ち。

店内レイアウト・環境・コンセプト

入店してすぐ券売機。

威勢のいい大きな声での接客。嬉しいっす!

メニュー構成は

  • 中華そば
  • つけ麺(昆布水)
  • 煮干しそば(限りあり)

そのほかにもさらなる限定メニューの準備もあり、オープン期間が終了してから出るのかな。

座席レイアウトは奥行きのある店内にカウンター席13席。4名テーブル席×2と家族連れにも対応。

BGMはJ-POP。

卓上は胡椒・唐辛子。箸は割り箸。

お店のこだわりが座席前にPOP表記されています。

大山鶏は人気ですね!相当ラーメン作りに適している鶏なのではないかと。。。

因みに飲んだ水はなんか違和感あって・・・読んでいたら生命の水πウォーターだった。

・・・とうとう違いの分かる男になったか〜。

麺じい

一人で言うてろっ!

 

つけ麺は昆布水つけ麺。

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特製中華そば 950円

【 特製中華そば 950円 

着丼です。

トッピングはチャーシュー・味玉・メンマ・白ネギ・かいわれ・海苔。

色合いも鮮やかなビジュアル。

スープはオイルの纏った醤油スープで、大山鶏の丸鶏とガラを贅沢に使用。

そこに真昆布の旨みを合わせ炊いたもの。

 

食前から柔らかな鶏の香りがふんわり漂っていましたが、口に含むとさらに鶏の旨味が充満。

先行するのは鶏の甘み。

甘味=旨味なところがあるわけですがしっかり美味い。

少し前に食べた恵比寿の「麺亭 しま田」に近い味わい。

やはり、はやし田系の遺伝子があるのか?と思わされる。

麺は菅野製麺の全粒粉入り中細ストレート。

スープにしっかり絡んで美味しいが、この手の丼のサイズ、スープの旨味だと、積極的にスープを飲み進めてしまうため、終盤麺とスープのバランスがおかしくなってしまう。

麺を食べ終わる頃にはスープは3口程しか残らなかった。

麺じい

美味いスープは罪やでぇ〜

チャーシューはロースの低温調理Ver。

薄くはあるがしっとりと食べやすく美味い。

味玉はマキシマム濃い卵。

その名の通り卵の黄身の濃さはトップクラス。

めちゃめちゃ濃厚です!

 

最終的には旨味に箸が止まらず完飲完食!

とっても甘みが強いラーメンですが、美味しく頂きました。

ごちそうさまでした。