今回は甲府市相生にある夜だけ営業のラーメン店【支那そば 成屋】さんへ。
コチラのお店は山梨県内であらゆる場所に出店しては閉店し、また移転などを繰り返し行っている流浪のラーメン店【成屋】さんのお店。成屋さんは富士五湖方面で創業し、甲府エリアより東で主に営業してきた実績があるので山梨県西部・南西部にお住まいの方には知名度は低いかもしれません。
こちらのお店のコンセプトとしては、冒頭でお伝えしたように夜営業のお店。営業時間は20:00〜翌日2:00と夜も更けてから動き出すお店。甲府の中心街の南部に店があるため、飲んだ後の締め・飲みながらラーメンとしても役に立つお店です。
仲間同士でもワイワイやれる店やで！
店名：支那そば 成屋
最寄駅：甲府駅より徒歩16分
電話番号：055-227-0189
営業時間：20:00〜翌2:00
定休日：日曜・祝日
※当情報は100％確実な物ではない場合もありますことをご理解下さい。
お店の場所は甲府市相生。
甲府駅南口からは徒歩16分と少しばかり歩く。飲み屋がたくさん連なる甲府中心より南部にあり、甲府商工会議所からは西へ徒歩2分の距離感。旧甲州街道沿いに店を構えている。
駐車場はなく自動車の人は近隣の有料パーキングに駐車するのが望ましい。
お店の大看板には『屋台らーめん』と書かれているが、屋台ではない。屋台で出すようなラーメンを提供しているということなのかな。
店内に入り着席したらメニュー表を確認。
内容としては、『昔懐かしい昭和のらーめん』『味わいの味噌』『自慢のつけ麺』『ご飯もの』と記載があり、結構様々なメニューがラインナップ化されている。成屋と言えば味噌が人気だが、この店に行く前にフォロワーさんに塩が良い！とオススメもらったので初回は塩をチャレンジすることにしました。
締めにハーフラーメン食べたい時にも150円引きみたいやから嬉しいな！
メニューの裏面にはおつまみ系メニューが載っている。
なんと言っても成屋と言えば、名物の『特製ネギ餃子』です。成屋と付く店には必ずと言っていいほど置いてある人気抜群のサイドメニューとなっています。写真こそ撮り忘れたが、この時ネギ餃子を食べたけどトロトロ食感でめっちゃ美味かった！
あと絶品チャーハンも超美味かった！
店内はカウンター・テーブル席・小上がり席と比較的席数は充実している、
仲間内とでも快適に過ごせて居心地も良かった。ただ営業時間が夜だけに、居心地の良さは他のお客さんにも影響がある部分かなとは思える。
調味料はスタンダード。
お店は店主さんが主に調理し、ヘルプの方がいればその方がオーダーや配膳を担当。一部SNSでは接客に対する懸念点が書かれていたが、特に自分の時は何も感じなかった。
着丼です。
成屋と言えば味噌のイメージが強いですが、フォロワーさんにオススメされて「塩ラーメン」をチョイス。成屋で塩は初めてかも。トッピングはチャーシュー・ネギ・メンマ・海苔とスタンダードでシンプル。
スープは美しい黄金色。透過度もあり色合いも美しいスープ。見た目はかなりあっさりテイストを思わせる雰囲気だが、思いの外味に力強さがあり塩味のインパクトがビシッと決まっている。
化調の手解きがありそうな味わいだが、こういう旨みの表し方は個人的に好きです。現代の淡麗系はネオクラシカルな無化調スープが一世風靡しているが、一周回ればこの手のスープが再度脚光を浴びるのではないかなぁと個人的には思える。
麺は中細のストレート麺。
程よいコシと食感のある麺で気持ち滑らかさもあるので、スープに華麗に泳ぎます。スープの持ち上げも良くて美味しい！
チャーシューは驚くほどにトロトロ＆ホロホロ柔らか。箸で持ち上げるだけで重力で崩れ落ちるほどの柔らかさ。そして美味い！
クラシックな方向性のラーメンであり、そしてしっかり美味しく満足な一杯。これまでの成屋の中で最も好みな味です！ごちそうさまでした。
