今回は東京都に2024年4月にオープンした【NOODLE EDGE Tokyo（ヌードルエッジ トウキョウ）】さんへ。
コチラのお店は場所非公開・完全予約制のラーメン店。
来店するためには予約が必要となり、予約システム（TableCheck）を使用する流れになります。予約時にお店の場所や店舗連絡先を知る事が出来るので安心。大々的にお店は公開せず、あえて非公開というミステリアスな部分を残し、そこに付加価値を見出しているのかも知れません。
お店のラーメンは一般的なお店よりは割高ではあるものの、外並びが無くてすぐ店内に入れるメリットもあります。
ちょっと豪華なラーメン食いたくなったらオススメや！
店名：NOODLE EDGE Tokyo（ヌードルエッジトウキョウ）
住所：東京都港区（場所非公開）
最寄駅：大門駅・浜松町エリア
電話番号：不明
営業時間：昼・夜
定休日：不明
SNS：Instagram
※当情報は100％確実な物ではない場合もありますことをご理解下さい。
お店の予約は 『テーブルチェック』から完結することができる。
すなわち席の予約完了と共に事前決済で会計まで完了する仕組み。当日追加トッピングなどあれば、現地でキャッシュレス追加精算となる。そしてお店の場所・電話番号も予約の際に教えてくれるから安心。
お店の場所は完全非公開。
お店側は大門・浜松町エリアにある事までは公にしている。
当日住所の場所を訪れると、看板すらない建物に一瞬ビクつくも扉を開ける綺麗な飲食店の空間が広がっており安心します。
店内はカウンター席のみの清潔感ある空間。
カウンターのみのお高そうな雰囲気に品のある店員さんのワンオペ。
お盆・おしぼり・箸・お水と予めセッティングされるお出迎えスタイル。なんとスマホ置きまであるのにはビックリした。
メニューはスープを味わう『シンプルラーメン』と『特製ラーメン』。
お店のおことわりとして、店の場所が分かる書き込みやグルメサイトの口コミ投稿はご遠慮くださいとの事。
店内はシンプルででBGMは無し。厨房が恐ろしく綺麗で片付いていた。各お客さんの滞在時間は1時間。許された食事の時間を気の向くまま使う事ができます。ただお店が作り出す雰囲気は静寂に包まれていて少し緊張した。
2,500円の豪華な一杯（塩）の着丼です。
トッピングにはチャーシュー・味玉・鶏団子・メンマ・青ネギ・海苔。丁寧に作っているのがよく分かるビジュアルです。
スープは煌めく黄金。
全くの濁りが無くただただ美しき色合い。鶏油の香味油まとうスープは、ファーストコンタクトの旨みはしっかりありながら、雑味なく洗練された口当たり。
尖りのなく丸みを帯びた優しく深い口当たりで店の雰囲気に見合った上品な質感で美味しい。完全予約制で恐らくインバウンド層の目には触れないお店だと思うけど、外国人にも食べて欲しいなぁ！と思える美味いスープです。
麺は中細タイプ。やや色白で箸に持った質感から、滑らかでもツルりんとした歯触りかと思いきや、なかなか歯切れの良い麺の質感。そのため口当たり軽く、軽快に食を進めていける食感で美味しいんです。
チャーシューは豚ロースの低温調理。臭みなく滑らかで優しく美味い。鶏団子はクワイのようなサクサクした食感が特徴的。味玉も美味しかった。
しょっちゅう訪れる事のできるお店では無いかもだけど、待たずに美味しいラーメンが頂ける事は大きなメリットだと思います。ごちそうさまでした。
