今回は東京都中央区の水天宮前駅最寄りに2023年10月25日にオープンした【麺処 にぼし香】さんへ。
こちらのお店の店主さんは、神奈川県の煮干しの超名店【丿貫】ご出身。都内にも近年【丿貫】出身の煮干しマスターのお店が増えてきています。
個人的にも丿貫の煮干しラーメンはとても美味しく結構病みつきになっているので、この味が広まれば嬉しいと思っています。さぁ、こだわりの濃厚煮干しを頂いてこよう！
アニマルオフの極みや！
店名：麺処 にぼし香
最寄駅：水天宮前駅より徒歩2分
電話番号：不明
営業時間：11:00〜14:30LO（2023年12月頃より夜営業開始）
定休日：不定休
SNS：X（Twitter）
※当情報は100％確実な物ではない場合もありますことをご理解下さい。
お店の場所は東京都中央区。
最寄り駅は水天宮駅で徒歩2分ほどの距離。
水天宮通り沿いに面しています。
通りからはハイセンスな屋号入り看板が見えており、一目で煮干しラーメンを食べれる店と言うのが分かります。
店内満席時は外並びになりますが、歩道を挟んだ向かいに列を作ります。
なお、券売機は無いので食券購入の心配はいりません。着いたら先ずは並びましょう。タイミングが来たら店員さんが呼んでくれます。
店内に入りメニュー表を拝見。外並びの先頭にもメニュー表は置いてあったので予め食べたい一杯は入店前に決めることができます。
メニューは「煮干蕎麦」「濃厚煮干蕎麦」に加えて数量限定の「生ベニズワイガニ蕎麦」もありました。まさに丿貫スタイルの煮干＆魚介尽し。
そして丿貫と言えば和え玉です。「黒酢」「背脂」「蟹味噌」の3種がありどれも食欲そそる魅力的な和え玉。ラーメン1杯だと少し足りないと言う人に猛烈にオススメできるメニューです。
なおカウンター席にはLINEのQRコードや、デジタルスタンプカードのQRコードが置かれており、初回来店時から「うずら味玉」等のトッピングが無料で頂けたりします。
不明な点は店員さんが教えてくれますよ。
店内は全てカウンター席で奥行きのあるレイアウト。ただ人同士のすれ違いは出来ないほどに狭くなっています。
待っている間に香ってくる煮干しの香りも魅力的で食欲をそそらせます。
着丼です。
普通の煮干蕎麦より濃度の強い濃厚煮干蕎麦となります。トッピングはレアチャーシュー・刻み玉ねぎ・追加のうずら味玉。
構成としてはシンプルです。
着丼時からふんわり煮干しの香りが漂い、先ずはレンゲでスープを一口。
文字通り、濃度の強い煮干しがファーストインパクトで味覚にアタック。濃厚煮干と言うだけありエグみはあれど旨みが勝る。
アニマルオフの煮干しの旨みに全振りしたお店の気概を舌で受け止め、ビターで美味しい煮干しを味わえる幸せを猛烈に感じます。これは美味い。
麺は東京製麺所の低加水のパツパツ麺を採用。煮干しと言えばコレ！の定番スタイルの中細麺となっています。
歯切良く煮干しの旨味と香りをしっかり麺に乗せ啜ることが出来ます。
しっとりレアチャーシューも美味しく、うずらの味玉も味がしっかり乗っていて美味しかった。
健康を意識すると言う名目で、食べたくて仕方ない和え玉は我慢！他のお客さんはかなり和え玉を頼んでおり、やはり丿貫由来の和え玉は人気だなぁ。と体感して店を後にしました。
ごちそうさまでした。
