今回は東京都国分寺市南町。
都内でのラーメン知名度トップクラスのムタヒログループ。
全ての始まりは国分寺からの本店となる1号店。お店は株式会社GREAT SMILE運営で、代表の牟田（ムタ）さんとヒロさんから取った屋号。
個人的には花小金井にある「鶏そばムタヒロ」のみ行った事がある程度でしたが、機会があり本店に行くことができました。グループとしては国内外や串揚げ店含め14店舗位あるのかな。
その勢いとどまることを知らず、お店によってもメニューやコンセプトを変えている模様です。
食べログ百名店も2017・2018・2019受賞の実力店。
元気で感じの良いムタヒログループの本店は心躍ります！
麺じい簡単にムタヒロの店舗紹介
店名：中華そば ムタヒロ 1号店
最寄駅：国分寺駅南口から徒歩2分
電話番号：042-315-2728
営業時間：月・火・水・木・金・土11:30 – 14:50 18:00 – 22:50 日11:30 – 14:50 18:00 – 20:50
定休日：不定休
SNS：Twitter
※当情報は100％確実な物ではない場合もありますことをご理解下さい。
場所は国分寺駅より徒歩2分
お店の場所は国分寺駅南口から徒歩2分。
駅前の多喜窪通り南側に進むとスグにあります。
隣には「串揚げムタヒロ」があり、ともにカラフルな佇まいだったり外壁がオシャレな波が描かれていて分かりやすい。
なお店頭には限定の案内もあるので、軽く見てから入るといいでしょう。
店内に入ると直ぐに券売機があります。狭い入り口なのでお金を用意してから入りましょう。
メニューは燕三条系ライクな一杯がメイン
店内に入ると券売機があります。
どのメニューも煮干しを扱っておりますが、メイン所となるのは燕三条系ライクな一杯です。
食券購入し券を渡すと麺の硬さや背脂の量を聞かれます。
座席のある通りはかなり狭い。
卓上には煮干酢・ミル挽き胡椒・唐辛子。
店内の雰囲気は元気で明るい雰囲気が漂い、ムタヒロらしさが一貫して演出されている。
また店内にはラーメンを作る上で重要な伊吹入いりこの案内が壁にぎっしり。
煮干しに自信を持っている証です。
ラーメン作りは太麺を扱っていますが、それを感じさせない手際の良さで待つことなくラーメンが着丼。
煮干特製そば
ムタヒロ本店の看板メニューが登場です。
トッピングには豚＆鶏チャーシュー・味玉・岩海苔・刻み玉ねぎ・などぎっしり。
背脂まとうスープは煮干しのインパクトがバッチリ。動物系の出汁に下支えされ、伊吹いりこ筆頭となる魚介で旨み増幅。醤油の力強さも事前予測を上回るほどに強く、旨みを形成する味の輪郭はかなりくっきりしていて旨い。
気持ち塩っぱ目で美味い！そんな一杯です。
燕三条系ならば背脂煮干しスープに太麺！モチモチで弾力ある太麺がしっかりスープを持ち上げる。
刻み玉ねぎもシャリシャリ感の食感も楽しい。個人的には背脂煮干し太麺は作るの難しそうな印象ですが、一体感がありよく出来ている一杯です。
丼には更にもっと太いワンタンの様な「いったんも麺？」「いったん麺？」も入っていて違ったラーメンの楽しさも演出！
麺じい
チャーシューは豚と鶏の2種。
肉の美味しさがしっかり出ていて美味しい。
味玉もトロッとしていて美味で隙なし！
百名店常連店の実力は流石です！美味しかったです。ごちそうさまでした。
