今回は東京都西東京市ひばりヶ丘に2021年12月10日にオープンした「麺や谷口」さん。
駅からも非常に近い場所に、未来を期待できるお店が登場。
ラーメン自体も美しい一杯ばかりで、「醤油」「塩」「昆布水つけ麺」「鶏白湯」などを扱う店。
接客対応も丁寧で品があり、今後に大いに期待できるお店です。
麺じい
簡単に麺や谷口の店舗紹介
店名：麺や谷口
最寄駅：西武池袋線ひばりヶ丘駅北口より徒歩2分
住所：東京都西東京市ひばりヶ丘北3-3-22 エトワールビル 1F
電話番号：042-439-8210
営業時間：11:00～15:00 17:00～20:00
定休日：火曜
※当情報は100％確実な物ではない場合もありますことをご理解下さい。
お店の場所はひばりヶ丘駅北口からスグ
麺や谷口
お店の場所は東京都西東京市ひばりヶ丘。
最寄駅は西武池袋線ひばりヶ丘駅北口より徒歩2分。
ラーメン二郎ひばりヶ丘駅前店は南口にありますが谷口さんは北口で駅降りて、緑の看板のピタットハウスの横道を進むとスグにあります。
祝いの花は名店の店主から
祝いの花には神奈川の百名店、麺や食堂など人気店を運営するSANTA CARA代表の望月氏はじめ、つけめんTETSU・武蔵家・中華そばどんぐり・立川マシマシなどから。
なお券売機は店舗外にあるので入店前に食券を買う流れになります。
営業時間は昼夜やってます
メニューは気品漂う一杯が揃う
券売機は店舗外に設置してある
券売機のメニューは「醤油」「塩」「昆布水つけ麺」「鶏白湯」がベーシックメニュー。
訪れたオープン期間は、醤油＆塩でメニューを絞っての営業となりました。
那須御養卵の紹介
那須御養卵を使用したメニュー
店内の書物（掲示物）を見ると卵に力を入れている印象。
コクと甘みの「那須御養卵」は是非とも食べておきたい！
卓上
昆布酢・唐辛子・胡椒
店内はコンパクトで全てカウンターのレイアウト。
6名ずつの背中合わせのカウンターですが、まだ後方の壁側カウンターの座席は開放しておらず。
卓上に昆布酢・唐辛子・胡椒。店主さん店員さんの接客は声や所作が共に丁寧。
味玉醤油らーめん
味玉醤油らーめん
着丼です。
トッピングには3種のチャーシュー・味玉・青菜・メンマ・角切りネギ。
スープは鶏の香り漂う醤油清湯
スープは煌びやかな鶏醤油清湯。
鶏油が色鮮やかにまとい、口当たり軽くも適度な鶏主体のコクや甘みが体に染み渡り美味しい！
スープ自体は鶏の濃度が強すぎることは無いので、くどさもなく啜りやすい味わい。
麺は村上朝日製麺の中細麺
麺は村上朝日製麺の中細麺。
柔らかで絹のような滑らかな啜り心地。
強すぎないスープの主張と合致してバランス良い美味しさでスープを持ち上げる。
3種のチャーシュー
通常のラーメンでも特製のように3種のチャーシューが付きます。
特に鶏チャーは後半に素材の旨味がフックし、炙りバラは当然の如く旨味炸裂。
那須御養卵の濃厚味玉
材木状のメンマ
やはりトッピング類で群を抜いていたのは味玉。那須御養卵を採用して黄身の美味しさ濃厚で際立ち美味しかった。
全般としてはもっともっと鶏コクの主張が強くても面白そうな気がした。
恐らく品があり、安定感ある味わいの鶏中華そばを目指したと思うしコレはコレでしっかり美味しかった！
昆布水つけ麺食べてみたいなあ。ごちそうさまでした。
