今回は東京都新宿区の名店、「麺屋 翔 本店」さん。
2017年から2020年で毎年連続で食べログ百名店を受賞する東京都有数の名店系列の本店。
個人的には西新宿の系列店「麺屋 翔 みなと」は往訪経験があります。
また2022年元旦には「麺屋 翔 みそ処」を同エリアにオープン。
元々都内でも屈指の人気を誇っていた訳ですが、2021年3月1日に本店の味がリニューアルされました。
元々人気の店が更にリニューアルということで期待するしかないですね。
全てにおいてかなりのハイクオリティの麺屋翔さんにこれからも注目です！
麺じい
簡単に店舗の紹介
店名：麺屋翔 本店
最寄駅：新宿西口駅から徒歩6分
電話番号：03-3364-5787
営業時間：[月～金]11:00〜15:0018:00〜22:00 [土日祝]11:00〜15:00 17:00～21:00 【土・日】11:00〜15:00 17:00～21:00
定休日：無休
SNS：Twitter
※当情報は100％確実な物ではない場合もありますことをご理解下さい。
場所は超ラーメン激戦区！新宿西口エリア
麺屋翔本店はいつも行列を成す人気店
お店の場所は東京都新宿区。
新宿西口駅・西武新宿駅・新宿駅が最寄駅になります。
店舗は、小滝橋通りよりも若干西側に入った路地に店を構えます。
このエリアは新宿を代表するような名店がズラリと並ぶ超ラーメン激選区！
名店も多ければお客さんとなる人口も桁違い。
そんな中、長い期間かなり強い支持を受けているお店となります。
お店はガラス張りなので店内を窺える
お店は人気店故、外並びをすることもしばしば。
食券は店内で事前に購入する流れ。
購入した食券は店員さんに渡します。
店内はオールカウンターで活気がある！
リニューアルしたメニューが並ぶ券売機
店内に入るとスグ券売機があり、そのラインナップは2021年3月1日からスタートしたリニューアルメニューがベース。
ラーメンのべースには【軍鶏】を扱い、旨み強気一杯を堪能できます。
どのメニューもハズレがなくさすが名店だな！と感じさせます。
リニューアルの内容
座席はオールカウンターでそれぞれの座席にはリニューアル内容が記載された表が置かれています。
それまでの翔さんには行ったことがなかったので、具体的には何が変わったのかは分からないけど、まぁ美味しそうですね！
卓上調味料はオーソドックスに
卓上にはスタンダードに胡椒・唐辛子オンリー。
紙エプロンが置いてあるのは嬉しい。
ラーメン作りは丁寧だけどテキパキ手際良し。それほど待つことなく着丼になります。
軍鶏特製塩ラーメン
軍鶏特製塩ラーメン １４５０円
着丼です。
トッピングには4種のチャーシュー・青ネギ・雲呑・メンマ・味玉。
良い素材を使用している分、価格も高騰してきますね。
東京軍鶏などの鶏をふんだんに使用したスープ
スープは東京軍鶏を主体に博多地鶏・京桜親鶏らの高価な鶏と豚の旨味も加え込んだ極上の黄金スープ。
恐らく醤油より塩の方が人気だが、塩にすることで鶏を主体とした旨味がくっきり浮き出て最高に美味い！
鶏の旨味とスッキリした後口のバランスが秀逸すぎて、最初から最後まで飽きることなくスープを堪能できる。
麺は菅野製麺の特注麺
麺は3種の全粒粉を配合した菅野製麺の特注麺です。
柔らかそうだけど、麺の歯応えが良くスープともマッチ。
チャーシューは4種でとても美味い
チャーシューにもびっくりした。
バラ煮豚・低温肩ロース・燻製チャーシュー・鶏むねチャーシュー。
本当にどれも美味く感動したが、茨城県産「常陸の輝き」のバラ煮豚はバラ肉とは思えない上質な旨味にのけ反るほどの感動があった。
皮がトゥルトゥル、餡も美味い雲呑
ややとろけ出る味玉の黄身
トゥルトゥルの皮と美味しい餡が詰まった雲呑と絶妙に溶けだす黄身が特徴の味玉も最高。
本当にどれをとっても隙の無い上質な一杯でした。
もちろんボクが美味しいと感じるときにとても大切にする「一体感」も素晴らしかった。
トータルにおいて自信を持ってオススメできるお店です。ごちそうさまでした。
