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【新橋 纏@新橋駅】旨すぎる!記憶に残る絶品烏賊干し鶏白湯そば

新橋 纏@新橋駅

今回は、東京都港区は新橋。

サラリーマンの街の目立たぬ場所に、それはそれは美味なラーメンがあるそうです。

「新橋 纏」・・・食べログ百名店を2年連続受賞。

2年連続で受賞するには意味がある。

 

そんな魅力満載なお店なんです。

平子煮干しや、烏賊などを扱うスペシャリストの店です。

楽しみ楽しみ。

麺じい

狭い道の奥にある怪しいお店やで

簡単に店舗紹介

 

店名:新橋 纏

最寄駅:新橋駅烏森口より徒歩3分

住所:東京都港区新橋3-13-2 IKENO-5 1F

電話番号:03-3436-6003

営業時間:【平日】11:00~15:00 17:30~22:00【土】11:00~15:00 17:30~21:00【日・祝】11:00〜15:00 17:30〜20:00

定休日:不定休

SNS:Twitter

※当情報は100%確実な物ではない場合もありますことをご理解下さい。

アクセスは少し難しい・・・

場所は新橋駅の烏森口から徒歩3分ほど。

大きなパチンコ店「ビッグディッパー」の道路とは逆の店舗外周に「新橋 纏」さんに入る道があります。

↑平子煮干しそばの電光看板が目印。

その脇にある道の奥に進めばお店があります。

店の一口には暖簾・入り口があります。

店内混雑時は店前に並んでいれば、店主さんらから声かけがあるので従いましょう。

それにしても道も店内も狭いので、すれ違いには気を付けましょう。

メニューは自信の3商品!

メインメニューは何といっても「平子煮干しそば」。

他には「烏賊干し鶏白湯そば」「濃厚鶏つけ麺」と全部で3メニュー。

特製はチャーシュー・味玉が追加されメンマ・海苔が増えます。

らーめん作りの手際もよく、それほど長くお客さんを待たせない姿勢も素晴らしい。

卓上には、有機玄米酢・七味・胡椒。

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烏賊干し鶏白湯そば 900円

【 烏賊干し鶏白湯そば 900円 

着丼っす!

これを食べてみたかった!王道である、平子煮干しそばではなく烏賊干しの方。

トッピングは、鶏チャーシュー・三つ葉・穂先メンマ・烏賊・海苔・ネギ。

スープの色合いとしては烏賊の存在感があり、醤油の強いような色合い。

一口含むと、ファーストコンタクトで烏賊の存在感を感じ、深みもあり後味が非常にスッキリ。

スープ自体の厚みも感じ、クセ持ちの烏賊をこれ程までにバランス良くまとめるのは、まさに神業!

 

烏賊の存在を消さず、えぐみも見せず、こんな美味い烏賊スープ初めて食べた!

スープを飲んだ瞬間思ったのは、美味いなぁ〜!ではなく上手いなぁ〜!だったんです。

それほど、このラーメン作りは本当に上手すぎると感じたのです。

麺は三河屋製麺の小麦感じる中細麺。

このスープが神がかり的な旨さなので、麺も全部うまい!スルスル入っていく!

スープの中には烏賊のゲソの部分などが細かくカットされてINされています。

柔らかく、しっとりとした鶏チャーシューも3枚ほど入っています。

・・・というわけで気づいたら完食!

何の躊躇も抵抗もなく、一心不乱に面をすすり続けてしまう。

 

これは絶品の烏賊干しそばです。

記憶に残るラーメン、ごちそうさまでした。