今回は東京都品川区南品川の【家系ラーメン まこと家】さんへ。
コチラのお店は文字通り家系ラーメン専門の店ですが、お店の系譜を奥まで辿ると行き着くのは家系御三家【本牧家】。
営業はランチタイム前の9:30からスタートし、翌早朝5時まで中休み無し＆無休で営業するというラーメン業界ではトップクラスに営業時間の長い頑張り屋さんなお店！
しかも、それなりにキャパありながら入れ替わりお客さんが訪れ続ける人気店です。
初見さんは少し緊張するかもな
簡単にまこと家の店舗紹介
店名：家系ラーメン まこと家
最寄駅：青物横丁駅より徒歩1分
電話番号：03-5460-5211
営業時間：9:30～翌5:00
定休日：無休
※当情報は100％確実な物ではない場合もありますことをご理解下さい。
場所は青物横丁駅からスグ
お店の場所は東京都品川区南品川。
最寄り駅は青物横丁駅で徒歩1分と激チカ。大通り第一京浜道路沿いに大きく店を構えています。
遠くからでも大きいラーメン屋さんがあるのが分かります。外観は眩しい黄色で家系店と言うより二郎系の配色。
営業時間は朝9:30から翌朝5時まで！中休み無し＆定休無しのロング営業。目の前通ればほぼやってる有り難さ。
家系ラーメンはやや割高で独特な雰囲気
店内に入り好きな席に着席。近年の家系ラーメン店に慣れてると違和感があるがお店の中には券売機が無い。オーダーは店員さんに声掛け口頭で行う。その際お好みを聞かれることは無いので、希望がある人はオーダーと一緒に伝えればOK。
メニューは勿論家系ラーメンがベースだが、感覚的にトッピングをすると価格が跳ね上がる印象。商品の見た目に対する価格は割高感があると感じる人も多そうだ。
トッピングの中では「茎わかめ」が人気の模様。
卓上にはニンニク・豆板醤・胡椒・お酢と最低限欲しいアイテムはある。テーブルはなんと手前に向かって低くなるという傾斜が入った珍しいタイプ。
店内はオールカウンターで厨房丸見え。パンチ効いてるように見えるお兄さん達が黙々と作り続ける。サービスや接客と言う概念はほぼ無さそうで、ただ黙々と仕事をしている感じ。一部の従業員さんは中国系の方かな。
ラーメン
ラーメンの着丼です。
トッピングはチャーシュー・海苔・僅かなネギ。近年の家系トッピングと比較するとかなり寂しい構成。
だが、まこと家はこれが定番らしい。
スープは少々淡い色合いで、ほぼ粘度はなくサラリとした印象。
見た目の雰囲気から結構優しそうな動物スープなのかと思いきや、見た目以上に味がしっかりしている。
醤油の香ばしさ・力強さは然程感じずに、出汁の感じが強い印象。
近年の鶏油しっかりの濃厚家系スープとは少々違い、鶏油由来の旨味は程よく感じるが、後味スッキリしている独特な味わいで不思議とグビグビ飲んでしまう。
麺は家系でお馴染み「酒井製麺」の中太タイプ。
程よくテロンとしており、スープとの絡みもよし。
高品質と安心の酒井製麺で、飲みやすいハッキリした味わいのスープとの相性も良いです。
ちょこんと２切のチャーシューが乗っていますが、ボリューム感はなし。
食べ応えはあまりないが、肉としての旨みはしっかりしていて美味しい。
美味しく頂きました。家系ラーメンの括りの中では非常に飲みやすいスープで美味しかったです。ごちそうさまでした。
