今回は東京都豊島区北大塚にある【LOKAHi】さんへ。
店主さんは長年和食の世界で腕を磨いてきた料理人。店名である「LOKAHi（ロカヒ）」はハワイ語で「絆・調和・一体感」を意味しており、その名の通り和食の技術とラーメンを融合させた独創的な一杯を提供しています。
ラーメン好きの間でも徐々に注目度を高めているお店で、今回は限定メニューをいただいてきました。
麺じいオシャレな一杯を食べたければここやな！
Lokahiの営業情報
| 店名 | LOKAHi |
| 住所 | 東京都豊島区北大塚2-8-8 北大塚ビル 1F |
|---|---|
| 最寄駅 | 大塚駅・巣鴨新田駅より徒歩4分 |
| 電話番号 | 03-6903-4965 |
| 営業時間 | 11:00〜15:00 17:00〜22:00 |
| 定休日 | 不定休 |
| 駐車場 | なし |
| 座席数 | カウンター6席・テーブル8席 |
| SNS | X |
| オープン日 | 2020年10月2日 |
LOKAHiの場所・アクセス
お店の場所は東京都豊島区北大塚2丁目。
最寄り駅はJR大塚駅北口で、徒歩約4分ほどです。都電荒川線の巣鴨新田停留場からも近く、複数路線からアクセスしやすい立地となっています。
外観はまるで洋食店
店舗外観を見てまず感じるのは、「本当にラーメン店なのか？」ということ。
一般的なラーメン店とはまったく異なる雰囲気で、どちらかと言えば洋食レストランやビストロのような外観です。実際、店舗前のメニュー案内まで見ないとラーメン店とは気付かない方も多いのではないでしょうか。
店頭の立て看板を見ると、看板メニューである「地はまぐりの中華そば」が大きく紹介されており、おすすめ商品が分かりやすくなっています。また限定メニューの紹介のスタンド看板も設置してありました。
店内の雰囲気
扉を開けると、そこには清潔感のある明るい空間が広がります。
座席は、L字カウンター7席・テーブル席8席分という構成。ラーメン店というよりもカフェやレストランに近い印象を受けます。調味料はなし。
今回訪問したのは平日夜営業。混雑もなくスムーズに入店できました。
メニュー構成
LOKAHiの魅力のひとつが、非常に幅広いメニュー構成です。
定番メニュー
- 地はまぐりの中華そば
- 中華そば
- あわぱいたん
など。
喜び麺じいウフウフ味玉とか、へなちょこ味玉とかおもろいな！
さらに季節限定商品も積極的に展開しています。
訪問時には、
- 淡麗煮干しつけそば
- ムール貝と真鯛とキノコの中華そば〜ブラックアヒージョ仕立て〜
など魅力的な限定メニューが並んでいました。
また和食出身の店主らしく、魚介系一品料理・お酒・ご飯物も充実。
ラーメン単体を楽しむだけでなく、一品料理とお酒を合わせる楽しみ方もできそうです。
真面目さが伝わる接客
店舗運営は店主さんと女性スタッフ2名。
皆さん非常に真面目で、無駄話はほとんどなく料理に集中している印象です。接客も丁寧で挨拶もしっかりされています。
個人的にはもう少し店内に賑やかさがあっても面白いかなとも感じましたが、それだけ料理へ真剣に向き合っている証拠なのかもしれません。
ムール貝と真鯛とキノコの中華そば〜ブラックアヒージョ仕立て〜を実食レビュー
今回オーダーしたのは、限定のムール貝と真鯛とキノコの中華そば〜ブラックアヒージョ仕立て〜。さらに、真鯛と夏野菜の天とじご飯をセットにした定食仕様でいただきました。
価格は2,350円。一般的なラーメン店と比べると高価格帯ですが、実際に食べるとその理由がよく分かります。
トッピングは、ムール貝・バジル・ミニトマト・低温調理チャーシューなど。見た目からして通常のラーメンとは一線を画しています。どこかパエリアや洋風魚介料理を思わせるビジュアルでした。
ブラックなスープ
ブラックアヒージョ仕立てということで、スープはやや濁りのあるダークカラー。無化調で作られており、ムール貝・真鯛・キノコそれぞれの旨味が丁寧に重ねられています。
特徴的なのは、一つの素材を強烈に押し出すのではなく、複数素材の旨味を繊細にまとめ上げていること。飲み進めるほどに旨味の層が広がり、非常に完成度の高いスープです。
率直な感想として、「ラーメンスープというより上質な洋風スープ」そんな印象を受けました。スープ単体でもかなり美味しく、思わず飲み進めてしまいます。
色移りした中細麺
麺は中細ストレート麺。スープの色がほんのり移り、ブラックアヒージョらしい雰囲気をまとっています。
歯応えはパツパツ系。軽快な啜り心地が特徴で、スープとの相性も非常に良好です。優しい旨味を持つスープをしっかり持ち上げてくれるため、一体感もよし。
トッピングは華やか
まず印象的なのはムール貝。
サイズ感はやや小ぶりですが、噛むほどに独特の旨味が広がります。スープとの親和性も高く、魚介感を強める重要な存在です。
低温調理チャーシューはしっとり柔らか。
バジルやミニトマトも彩りだけではなく、味のアクセントとしてしっかり機能しています。
全体としても、「ラーメンでありながら洋食」そんな不思議な魅力を感じるトッピング構成でした。
真鯛と夏野菜の天とじご飯が絶品
そして今回特に感動したのがこちら。真鯛と夏野菜の天とじご飯です。
真鯛に加え、ズッキーニをはじめ、夏野菜各種が天とじになっており、これが本当に素晴らしい。
卵の甘みと出汁感、真鯛の旨味が絶妙に重なり、「さすが和食料理人」と思わず唸ってしまう完成度。個人的にはラーメン以上に感動した一品でした。
LOKAHiはこんな人におすすめ
良かった点
- 和食技術を活かした創作ラーメン
- 無化調ながら旨味豊かなスープ
- 限定メニューの完成度が高い
- 一品料理やご飯物も魅力的
- 店内が綺麗で居心地が良い
注意点
- 一般的なラーメンを求める人には好みが分かれる
- セット注文すると価格帯はやや高め
- 店内は静かな雰囲気
総評まとめ
LOKAHiは、単なるラーメン店ではなく、「和食料理人が表現する創作料理店」という言葉がしっくりくるお店でした。
今回いただいた「ムール貝と真鯛とキノコの中華そば」は、日本のラーメンの枠を超えたような一杯。さらに真鯛と夏野菜の天とじご飯は、和食料理人としての真骨頂を感じる完成度でした。
大塚エリアで、
- 創作ラーメン
- 魚介ラーメン
- 和食とラーメンの融合
を体験したい方には、ぜひ一度訪れてほしい一軒です。ごちそうさまでした。