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【宍道湖しじみ中華蕎麦 琥珀@雑色駅】ため息の出るような柔らかい蜆の上質スープ

宍道湖しじみ中華蕎麦 琥珀@大田区雑色駅市

今回は東京都大田区。

ややローカルな京急雑色駅近くに、しじみを主人公としたラーメン店がオープン。

その名も「宍道湖しじみ中華蕎麦 琥珀」。

 

席数が少ないだけあり、飯時は行列必至のお店です。

オープンは2019年5月1日の令和元年スタート。

近くの人は是非行ってください!

麺じい

うんまい店やでっ!

簡単に店舗紹介

 

店名:宍道湖しじみ中華蕎麦 琥珀

最寄駅:京急雑色駅から徒歩5分

住所:東京都大田区西六郷2-1-3

電話番号:03-6690-0893

営業時間:11:30〜14:30  18:00〜21:00

定休日:日曜・祝日

SNS:Twitter

※当情報は100%確実な物ではない場合もありますことをご理解下さい。

立地・駐車場など

場所は京急雑色駅を降り、京浜東北線の路線方面へ向かいます。

商店街を抜けたらすぐ線路があり、その線路を超えたら左手にあります。

外観からも、店内がよく見え、和を感じながらも洋のただ住まいも感じます。

 

店内の広さから、並びは必ず外だけ。

並んでいると店員さんが人数を聞きに来ますよん。

祝いの花は蒲田の名店、煮干しつけ麺宮元の店主さんからもあります。

修行先は東十条のほん田。ってことで、こりゃ期待を胸に並びますか!

 

目の前が京浜東北線の踏切なので、道行く人が遮断機が降りている間めっちゃ見てる。

待っている間も3組ほど「今度行こうよ!」との会話が耳に入ってきました。

こりゃこれからもっと混雑店になるな!

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店内レイアウト・環境・コンセプト

店内案内されると左奥に小さな券売機。

メインはしじみを使った塩と醤油の2種。

ご飯物も美味しそうなので今日は珍しく行っとくか!

 

・・・ところで宍道湖(しんじこ)ってどこ?と思いますよね?

島根県にあります日本百景の一つの湖です。場所は以下の通り。

麺じい

アバウトすぎやろーっっ

島根県産のしじみは有名で、全角の漁獲量の4割以上を占めている全国トップのしじみどころです。

あまりしじみを主人公にするラーメン店は少なく希少。

以前行った銀座のらーめん一郎以来のしじみラーメンです。

 

店内席数は6席のみのカウンター。

清潔感があり綺麗。

 

店主さん含めオペレーションは3名体制。

ご家族かな。

最近はπウォーターを扱う店が増えてきましたね。

非イオン水であり人間のからだを構成する生体水である。

飲み水も普通の水と違う気がする。多分・・・

卓上には胡椒オンリー。

BGMは懐かしのJ-POP。

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特製 中華蕎麦〈塩〉 1050円

【 特製 中華蕎麦〈塩〉 1050円 

早すぎず遅すぎず着丼。

丼は口のかなり広く、広がりのあるものでオシャレ。

麺じい

スープが飲みにくいやっちゃな。

トッピングは、チャーシュー・味玉・ワンタン・紫玉ねぎ・メンマ・芽ネギ。

スープは油分もあり、一口目からの先頭からしじみを感じ、滋味深い出来栄え。

エッジが効きすぎてクセの強いものもあるが、こちらの風味としては柔らかくため息出るような印象。

う〜ん美味いっ!とほっこりする。

麺は中細ストレート。

存在感もある麺でさっぱりと深いスープを持ち上げてくれる。

特出すべきはチャーシュー。

低温調理でやや厚みがある。

提供直前で肉を切り落としていると思うが、これが食感豊かでめちゃ旨い、

ワンタンは餡が小ぶりながらもこの価格で付くのは嬉しい!

メンマ、芽ネギもラーメンの構成の中で良いアクセントとなり本当にレベルの高さを見せつけられる。

味玉は濃厚な黄身がやや固めにあしらわれて美味い!

 

ちなみに、ご飯物もいっときました。

ローストポーク丼と

吊るし焼きバラ丼で迷いに迷い、濃いめであろうバラ丼の方に。

レアめに吊るし焼きされ、炙りを入れたバラ肉は香ばしい風味がありながらも上品な味わい。

高そうな黄身が旨味を増幅させます。めっちゃうまい!

ごちそうさまでした。