今回は東京都練馬区小竹町にある名店「麺や 金時」さんへ。
金時さんは知る人ぞ知る名店。
2012年にオープンし、2019年から3年連続で食べログ百名店に受賞するなど輝かしい経歴を持っています。
お店のスタンスは「塩」「汁なし担々麺」が圧倒的人気を誇っています。
お店は基本店主さんのワンオペということで、一生懸命に頑張られているお店なので是非ともその美味しさを体感したい思いで伺ってきました。
ホンマ衝撃の塩やで！
簡単に麺や 金時の店舗紹介
店名：麺や 金時（Golden time）
最寄駅：江古田駅より徒歩8分
電話番号：03-5926-7566
営業時間：11:00～14:15LO 18:00～19:45LO 材料切れで閉店
定休日：日曜・月曜
SNS：Twitter
※当情報は100％確実な物ではない場合もありますことをご理解下さい。
江古田駅から東へ歩いて徒歩7分
お店の場所は西武池袋線の江古田駅北口降りて、東側へ真っ直ぐ歩いて徒歩7分ほど。
比較的細い通り沿いに店を構えています。
看板はあまり大きくないものの赤いので目立つ。
また人気店故に日々行列が出来ます。
お店の窓面には待ち時間の目安が親切に書かれています。
10名程並んでいれば、入店までの目安の時間は30分となります。
ワンオペで営業していて、手際はいいですが多少時間はかかります。
並びはパーテーションに沿って並びます。
メニューのオススメは塩と汁なし担担麺
店内への入店は店主さんが呼びに来てくれてから入ります。
食券購入のタイミングも入店時になります。
券売機にはメイン商品となる「塩」「醤油」「汁なし担担麺」が並んでいます。
店内を見渡せば壁にはこれまでの栄誉となるTRYラーメン大賞の栄誉や食べログ百名店・ミシュランガイド東京ビブグルマンの受賞ステッカーが誇らしげに掲示してあります。
これがあるだけで名店としての「格」を感じ取ることができます。
卓上には白胡椒オンリー。
丸型のランチョンが敷かれ、ちょっとしたオシャレ感があります。
店主さんはワンオペだけど、そつなく店を回しており人柄も温和で心地良い。
特製塩らぁ麺
着丼です。
トッピングは鶏チャーシュー・海老団子・ワンタン・味玉・穂先メンマ・万能ネギ。
スープは何とも凄い透明感。
クリアすぎて丼底まで見えそうな澄んだスープは、色合いに相反して強烈なコクが顕著に表れる。
鶏主体と思われる出汁に塩っぱさを一切感じない塩。
故に終盤になっても飽きずに喉も乾かない。そんな最初から最初まで一貫して美味しく飲めるめちゃめちゃ美味いスープです。
麺は三河屋製麺の中細ストレート麺。
この塩スープに色気さえ感じる滑らかな舌触りの麺で、スープとの一体感も半端ない！
スルスルと口内に啜り込める心地よさも相まって、相当なクオリティだと感じさせます。
独特な形の鶏モモチャーシュー2個は、食感も適度に柔らかく肉の旨味が素直に感じられるチャーシュー。
海老団子は食感ふわっふわ。とっても美味い！
鶏軟骨の入ったワンタンは生姜が効いていて、味に締まりがあって美味しい。
味玉はすでに親切に切れ込みがあり、半分に割りやすく美味い。
いやースープ・麺・トッピングと全てのクオリティが高く一体感ある一杯でした。
東京では塩で有名な「塩らーめん進化」と双璧をなす珠玉の一杯だと思います。
パーフェクトなお店ですが、敢えて重箱の隅をつつくようなネガティブな点を挙げるとすれば、汁なし坦々麺を仕込んでいる理由から担々麺の強い香りが立ち込めるため、繊細な塩ラーメンの香りをストレートに体感できなかった点かな。
でも兎に角美味い！ごちそうさまでした。
