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【神名備@西日暮里・千駄木】美味すぎる薬膳系ラーメン

今回は東京都文京区千駄木。

食べログ百名店常連の「神名備」さんへ。

ネットの口コミを参考にするならば【薬膳系ラーメン】【店員さんの接客がめちゃ感じ良い】といった声が多いです。

薬膳系のラーメンというのは何とも想像ができなく、正直あまり気の進む味わいじゃないかな…とも思いましたが一杯の醤油ラーメンを食べて相当感動したのでテンションアゲアゲで記事を書きたいと思います。


基本的に昼夜共に約2時間だけの営業が行われ、特に夜には売り切れ早仕舞いになるケースも多いとの事。

この辺りではかなり名の知れた有名店であり百名店であるから故に、日々幾らかの行列はほぼ確実にできています。

麺じい

唯一無二の一杯やから絶対食うべきやで!

簡単に神名備の店舗紹介

店名:神名備(かむなび)

最寄駅:西日暮里駅・千駄木駅より徒歩10分

住所:東京都文京区千駄木4-21-3

電話番号:不明

営業時間:[水~金]11:45~14:00 [土・日]12:00~14:00 18:00~20:00

定休日:月曜・火曜

※当情報は100%確実な物ではない場合もありますことをご理解下さい。

 

千駄木駅・西日暮里駅からアクセスしやすい

神名備外観
神名備の外観

お店の場所は東京都文京区千駄木。

最寄駅は千駄木駅と西日暮里駅となり、共に徒歩10分ほどと駅からはあまり近くはありません。

一枚板の看板
堂々とした一枚板の看板

訪れたのは夜営業の時間帯。おかみさんの話だと、夜営業は昼からの継続で材料切れが起こりやすく早めに店じまいすることも多いそう。

確実に食べたい人は早めに行くことをオススメ!

看板は「かむなび」とひらがな表記

交通量の多い不忍通りから見える看板は「ひらがな」でかわいい。

ほぼ常時外待ちは発生しており、店内の座席数は適度に空席を作り感染対策をしている模様。

なので、店内完全満席にはならなそう。

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ラーメンは価格高めの薬膳系

ラーメンメニュー
ラーメンメニュー 

店内に入り席に通されメニューをチェック!

ご覧の通りかなり価格は強気な物だが、もちろんこの価格は今始まったことではなく、コレでも愛する人が止まない一杯であるのです。

メニュー裏
メニューの裏側

メニューの裏側はデザートメニュー。

ラーメンは漢方系・薬膳系のメニューだが、デザートにも漢方のエッセンスを投入しているよう。

卓上
卓上

卓上調味料には胡椒と唐辛子が置かれており、感染対策で仕切り版やミニサーキュレーターなどを駆使。

店内レイアウトはカウンター席とカウンター裏のミニテーブル席の構成となるが、全席埋めて営業することはなく若干の空席を作って感染対策をしているようにも見える。

注意書き
駐輪スペースの注意書き
感染対策の取り組み
感染対策の取り組み
お願いの紙
様々な案内・お願いが様々な場所に貼ってある

店内はあらゆる場所に【注意書き・お願い】が紙に書かれ貼られている。

全て丁寧に書かれており、お店側のお客さんに対する配慮が強く感じられる。

また、おかみさんの接客は素晴らしく、お年を召されているが全てのお客さんを大切にし視野が広く思いやりのレベルが高すぎる!言うならば人の感情を大切にする接客スタイルで百名店の中では【江東区のこうかいぼう】に並ぶすごい接客をしている。

お客さんが扉を閉めて帰った後でも、「ありがとうございました!」と言っている姿は素敵だった。


接客研修している会社は社員を「神名備」や「こうかいぼう」または「麺屋吉左右」に送り込むだけでもいい勉強になるのではないかと思える。

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醤油ラーメン

醤油ラーメン
醤油ラーメン 1320円
サイドアングル
マウントチャーシュー聳えるサイドアングル

着丼です。

トッピングにデカチャーシュー・もやし・揚げネギ・ネギ・玉ねぎ。

薬膳系のスープは唯一無二の味わい

スープは薬膳系と言われ、内容としては味覚にストレートにアプローチするキリッとした醤油がまず印象的。

スープを飲み込むあたりで薬膳系の香りが立ち込める。薬膳らしい特徴ある風味があるもののスープの出汁と相まって不思議と恐ろしく美味い!個人的には薬膳と聞き、少しチャレンジ精神を持って臨んでいた事もあったがコレは美味い!美味すぎるっ!

また揚げネギの存在感も良く香ばしく美味い!そんな深い味わいとなっている。

麺はやや太めのストレート麺
麺はやや太めのストレート麺

麺はやや太めのストレート麺でスープとの相性もバッチリ!

スープの個性も強いが麺も負けじと存在感がある。実に美味い!

チャーシュー
チャーシューは大きいがかなり柔らかい

チャーシューに置いては登場時から異彩の存在感を放っていたが、この分厚い岩のようなチャーシューは意外にもホロホロ解れる柔らかさを持っている。

勿論デカいチャーシューを解しながらスープに浸して貪ればその美味しさは格別!

旨味スープをコーティングしたデカチャーシューは絶対オススメ!

とっても美味しかった!ごちそうさまでした。