今回は東京都豊島区巣鴨に2022年8月26日オープンの「らーめん鴨＆葱」さんへ。
ネーミングからご存知の方も多いと思うが、上野御徒町の「らーめん 鴨to葱」の姉妹店となります。
「鴨to葱」が「鴨＆葱」になっただけです。
現代のネット検索のリテラシーから考えるならば、上野御徒町の店舗と名前が近すぎて少々勿体ないかな。
お店のメニュー・雰囲気はまさに初代鴨to葱で期待値は上がるばかり。
女性支持も抜群に高い店なので、男女問わず鴨葱ワールドに浸ることができるでしょう。
店内は女性の客層多かったで！
簡単にらーめん鴨＆葱の店舗紹介
店名：らーめん鴨＆葱
最寄駅：巣鴨駅より徒歩1分
住所：東京都豊島区巣鴨1-11-4 スカイタワーアネックス1F
電話番号：03-6912-2198
営業時間：11:00～22:00(スープが切れ終了)
定休日：不定休
※当情報は100％確実な物ではない場合もありますことをご理解下さい。
場所は巣鴨駅から徒歩2分
場所は豊島区巣鴨。
最寄りは巣鴨駅で店までは徒歩2分。駅から巣鴨地蔵通り商店街とは逆方向に歩を進めます。
すると通り沿いから目立つエメラルドグリーン調の看板が見えてきます。
店内は13席数で回転率の良い店故にそんなに大きな並びは発生しなさそうだが、外並びの際は入り口に向かって右側に伸びていきます。
並ぶ際の食券購入タイミングは並ぶ前です。
可愛い鴨たちが店内外の至る所に居てます。
ちょっとした遊び心だと思うが探してみてね。
店頭には縦型大提灯。
お店のラーメンの説明表が置かれています。
上野御徒町と同様無化調で鴨・葱・水のみでラーメンを形成させています。
店内も和モダンな雰囲気でとにかくオシャレ！
入店し、タッチパネル式の券売機で食券購入。
メニュー構成も基本的に上野御徒町と同様。鴨醤油をメインとし、つけそばもあります。
お得なセットはインパクトある「飲める鴨親子丼」があります。安価なので胃袋に余裕ある人は是非ともオーダーしたいところ。
店頭には毎度３種の葱が掲げられていて2種を選択することができる。これは月変わりなので固定では無いところも変化があり嬉しい。
屋号にもなっている鴨＆葱で想定されるコンセプトをしっかり発揮している感じがする。
店内も和風にモダンを掛け合わせた粋な雰囲気。卓上もやっぱり畳仕様。温かみがあり思わずサワサワしてしまう。
お店のこだわりも細かく明記。
自信の表れですね。
静岡の人気店「清水港みなみ」の鮪を使った丼もありますが、書いてある清水港みなみは清水に無いんだな。昔静岡に住んでたので、、清水港みなみは駿河区にあり清水では無いんだ。
卓上には醤油・胡椒・自家製香り一味・柚子胡椒。ラーメンのちょっとした味変に活用。
上述した通り店内は和モダンな雰囲気。照明も和風でオシャレ。独特なセンスを醸し出す店内。
ラーメン着丼までは比較的早く、大して待つことなかった。
鴨コンフィ麺
着丼です。
鴨コンフィ麺。言うなれば鴨チャーシューメンです。トッピングに鴨チャーシュー・国産丸太白葱・アーリーレッド。
巣鴨の地で丼の上で鴨と葱が出会いました。
スープはファーストコンタクトは甘く、コンフィ由来の旨味がスープにも滲み出ている印象。コク甘で無化調らしい後味スッキリな味わい。
蘊蓄にもあるが、鴨の脂は体内に蓄積されないらしいのでオイリーさはあるけれどしつこさは皆無に感じた。
鴨脂ゼロカロリーなんか！？
麺は国産小麦の全粒粉中細麺。
適度な麺の食感・コシを感じ、スープとの相性や持ち上げも良い。
今月の３種のネギから選んだ２種は国産丸太白葱とアーリーレッド。鴨＆葱を代表するしっとり柔らかい白葱とコリコリ食感の色鮮やかなアーリーレッドでどちらも美味しい。
チャーシューは店内で捌いた鮮度ある鴨をコンフィ（オイル煮）にしたもの。食感はありながら柔らかさも感じ、味わいも主張は抑えめだがしっかり美味い！鴨葱の世界観が生きたチャーシューです。
味変の柚子胡椒も結構テイストが変わるがお気に入りでオススメ！あなた好みの鴨葱ワールドを楽しんでほしいですね。ごちそうさまでした。
