【純米味噌らーめん 篝火＠新中野】純米味噌のコクがガツン！旨ネギ味噌ラーメンを実食

今回は、東京都中野区本町に2026年9月1日オープンした【純米味噌らーめん 篝火】さんへ。

新中野駅3番出口を出てすぐという抜群の立地に誕生した、味噌ラーメン専門店です。

店名にも掲げられている「純米味噌」へのこだわりはもちろん、辛味噌、旨ネギ、ゆずなどトッピングのバリエーションも豊富。今回はその中から、個人的にも大好きなネギ味噌系となる「旨ネギ味噌ラーメン」をいただいてきました。

篝火の営業案内

店名	純米味噌らーめん 篝火
住所	東京都中野区本町4-44-15
最寄駅	新中野駅出口すぐ
電話番号	不明
営業時間	11:00〜15:00　18:00〜24:00
定休日	月曜
駐車場	なし
座席数	カウンター8席・4名テーブル×4卓
SNS	不明
オープン日	2026年9月1日

純米味噌らーめん 篝火の場所・外観・アクセス

お店があるのは東京都中野区本町。

東京メトロ丸ノ内線「新中野駅」3番出口を出てすぐの場所にあり、アクセス性は抜群。

外観で目を引くのは、屋号を大きく掲げた迫力ある看板。

赤い暖簾や「純米味噌らーめん」と書かれた置き看板もあり、味噌ラーメン専門店であることが一目で分かります。オープン直後ということもあり、店頭には三河屋製麺をはじめとする祝い花も並べられていました。

満席時は店外で待機

店内には待機スペースがほとんどないため、満席時は基本的に外待ちとなるようです。混雑時にはスタッフさんが案内してくれるため、その指示に従えば問題ありません。

券売機・メニュー構成｜味噌ラーメン好きには嬉しいラインナップ

入店後、タッチパネル式券売機で食券を購入します。

基本となる純米味噌ラーメンを中心に、辛味噌ラーメンなども用意。

さらに、

• 旨ネギ味噌ラーメン
• 辛味噌ラーメン
• 生姜味噌ラーメン
• ゆず味噌ラーメン
• 醤油ラーメン

など、味噌を軸にしながら異なる方向性を楽しめるメニューが揃っています。一般的な味噌ラーメンだけで終わらず、トッピングや味のバリエーションが豊富なのは味噌好きには嬉しいところ。

何度か訪問して食べ比べてみたくなるラインナップです。

店内の座席・卓上調味料

店内は比較的コンパクトながら、カウンター8席に加えて4人掛けテーブルが4卓。一人での利用はもちろん、複数人でも入りやすい座席構成です。

卓上調味料は、

• おろしニンニク
• 一味唐辛子
• 胡椒

を用意。どれも味噌ラーメンとの相性が良く、後半の味変に使いやすい調味料が揃っています。

元気で一生懸命な接客も好印象

店内は活気があり、スタッフさんも元気に接客されています。特に印象的だったのが、アジア系と思われる外国人スタッフのお兄さん。声を出して一生懸命に接客する姿がとても気持ち良く、オープン直後のお店を盛り上げていました。

料理だけでなく、こうした一生懸命な接客もお店の印象を良くしてくれます。

店内を見渡すと色々な掲示物があり、このお店に対する知識を増やすことができました。

旨ネギ味噌ラーメンを実食

今回オーダーしたのは【旨ネギ味噌ラーメン】。

純米味噌を使ったラーメンの上には、たっぷりのネギ、小さくカットされた肉、もやしなどが盛り付けられています。特にもやしは鍋で炒められており、着丼した瞬間から香ばしさ漂い、良い仕上がりだと感じます。

純米味噌のコクがガツンと広がる濃厚スープ

スープのベースには鶏や豚を使った動物系を使用。そこへ香りの強い、こだわりの純米味噌を合わせています。味噌は火入れの温度にも注意しながら、その旨味と香りを引き出しているとのこと。

ひと口飲むと、味噌のコクと旨味がガツン。濃さもしっかりあります。上品で繊細な味噌ラーメンというより、ほどよくジャンキーさを残した力強い味わい。動物系の旨味と味噌のコクが合わさり、後を引く美味しさがあります。

炒めたもやしなどの香ばしさもスープへ加わり、レンゲが自然と進みます。

三河屋製麺の中太麺はプルッと瑞々しい

麺は【三河屋製麺】の中太麺を採用。加水は高めに感じられ、太さとうねりのある特徴的な形状です。

食感はプルッとして瑞々しく、適度な弾力もあります。濃いめの味噌スープをしっかり持ち上げながらも麺自体の存在感があり、スープとの一体感も良好。力強い味噌スープに負けない、相性の良い麺でした。

シャキシャキの旨ネギがクセになる

そして今回の主役のひとつが「旨ネギ」。

シャキシャキとしたネギには旨味のある味付けが施され、そのまま食べても美味しい。さらに麺と一緒に口へ運ぶと、瑞々しい中太麺にネギのシャキシャキ感が加わり、食感まで楽しくなります。

ネギ特有の風味と辛味が濃厚な味噌スープを引き締めるため、味のバランスも良好。

個人的にネギ味噌ラーメンは大好きですが、篝火の旨ネギ味噌ラーメンは価格と美味しさのバランスも含め、かなり満足度が高いと感じました。よくあるチェーン店のネギ味噌ラーメンとはまた違い、味噌そのもののコク、麺の存在感、旨ネギのバランスがしっかり作り込まれています。

ニンニク・胡椒・一味で味変

後半は卓上のおろしニンニク、胡椒、一味唐辛子も使用。特にニンニクは、コクのある味噌スープとの相性抜群です。胡椒で香りを立たせたり、一味で辛さを加えたりと、少しずつ方向性を変えながら最後まで楽しめました。

まとめ

良かった点

• 純米味噌のコクと香りをしっかり楽しめる
• 三河屋製麺の中太麺と濃厚味噌スープの相性が良い
• 旨ネギのシャキシャキ感と味付けが秀逸
• 味噌ラーメンのバリエーションが豊富
• 新中野駅3番出口からすぐとアクセス抜群
• 元気で一生懸命な接客も好印象

注意点

• 味噌のコクと塩味がしっかりした濃いめの味わい
• 上品であっさりした味噌ラーメンを求める方とは方向性が異なる
• 満席時は店外待ちになる可能性がある

こんな人におすすめ

味噌のコクが強いラーメンが好きな方や、ネギ味噌ラーメンが好きな方には特におすすめ。新中野周辺で味噌ラーメンを探している方はもちろん、三河屋製麺の太めで瑞々しい麺が好きな方にも食べてほしい一杯です。

総評

【純米味噌らーめん 篝火】の旨ネギ味噌ラーメンは、純米味噌の力強いコクと動物系スープの旨味を軸に、香ばしい炒めもやしや瑞々しい中太麺を組み合わせた満足度の高い一杯でした。

中でも旨ネギが良い。

シャキシャキした食感とネギの風味が濃厚な味噌を引き締め、麺と一緒に食べることでさらに美味しさが増します。

個人的にもかなり好みのネギ味噌ラーメン。味噌ラーメン専門店としてメニューの選択肢も多く、次回は辛味噌やゆず味噌など別メニューも試してみたくなります。

新中野駅のすぐ近くに、味噌ラーメン好きなら覚えておきたい良いお店が誕生しました。ごちそうさまでした。