自家製麺 伊藤＠神田駅
今回は、「自家製麺 伊藤」さん。
元は浅草店で営業をしていましたが、神田駅前に移転しました。
自家製麺 伊藤と言えば、都内で複数店舗を構える人気店。
王子神谷店においては、食べログ百名店を2017・2018・2019と三年連続で受賞する凄腕の店。
そんなお店のDNAを受け継ぐ店なので、期待値は高いです。
個人的に、自家製麺 伊藤さんはコチラが初訪問。
歴史を作って来た店が、どんな味なのか楽しみです。
オープンは2020年9月14日。
麺じい
簡単に店舗紹介
店名：自家製麺 伊藤 神田駅前店
最寄駅：JR神田駅北口から徒歩2分
電話番号：不明
営業時間：［月～金］11:00～24:00 ［土・日・祝］11:00～20:00
定休日：不定休
HP：自家製麺 伊藤
※当情報は100％確実な物ではない場合もありますことをご理解下さい。
場所は神田駅からスグのガード下
場所はJR神田駅からスグです。
ガード下に位置しています。
この辺は飲食店も多く、人通りも多いので常に一定数お客さんが入ってそうです。
ただし、店の出店閉店の波も非常に激しい場所ですので頑張って欲しいですね。
何と店前には煮干し出汁？黄金の出汁が何故か置いてあります。
香りを流してるのか？顔洗っていいのか？良くわかりません。
麺じい
メニューは煮干しを主体に中華そばと比内鶏そば
券売機は大きめで、煮干しを主体とした中華そばや、比内鶏そばを選択できます。
またランチセットもあるのでお得感はあります。
伊藤さんの一杯は基本スープが少ない仕様ですので、多めのスープをいただきたい場合は券売機でスープ増し（100円）を選択しましょう。
卓上には一切調味が置いてありません。
感染症対策のためで、必要な方は申し出れば良いそうです。
座席は1階と2階があり、1階はカウンターのみ7席。
団体様の場合は2階が使えたりします。
肉そば 小
【肉そば 小 ８００円】
着丼です。
トッピングに焼き豚4枚・ネギオンリー。
着丼時点で、煮干しのふんわりした香りが立ち込めます。
スープはあっさりと煮干しを贅沢に生かしたもの。
神田店も九十九里産の贅沢煮干しかな？煮干しの旨味を存分に堪能できるスープ。
そして凄いのが、飲めば飲むほどその深みが顕著に現れてくる不思議。
ちょっと癖になるかも。
麺は低加水のパッツン麺。
歯切れは良いけど、麺としての軸はしっかりしていて煮干し系に抜群に合う細麺です。
独特のスープと麺の絶妙なコンビネーションです。
焼豚そばは、焼き豚の最低枚数4枚となります。
こちらの豚もスープと麺の構成を崩す事なく、主張は抑えめながらもしっかり美味しい。
スーパーシンプルながらも深く美味い一杯でした。
ごちそうさまでした。
