今回は東京都小金井市。
6月16日にオープンしたのはあの東京都町田の名店「町田汁場 しおらーめん進化」で修行経験を持つ店主さんが独立した新店舗。
その名も「中華そば 一清」さん。
塩の名手なる「進化」が修行元と言うだけで勝手に期待値が上がってしまいますが、それに恥じぬ実力店だと感じます。
直近では23区外での実力高き新店舗が続いていて、このあたりをホームタウンとする人は嬉しい限りですね。
お店の雰囲気も店主さんを筆頭にかなり良い印象なので、多くの人にもオススメできるお店です。
麺じい
簡単に中華そば 一清の店舗紹介
店名：中華そば 一清
最寄駅：武蔵小金井駅南口から徒歩4分
電話番号：不明
営業時間：11:00〜15:00 18:00〜22:00
定休日：木曜
SNS：Twitter
※当情報は100％確実な物ではない場合もありますことをご理解下さい。
お店は武蔵小金井駅南口から徒歩4分
中華そば 一清は武蔵小金井駅からも近い
佇まいは和の出立ち
中華そば 一清さんは武蔵小金井駅の南口から徒歩4分の距離にあります。
駅から南下して、セブンイレブンがあるのでその脇道を入ってスグです。
建物は民家をリノベーションして作られたような和の出立ち。
祝いの花は進化の店主からも
他にも各区方面から祝いの花が届けられています
オープン期間、店前には岩いの花が各方面から届けられています。
もちろん修行元「町田汁場 しおらーめん進化」の関口店主や、お隣駅東小金井の「くじら食堂」からも。
個人的にも進化は5年近く行っていなかったので良いタイミングです！
食券購入のタイミングは店内に入ってから。外待ちの場合は空席が出来て入店してからでOK
店内は雰囲気良い和のモダン空間
券売機メニューシンプルな構成
店内に入るとまずは券売機。
メニュー構成はシンプルで塩・醤油のみ。
ご飯ものも用意があるので、お腹いっぱいを目指す人にはオススメ！
麺じい
紙媒体メニュー
扱う素材の説明
お店のこだわりが座席の読み物で拝読できます。
メニューのベースとなる塩も醤油も進化同様にこだわり抜いています。
卓上調味料は無し
卓上には調味料は置かれていません。
店主さんの自信が伺えます。
店内は店主さんを始め明るく雰囲気がとても良い
なお店内レイアウトはオールカウンターの8席となります。
ややこじんまりとしていますが、店主さんをはじめ明るく自然な接客で居心地はとても良いです。
特製塩
特製塩 １１００円
着丼です。
トッピングはチャーシュー・味玉・白髪ネギ・メンマ。
進化譲りの旨味たっぷり塩スープ
スープは「塩の変態」とも称される進化譲りのテイスト。
5種類の厳選された塩に、大山鶏・真昆布・鰹節などの動物や魚介を惜しみなく投入したスープは、やや濁りある塩清湯でシンプルそうに見えて旨味が重なり奥深い。
鶏油の旨味も後押しし、放っておくとグビグビ飲んでしまう程の極上の味わい。
麺はしっとり滑らか中細麺
麺は国産小麦のみを扱った中細麺。
麺自体はかなり滑らかでスープとの一体感を狙ったであろう味わい。
しっとりスルスルと心地良い啜り心地で、とても美味しい。
特製仕様のチャーシューはグレードアップします
特製をオーダーすると勿論トッピングのチャーシューがグレードアップします。
豚バラ・豚ロース・鶏など、どれも肉本来の味わいの良い部分を残しつつ、しっとりとした食感の構成で美味しい。
個人的には鶏が結構美味で満足でした。
味玉も適度な茹で加減で美味
味玉の黄身も硬すぎず柔らかすぎず絶妙な茹で加減で美味しい。
スープ・麺・トッピングまで隙のない全体バランスに富んだ一杯でした。
このクオリティの一杯が小金井あたりで食べれるなんて羨ましい限りです！
ごちそうさまでした。
