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【中華そば専門 一麺@八王子】クオリティ高い八王子ラーメン

今回は東京都八王子。

八王子駅近くの富士見通り沿いにある【中華そば専門 一麺】さんへ。

コチラのお店はコロナ禍において、長らく休業していたが2022年8月8日あたりから営業を再開した模様。

八王子駅近くで、八王子ラーメンを提供するお店。営業時間は夜が更けてから。現在は若いイケメン二代目が先導切ってラーメンを作っており、初代は助手的役割。

夜遅い時間しか営業していないお店だが、常連さんの信頼もかなり厚いようです。

麺じい
麺じい

駅チカではかなりオススメやで!

簡単に一麺の店舗紹介

店名:中華そば専門 一麺

住所:東京都八王子市三崎町5-13

最寄駅:八王子駅北口より徒歩5分

電話番号:不明

営業時間:20:30〜翌3:00(前後する可能性あり)

定休日:日曜(google情報)

※当情報は100%確実な物ではない場合もありますことをご理解下さい。

 

お店は八王子駅より徒歩5分

一麺
中華そば専門 一麺

お店の場所は八王子駅北口より徒歩5分。

様々な飲食店が軒を連ねる夜の街。富士見通り沿いに面しています。

橙色の暖簾と大きな看板が目印。目立ち、昔ながらの佇まいで店内も覗くことができる。

営業時間は若店主になってから20:30からと以前より早めに店を開けるようになったらしい。

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店内は昔ながらのラーメン店

メニュー
メニューは頭上に

入店して好きな席に着席。

メニュー表はなく頭上の壁に板に記載されたメニューが並べられている。

  • ラーメン
  • ネギラーメン
  • メンマラーメン
  • チャーシューメン
  • バラチャーシュー
  • ネギチャーシュー
  • ネギバラチャーシュー
  • ネギメンマラーメン
  • チャーシューメンマ
  • ネギメンマチャーシュー

…と八王子ラーメンベースに細かいトッピングの変化も可能。

調味料
調味料

卓上には胡椒・ふりかけ・お酢・ネギ・ニンニク・豆板醤等多くの調味料。

水は入り口横にセルフサービスのサーバあり。

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ネギラーメン

ネギラーメン
ネギラーメン

着丼です。

トッピングに白髪ネギ・チャーシュー・海苔・メンマとシンプル。

スープ
厚みを感じるスープ

醤油の香ばしさが効いたキリッとスープ。スープ自体に厚みを持たせた様な感覚もあり単調ではなく深みがある。

またスープ表面の油膜も美しい。

麺
麺は歯切れ良く美味しい

麺はしっかり麺線を整えてあり、二代目のこだわりなのか現代感のある盛りです。歴史のある八王子ラーメンですがフレッシュな印象でもある。

歯切れの良い中細麺でめちゃ美味しい麺です。

ネギ
味付きネギ

白髪ネギは味付きで小さなチャーシューの破片を混ぜ込んでおり単独でも美味しいし、ラーメンを食べていく上で良いアクセントにもなる。

シャキシャキしててとても美味い!

チャーシュー
激ウマチャーシュー

ネギラーメンのチャーシューは1枚だけだったが、このチャーシュー見た目は普通なのに味は恐ろしく美味い!

味の染み込みがしっかりしていて、適度な食感。このレベルの旨さなら、チャーシュー系の一杯にしておけば良かったとプチ後悔。

美味しく頂きました。

先代が作る一杯は存じ上げませんが、若き二代目の一杯は想像の上をいく美味しさでした。新星一麺、これから名を上げていきそうです。

ごちそうさまでした。