【中華そば専門 一麺＠八王子】クオリティ高い八王子ラーメン

今回は東京都八王子。

八王子駅近くの富士見通り沿いにある【中華そば専門 一麺】さんへ。

コチラのお店はコロナ禍において、長らく休業していたが2022年8月8日あたりから営業を再開した模様。

八王子駅近くで、八王子ラーメンを提供するお店。営業時間は夜が更けてから。現在は若いイケメン二代目が先導切ってラーメンを作っており、初代は助手的役割。

夜遅い時間しか営業していないお店だが、常連さんの信頼もかなり厚いようです。

麺じい

駅チカではかなりオススメやで！

簡単に一麺の店舗紹介

店名：中華そば専門 一麺

住所：東京都八王子市三崎町5-13

最寄駅：八王子駅北口より徒歩5分

電話番号：不明

営業時間：20:30〜翌3:00（前後する可能性あり）

定休日：日曜（google情報）

※当情報は100％確実な物ではない場合もありますことをご理解下さい。

お店は八王子駅より徒歩5分

お店の場所は八王子駅北口より徒歩5分。

様々な飲食店が軒を連ねる夜の街。富士見通り沿いに面しています。

橙色の暖簾と大きな看板が目印。目立ち、昔ながらの佇まいで店内も覗くことができる。

営業時間は若店主になってから20:30からと以前より早めに店を開けるようになったらしい。

店内は昔ながらのラーメン店

入店して好きな席に着席。

メニュー表はなく頭上の壁に板に記載されたメニューが並べられている。

…と八王子ラーメンベースに細かいトッピングの変化も可能。

卓上には胡椒・ふりかけ・お酢・ネギ・ニンニク・豆板醤等多くの調味料。

水は入り口横にセルフサービスのサーバあり。

ネギラーメン

着丼です。

トッピングに白髪ネギ・チャーシュー・海苔・メンマとシンプル。

醤油の香ばしさが効いたキリッとスープ。スープ自体に厚みを持たせた様な感覚もあり単調ではなく深みがある。

またスープ表面の油膜も美しい。

麺はしっかり麺線を整えてあり、二代目のこだわりなのか現代感のある盛りです。歴史のある八王子ラーメンですがフレッシュな印象でもある。

歯切れの良い中細麺でめちゃ美味しい麺です。

白髪ネギは味付きで小さなチャーシューの破片を混ぜ込んでおり単独でも美味しいし、ラーメンを食べていく上で良いアクセントにもなる。

シャキシャキしててとても美味い！

ネギラーメンのチャーシューは1枚だけだったが、このチャーシュー見た目は普通なのに味は恐ろしく美味い！

味の染み込みがしっかりしていて、適度な食感。このレベルの旨さなら、チャーシュー系の一杯にしておけば良かったとプチ後悔。

美味しく頂きました。

先代が作る一杯は存じ上げませんが、若き二代目の一杯は想像の上をいく美味しさでした。新星一麺、これから名を上げていきそうです。

ごちそうさまでした。