今回は東京都文京区本駒込に2019年５月にオープンした【自家製麺 ほんま】さんへ。
コチラのお店は主に主力商品に鶏白湯ラーメンを据えて、特に女性層に強い支持を受けているお店となります。
訪店したタイミングでは、店内の8割が女性の方お客さん。しかも殆どがおひとりさま。と言うラーメン店の中でも珍しいタイプのお店です。故に、普段食べているラーメン店の味わいと違うところが結構あるのではないか？…と、いつにない期待を胸に店へ訪れました。
最寄となる駒込行きにはお店の大きな広告までしてあり、商売っ気をビンビンに感じました。
広告に金かけとるなぁ。
店名：自家製麺 ほんま
最寄駅：駒込駅より徒歩7分
電話番号：不明
営業時間：［月・水・木・金・土］11:00 – 15:00 18:00 – 21:00 ［日曜・祝日］11:00 – 15:30
定休日：火曜
SNS：X
※当情報は100％確実な物ではない場合もありますことをご理解下さい。
お店の場所は東京都文京区本駒込。
駒込駅東口からは真っ直ぐ徒歩7分。堂々とした佇まいのお店が見えてきます。
店頭には木製の重厚感ある表札・白暖簾があり、お店の雰囲気を作っています。外観トータルとしては和の貫禄ある店構えです。
店内満席時でも、店内に3箇所座れる椅子が完備されています。それ以降は券売機横から室外機方面へ接続する形となります。比較的並びの方にも優しい仕組みとなります。
店内に入り大型の券売機で食券購入します。
メニュー構成は一番のオススメとなる「しおラーメン」や「しょうゆラーメン」「豚清湯醤油」「貝塩」「旨辛」「担々麺」「しょっつるそば」など個人店にしてはかなりレパートリーは豊富。
つけ麺もあるが、個人的には季節商品の「九十九里蛤潮そば」が猛烈に気になった。
着席してお店のこだわりが記載されているPOPを拝読。結構事細かに記載されており店主さんの几帳面なお人柄が窺えます。
店内はコの字のカウンター9席。座席から給水できるジャグがあり、雰囲気も明るく清潔感があります。女性おひとり様でも緊張感なく利用できそうです。
着丼です。
券売機の位置から見ても、おそらく一番人気の特製しお。トッピングにはチャーシュー・鶏つくね・味玉など。
スープはしっかり黄金。美しく煌めくゴールデンスープは、口に含めば濃厚すぎる鶏の旨み。白湯という事で、トロッと濃厚感が凄まじい！
大山鶏の丸鶏・鶏ガラを主体とした白湯に、野菜から抽出したポタージュスープを合わせているからこそのこの濃度！店によって様々な白湯の形があるが。ほんまさんの鶏白湯はとても濃い！鶏の濃厚な旨みに浸りたい人向けな、強い濃度と旨みとのスープです。
麺は自家製の中細麺。
歯切れ良く程よいパツ感のある麺で、スープが濃密故に中細の麺にスープが絡みまくります。麺をリフトしつつ啜ると、濃厚な旨味も間違いなくリフトアップされてきます。
チャーシューは薄切りのバラ。優しい旨味でジューシーでもあります。味玉は濃厚、鶏つくねはコリコリとした軟骨の食感がたまらなくて美味しいです。
美味しく頂きました。かなり濃度の強い鶏白湯なので、サッパリ・スッキリ方向の鶏白湯を求めていると意表をつかれるかもしれません。ごちそうさまでした。
