東京都千代田区六番町に2026年6月11日オープンした【豚基地（ブタベース）】さんへ。
こちらのお店は、2024年まで東京ヤクルトスワローズでブルペン捕手を務めていた大塚淳氏がオーナーを務める話題の新店。人気二郎系ラーメン店「夢を語れ」の系譜である【俺の生きる道 柏店】で約1年間修行を積み、満を持して独立開業を果たしました。
市ヶ谷エリアはオフィス街としての印象が強く、本格的な二郎系ラーメン店は僅か。
周辺には法政大学、中央大学、武蔵野美術大学、日本大学などの教育機関も点在しており、学生やビジネスマン双方から注目を集める存在になりそうです。
灼熱麺じい昼も夜もしっかり並ぶ店になりそうやな
豚基地（ブタベース）の営業案内
| 店名 | 豚基地（ブタベース） |
| 住所 | 東京都千代田区六番町4-11 |
| 最寄駅 | 市ヶ谷駅から徒歩4分 |
| 電話番号 | 不明 |
| 営業時間 | 11:00〜15:00 17:00〜22:00 LO21:45 |
| 定休日 | 水曜 |
| 駐車場 | なし |
| 座席数 | カウンター |
| SNS | X |
| オープン日 | 2026年6月11日 |
豚基地の場所・アクセス・並び方
お店の場所は東京都千代田区六番町。
最寄り駅はJR市ヶ谷駅南口で、徒歩約4分です。日本テレビ通り沿いに位置しており、周辺にはオフィスビルが立ち並ぶ都会的な立地。二郎系ラーメン店としては珍しいロケーションとも言えます。
外観
店頭には「ラーメン」と書かれた黄色い看板が設置されており、一目でラーメン店だと分かります。
さらに外壁には大きく「豚基地」と掲げられており、スタイリッシュな街並みの中でひときわ目立つ存在感を放っています。暖簾も同様よく目立つ。
オープン直後ということもあり、祝いの花も多数。
しかもその顔ぶれが豪華でした。
- 村上宗隆選手
- 坂本勇人選手
- 小林誠司選手
- 山田哲人選手
- マクガフ投手
など、球界を代表する選手たちからの祝い花が並んでいました。予備知識なしで訪問したため、この光景にはかなり驚きました。
並び方
満席時は外待ちとなります。
ルールはシンプルで、
- 先に店内で食券購入
- 最後尾へ接続
という流れです。
訪問時は平日20時頃で外待ち7名。それでも着丼までは約20分ほどと、回転は比較的良好でした。
メニュー構成・券売機
店内にはタッチパネル式券売機を設置。
メニューは大きく分けて2種類です。
- ラーメン
- まぜそば
二郎系初心者にも優しいシステム
豚基地の特徴は、従来の二郎系で行われる口頭コールを券売機で完結できる点です。
食券購入時に、
- 麺量
- 豚の枚数
- 野菜量
- ニンニク量
- アブラ量
- カラメ
などを選択できます。二郎系初心者でも注文しやすいシステムは大きな魅力です。
麺量は300gまで同額。ガッツリ食べたい方にも嬉しい設定となっています。
店内の雰囲気
店内は全13席のカウンター席のみ。
席間隔にも比較的余裕があり、二郎系特有の窮屈さはあまり感じませんでした。
水や箸やレンゲはセルフサービスで取ってから着席。給水機も箸もレンゲも紙エプロンも券売機の隣にセッティングされています。
店員さんの雰囲気
最も印象に残ったのは店主さんの人柄です。
後から知りましたが、大塚氏は主にホール担当していました。積極的にお客さんへ声を掛けながら店内を回していました。とにかく明るく、人が好きという雰囲気が伝わってきます。
スタッフ同士のクロストークや大きな声での会話は好みが分かれる部分かもしれませんが、それ以上に人の良さが伝わってくる接客でした。
卓上調味料
卓上には唐辛子・お酢を用意。
ラーメンタレは設置されていないため、カラメ希望の方は券売機で事前指定がおすすめです。
ラーメン（200g）を実食レビュー
今回注文したのはラーメン200g。
途中で席移動のお願いに協力したところ、味玉をサービスしていただきました。ありがとうございます。
コール内容は、
- 野菜普通
- ニンニク普通
- アブラマシ
です。野菜はキャベツなしのもやし主体。夢を語れ系譜らしいビジュアルで着丼しました。
スープは乳化スタイル
スープは完全乳化タイプ。見た目からも濃厚さが伝わる二郎系らしい仕上がりです。カラメ指定なしでも十分な塩味があり、味のバランスは良好。
非乳化系のような鋭いキレではなく、乳化系特有の丸みある旨味が特徴です。夢を語れ系譜らしい安心感があり、二郎系ファンなら素直に美味しいと感じられるスープでした。
麺はボキッと感ある太麺
麺は艶やかな太麺。丸みを帯びながらも、しっかりとした存在感があります。
食感はゴワッ・ボキッ！とした力強さを持ちながらも、スープとの一体感も十分。極端な個性はありませんが、二郎系として求められる要素をしっかり押さえた麺でした。
派手さよりも安定感を重視した印象です。
トッピング
豚はいわゆる神豚系の巨大塊ではなく、厚切りバラチャーシュータイプ。柔らかさと食べ応えのバランスが良く、適度な味染みもあります。過剰なしょっぱさはなく、ラーメンとの相性も良好。
サービスでいただいた味玉も美味しく、満足度を高めてくれました。
まとめ
良かった点
- 夢を語れ系譜らしい安定感のある一杯
- 券売機でコール内容を選べる初心者向けシステム
- 市ヶ谷エリアでは貴重な本格二郎系
- 店主さんの人柄が良く店内が明るい
- 回転が比較的良い
注意点
- 店員さん同士の会話量は好みが分かれる可能性あり
- 野菜はもやし主体
- カラメ希望は券売機で事前選択推奨
こんな人におすすめ
- 二郎系ラーメンが好きな方
- 市ヶ谷周辺でガッツリ系ラーメンを探している方
- 夢を語れ系譜のラーメンが好きな方
- 二郎系初心者の方
総評
市ヶ谷エリアでは貴重な二郎系ラーメン店として、今後の活躍が非常に楽しみなお店でした。
ラーメン自体は二郎系の奇をてらわない王道スタイル。しかし夢を語れ系譜ならではの安定感と満足感があります。
何より店主さんの人柄が魅力的。味だけではなく、お店全体から前向きなエネルギーを感じる一軒でした。
市ヶ谷周辺には本格二郎系の選択肢がまだ多くないだけに、今後地域を代表する人気店へ成長していく可能性も十分に感じます。これからも頑張ってほしいと思える応援したくなるお店でした。
ごちそうさまでした。