今回は東京都新宿区上落合に2023年10月23日にオープンした【らーめん ぼん蔵】さんへ。
コチラのお店は2019年に千代田区岩本町にオープンした同屋号のお店が2023年3月に閉店し、8ヶ月ほど暫しの沈黙の後新宿区上落合にオープンした形となります。
少し時期の空いた移転オープンになりますね。
ぼん蔵さんは味噌をメインに扱うラーメン・つけ麺を提供するお店。そのスタイルを崩さず新たな店舗でも美味しいラーメンを提供していくようです。味噌好きな人のはきっとヒットするお店だと思います。
ラーメンもつけ麺も美味なんやで！
店名：らーめん ぼん蔵
最寄駅：下落合駅から徒歩10秒
電話番号：不明
営業時間：11:30～14:30 18:00～21:00（土曜は昼のみ）
定休日：日曜・祝日
※当情報は100％確実な物ではない場合もありますことをご理解下さい。
お店の場所は東京都新宿区上落合。
最寄りの駅は西武新宿線の下落合駅で、南口を降りて徒歩10秒ほどの好立地。
ほぼ駅の目の前に位置しています。
店の扉には営業案内が掲示してあります。
基本的には営業日は昼夜やっているが、土曜日のみ昼間だけの営業となっています。
店の壁には基本的なメニューが写真付きで掲示してあり、店の外でどんなメニューがあるのか確認してから入店することができます。
入店したらすぐ左に小型券売機があるので食券購入をします。
メニュー構成は「みそラーメン」「辛みそラーメン」「みそつけ麺」「辛みそつけ麺」「塩ラーメン」「油そば」のラインナップ。
ベースとなる味付けは味噌と塩となる珍しいケース。醤油系のラーメンはありません。
卓上には七味・胡椒・山椒のラインナップ。
店内はコンパクトでカウンター5席に小さなテーブル席が4組分用意されています。
小さい店内だけど清潔感あり、接客対応も良く雰囲気良いです。また、待ってる間も野菜を炒める香ばしい香りが店内充満していて香りがマジでヤバいです。
着丼です。
初回から辛みそつけ麺+味玉をオーダー。
ビジュアルとしては比較的一般的で、特に変わったトッピング類は表面上ありません。
麺は特に麺線を整えることはしないが（形状的にしない方が良さそう）この麺だけを箸で取ってパクっと食べてみると凄い美味い！
冷水で締めてあり、クンクンすると小麦の強い香りがフワリと漂い香りだけで幸せな気分。強い小麦の香り、ゴワゴワ感・ボソボソ感があるが、口に含むとモッチリしていて個人的には相当麺のクオリティが高いと感じました。
つけ汁につける前から全粒粉入り太麺のクオリティの高さに感嘆したが、つけ汁と共に頂いてもその想いは変わらず。
ジワジワ辛い味噌つけ汁は、クリーミーな旨みと刺激的な辛さが旨みを強化し、キメの細かい胡麻が麺に絡んで風味よく美味しい。初めは辛かったが馴染むと美味しくクセになる丁度良い辛さ。
つけ汁には、キクラゲ・ニラ・キャベツ・もやし・糸唐辛子・ネギ・胡麻・玉ねぎがたくさん入っていました。
追加で頼んだ味玉もちょうど良い茹で加減で美味しく、トータルでもかなりクオリティの高いつけ麺で大変満足しました！ごちそうさまでした。
