今回は東京都小平市学園東町に2023年4月30日にオープンした【麺や あすみ】さんへ。
コチラのお店は武蔵小金井に2021年4月にオープンしたが、惜しまれつつ閉店してしまった【ラーメン 前原軒】でも店長を務められた方。
扱うラーメンは前原軒でも、今回の店でも扱うラーメンは「豚骨しょうゆラーメン」。一見家系ラーメンではありますが、家系の謳い文句は皆無。
前原軒は座席数もかなりあったが、今回はアットホームでこじんまりとした雰囲気の小さなお店。さらなるスタート応援しています！
小さいお店やけどしっかりした旨さの豚骨醤油や！
簡単にあすみの店舗紹介
店名：麺や あすみ
最寄駅：一橋学園駅北口より徒歩4分
電話番号：不明
営業時間：11:00〜14:30 17:00〜17:30
定休日：水曜（火曜になる可能性あり）
SNS：Twitter
※当情報は100％確実な物ではない場合もありますことをご理解下さい。
場所は一橋学園駅北口から徒歩4分
お店の場所は西武多摩湖線の一橋学園駅北口から徒歩4分。学園坂通りを歩き、駅前の商店街の学園一番街を歩いていくとあります。
建物は外壁が木造りの温かみある出立ち。
店頭には「豚骨しょうゆラーメン店」と表記のあるブラックボードの案内。特に大きな看板がついてない分、店頭案内してあるのは助かりますね。
お店の入り口横には透明の表札もあります。
常時か分からないけど店の扉は開けてあるので、店内の混雑具合は外から見てわかります。
メニューは家系ライクな一杯を提供
入店して右側に券売機があるので食券購入。
メニューは豚骨しょうゆラーメンの一択。お好みでトッピングを選択できます。
一番左上のオススメと思われる商品が、チャーシュー麺となっています。
店内は前原軒の広い店内とは様変わりして個人店感あるこぢんまりとした空間。
座席はカウンター5席・後ろに小さなテーブル席が完備。元々がBARっぽい内観でした。
店主さんは品ある感じで丁寧な接客。ラーメン作りもしっかり丁寧に作っている印象。暖かい雰囲気でラーメン着丼を待ちます。
卓上調味料はにんにく・胡椒・お酢・かえし。
お好みの確認は確か無かったと思うが、ラーメンダレがあるので味を濃くする調整は座席で可能ですね。
チャーシュー麺
着丼です。
トッピングはチャーシュー・ネギ・海苔。家系ライクな一杯だが、もちろん家系なんて一言も言っていないのでほうれん草は無いが見た目は綺麗。麺や あすみの専用丼で登場です。
スープは豚骨しょうゆと言うだけあって、豚のコク・旨みがしっかり全面に出ると共に、醤油の香ばしさもしっかり味覚に伝わります。
家系のそれとは若干違うなぁと感じる点は、醤油豚骨のジャンク感はほどほどに品が強いスープだなぁという独自性。家系といえば家系だが、違うといえば違う。そんなオリジナリティをあすみさんは突き詰めたスープの印象で美味しい。
塩みという観点では薄いことはなく、バランスはちょうど良い。
麺は中太サイズのモチ感ある麺で平打ち仕様。
家系風濃厚スープにベストマッチな適度な食感・コシ。口内で存在感を表すグラマラスな膨らみ。
しっかりスープとも相性良くて美味しかった。
麺や あすみの素晴らしく美味しいポイントの一つでもあるのがこのチャーシュー。
ロースの香ばしく芳しい肉の香りが、堪らなく色気があって美味い！！豚特有の臭みは皆無、柔らかく滑らかな舌触りで香り高いこの肉の旨みは間違いなく丁寧で的確な下処理のおかげなのかな。ホントにめちゃ美味しい！
上記のようにSNSで見ていても、チャーシューを別皿で注文する人も多いのでその理由がよくわかる美味しさでした！
美味しく頂きました。クオリティ高く家系風ではあれど独自性を感じる美味い一杯でした。ごちそうさまでした。
