| 中華そば 心＠多磨霊園駅 |
今回は東京都府中市、多磨霊園駅最寄りのお店。
オープンスグに行くことは不可能だったが、徐々に舌の肥えた麺マニア達の目に止まるようになり絶賛を浴びているお店。
同じく多磨霊園北口近くにある「割烹 三松」の姉妹店という間柄。
日本の味や技を熟知しているはずなので、THE JAPANESE RAMENが食せるだろうと期待値アップ！
メニューもごちゃごちゃせず、自信ある構成で挑んでいて頼もしいお店っす！
オープンは2019年12月1日。
麺じい
簡単に店舗紹介
店名：中華そば 心
最寄駅：京王線多磨霊園駅南口より徒歩1分
電話番号：042-340-3057
営業時間：11:00～15:00 17:00～23:00
定休日：水曜
※当情報は100％確実な物ではない場合もありますことをご理解下さい。
場所は多磨霊園駅からスグ！
場所は京王線「多磨霊園駅」南口から真っ直ぐ南下し徒歩1分。
とてもわかりやすい立地なので、もし迷ったら方向音痴確定です。
堂々とした店構えでいいっすね！
和を感じる品のある暖簾に姿勢が良くなる・・・気がした。
綺麗で品のある店内、メニューも厳選
店内入ってスグ券売機。
上述した通りメニューは自信の２品がメイン。
「中華」＆「白中華」。
そして価格も良心的。
多磨霊園 中華そば心
特製肉ご飯は、ラーメンのスープとの相性が完璧なので是非一緒に注文して頂きたい一品です。 pic.twitter.com/ItXOHw9Ani— もち (@uk_mochi) January 18, 2020
↑どうやらご飯物もかなり美味いらしく、ラーメンに合うそうだ！
卓上調味料は胡椒や唐辛子など一般的。
店内レイアウトは背中合わせのダブルカウンター10席。
ラーメン作りは店主さん一人で行います。
茹でも麺上げも一人ずつ丁寧に作り上げていくため、回転はあまり良くない。
待ち時間の目安としては、ラーメン未提供者が4名いて着丼まで15分ほど。
理不尽に待つことはないでしょう。
それにしても、店主さん＆従業員さん人柄よく仕事がめっちゃ丁寧！
麺上げ時も湯切りながら麺整列を行う器用さ・・・すげぇ。
本当に心を込めているのが分かり、屋号の「心」を十分に感じる店だなぁ。
特製白中華 ９５０円
【 特製白中華 ９５０円 】
着丼！白中華の特製にしました。
このビジュアル2019年オープンのラーメン店の中で一番ビューテホー！じゃない！？
トッピングはチャーシュー・白髪ねぎ・青菜・めんま・味玉。
淡い黄金色を帯びたスープは美しいだけでなく、鶏や魚介、乾物などが主張されすぎず融合し、ウルトラ洗練されてて至極の旨さ！
おそらく白醤油と思われるが、出汁の旨さと調和が取れていてとてもバランスが良い。
さすが割烹出身ということでこの辺はプロ中のプロやね！
麺は三河屋製麺のややしっとりとした中細麺。
パッツン感はかなり弱め。スープとの一体感もグッド！
一切の臭みがなく、旨みしか感じられない豚チャーシューはもちろん合格おめでとう！
味玉も美味しい。味が強すぎずバランスをとっている。
こちらはやや味が強く美味いメンマ。
音まで美味しくサクッとした心地よい音は、メール着信音にしたい！
麺じい
インパクトを求める人には物足りない部分があるかもしれないが、この一杯は絶品で素晴らしい構成。
食べ初めから最後まで、口の渇き・飽き等一切来ることなく完結します。
かつてラーメンの鬼「佐野実」氏は、「どの素材も突出させなく一つの丸にする」→これが本当に旨いラーメンだ！と提唱していたという話を思い出しました。
非常にライトであっさりしているけれど、上品で一つの丸になる。そんな一杯でした。
ご馳走様でした。
