今回は山梨県中央市の【麺や卯（うさぎ）】さん。
中央市の中でも腕利きの店主さんが作るラーメンが美味しいと評判。奥様の雰囲気も明るくてよくアットホームなラーメン店として繁盛をしているようです。
卯さんは、県内の雑誌等にも取り上げられるなど一定の人気のあるお店。自家製も麺も美味しくて評判良い店です。
飲んだ後にもオススメできるお店やで！
店名：麺や卯
最寄駅：JR東花輪駅から徒歩17分
電話番号：055-274-4651
営業時間：11:30～14:00 18:00～22:00
定休日：水曜・毎月2日火曜日夜(何週目かは不定)
※当情報は100％確実な物ではない場合もありますことをご理解下さい。
お店の場所は中央市西花輪。JR東花輪駅からは徒歩でおよそ17分。
パチンコ531KOKUSAIの斜め前にある「西花輪銀座」のテナントの一角（右側奥）にお店あはあります。
真っ赤な暖簾が目印の和風の出で立ちのお店です。
店頭にはブラックボードが置かれており、オススメセットメニューの紹介がされています。
重厚感ある扉を開けて店内へ。
店内に入りメニュー表をチェック。
ラインナップはラーメンとつけ麺でイチオシされていると感じるものは味噌系。またメニュー裏面にある『もつ』『チャーハン』もかなり人気の高いメニューとのことです。
店内には昔に雑誌に掲載された記事が掲示してあった。見る限りやはり味噌ラーメンとつけ麺が良いみたいだね！
店内はカウンター席と小上がり席もあり、おひとりさまでも団体様でも受け入れに応えてくれる。
お店の雰囲気も比較的よく、ダンディで優しい店主さんと明るい奥様の雰囲気が良い。少しばかり年季は感じるが居心地は良かった。
調味料は一般的。調理はそれほど時間かからず完成しました。
コチラは勢いで頼んだ半チャーハン。
半チャーハンでも少なさは感じさせず、胡椒の効いた美味しいチャーハンでした！う〜ん癖になる！！
着丼です。
コチラは赤辛味噌のチャーシューメン仕様。外観では縦積みにされた炙りチャーシュー・水菜・もやしらが乗る一杯。色合い真っ赤で見るからに辛そうな一杯。
スープは色合いの通りしっかり辛め。加減のある辛さの辛味噌も多いが、卯さんは結構強めの辛さ。バッチリ辛党の人には大したことがないかもしれないが、辛さ普通耐性の人なら少なからず辛くて毛穴から汗が吹き出してくるほどの良い辛さです。
スープ自体、辛い中にも味噌のコクもしっかりあり、抑えるべきラーメンとしての美味しさはバッチリ美味しい。
麺はビジュアルからも個性的な太麺。
麺自体にうねりがあり、太くて若干のわしっとした食感もある。なかなか類を見ない太麺で節を練り込んだ唯一無二の面で強いこだわりを見せています。
濃密な味噌の旨み・コクを太い麺で持ち上げれ、個性は強いがしっかりスープと合っている麺です。
チャーシューは炙りを施した仕様。適度に食感があり風味も豊か。チャーシューとしてしっかり美味しい。
味噌ラーメンの味変に使用できるこのペーストが不思議な旨さで感激！辛くて汗かきながら食べる一杯だけど、このペーストを入れることにより、もうないと思ってた更なる楽しみを得ることできて最高だった！
コチラはつけ麺。シックでオシャレな器に乗ってやってきました。
トッピングは炙りチャーシュー・半味玉・わかめ・メンマ。
麺は魚粉が練りこまれた特別仕様平打ち麺。
喉越しが良く風味も若干あるのでしっかり個性的です。
少々意外なクリーミーな坦々系のつけ汁。
ゴマ・ラー油・生姜の風味がそれぞれが良いハーモニーを奏で、一体感を生んでいる。味わいは坦々系な印象らしく口当たり滑らか…後からじんわり辛みを感じる構成。麺との絡みも良くて美味い！炙りチャーシューも、ずしっと肉の旨みを感じて美味しかった。特に個人的にはワカメの存在感が良いと感じました。
ごちそうさまでした。
