【あさとみつ＠東武練馬】早朝6時30分から営業！中華SOBA 恵ばら出身のラーメン店

2026年10月22日、東京都練馬区北町にオープンした【あさとみつ】さんへ。

店主さんは【中華SOBA 恵ばら】出身。

これまでは間借り営業としてラーメンを提供してきましたが、今回いよいよ路面店として独立開業しました。注目したいのが営業時間。なんと朝6時30分から営業しています。

朝ラーメンを提供するお店はまだまだ限られているため、早朝からラーメンを食べられるのはありがたい限り。今回は看板メニューのひとつ【背脂醤油ラーメン】を、手もみ麺に変更していただいてきました。

あさとみつの営業案内

店名	あさとみつ
住所	東京都練馬区北町2-17-10
最寄駅	東武練馬駅より徒歩7分
電話番号	不明
営業時間	6:30〜11:00
定休日	不明
駐車場	なし
座席数	カウンター5席・4名テーブル1卓・2名テーブル2卓
SNS	X
オープン日	2026年10月22日

お店の場所・外観・アクセス

お店があるのは東京都練馬区北町2丁目。

最寄りの東武東上線・東武練馬駅から徒歩約7分程。北町アーケードの南側出入口のすぐ横に店舗を構えています。

店頭には大きな文字が入った看板が掲げられており、初めて訪れる方でも見つけやすい外観。

ガラス面には営業時間などの案内も掲示されています。

朝6時30分から11時まで営業

営業時間は朝6時30分から11時まで。

朝食としてラーメンを楽しむのはもちろん、少し早めの昼食にも利用できる時間帯。東武練馬周辺で朝ラーメンを食べたい方には、貴重な選択肢になりそうです。

券売機・メニュー｜背脂醤油・塩・生ラー油油そば

店内へ入ると、タッチパネル式の券売機が設置されています。

食券を購入してから席へ着くスタイルです。

主なメニューは、

• 背脂醤油ラーメン
• 塩ラーメン
• 生ラー油油そば（辛）

の3種類。背脂醤油ラーメンには小サイズも用意されています。朝から通常サイズのラーメンを食べるのは少し重いという方にも、嬉しい選択肢。

また、店内には背脂醤油ラーメンと生ラー油油そばのおすすめの食べ方を紹介する案内もありました。

今回は背脂醤油ラーメンを注文。さらに麺を手もみ麺へ変更しました。通常の麺をまだ食べていないのに、いきなり手もみ麺を選んでしまったぜ！

店内情報｜こぢんまりとした落ち着く空間

店内の座席構成は、

• カウンター5席
• 2名テーブル2卓
• 4名テーブル1卓

の合計13席。比較的こぢんまりとした店内ですが、落ち着いて食事のできる雰囲気です。

卓上調味料には、

• お酢
• 胡椒
• フライドガーリック
• 八幡屋礒五郎の七味唐辛子

が用意されています。

店主さんは穏やかな雰囲気で、お客さんとのコミュニケーションも大切にしている印象。以前の間借り営業からのお客さんと思われる方も訪れており、店主さんと会話を交わす姿が見られた。

新店舗でありながら、すでに常連さんとのつながりを感じられる空間です。

背脂醤油ラーメンを実食｜甘味あるスープと力強い手もみ麺

今回オーダーした【背脂醤油ラーメン】が着丼。

トッピングはチャーシュー、刻み玉ねぎ、メンマ、ばら海苔。醤油スープの表面には背脂が浮かび、見た目にも旨味を感じさせる一杯です。今回は通常麺ではなく、手もみ麺へ変更しています。

背脂の甘味と出汁感が広がる醤油スープ

まずはスープから。

表面を背脂が覆う醤油スープで、味わいの方向性は甘みが強め。一口飲んでみると、背脂のまろやかな甘味とともに、深みのある出汁の旨味が広がります。動物系を主体としたような印象です甘くて旨い！

背脂を使ったラーメンということで、もっと重厚な味わいを想像していましたが、スープ自体は比較的淡麗寄り。背脂のコクがありながら、出汁の風味もしっかり感じられます。

甘味が印象的で、幅広い年代に受け入れられそうな口当たり。強烈な塩味やパンチで押してくるタイプではなく、飲みやすさと旨味のバランスを大切にしたスープでした。

中太の手もみ麺は想像以上に力強い食感

今回、初回だけど麺は手もみ麺へ変更しました。中太で丸みのある形状をしており、やや強めのゴワつきを感じる食感が特徴です。個人的には、もっとふわふわとした柔らかい手もみ麺を想像していましたが、実際はかなり力強いタイプ。麺そのものの存在感がしっかりある。

ただし、今回の比較的淡麗な背脂醤油スープに対しては、少しスープの持ち上げが弱いようにも感じました。そんなことを考えていると、店主さんと常連さんの会話が聞こえてきました。

どうやら手もみ麺は、麺そのものの食感や美味しさを楽しむための選択肢かな…とのこと。一方で、スープの持ち上げという点では通常の細麺の方が相性が良いという話をされていました。

なるほど、納得です。

店主さん自身がそれぞれの麺の特徴とスープとの相性をしっかり理解し、言葉にして説明できているところが好印象。今回の手もみ麺も美味しいのですが、個人的にはまず通常の細麺を食べておけばよかったと少し後悔。

次回はぜひ細麺でいただいてみたい！

ジューシーな煮豚と刻み玉ねぎ・ばら海苔

チャーシューは煮豚タイプ。

豚バラ肉らしいジューシーな旨味が広がる、美味しいチャーシュー。味付けは比較的スタンダードで、スープの味わいを邪魔しない仕上がり。主張しすぎることなく、ラーメン全体を華やかにしてくれる存在です。

そして、脇役ながら良い仕事をしていたのが刻み玉ねぎとばら海苔。玉ねぎは細かく刻まれており、シャリシャリとした食感が心地良い。麺と一緒に食べることで、背脂の甘味に爽やかなアクセントが加わります。

さらにばら海苔からは、ほんのりと磯の風味。麺を持ち上げるたびに、玉ねぎや海苔が絡み、食感と香りの変化を楽しめます。どちらも背脂醤油ラーメンとの相性が良いトッピングでした。

八幡屋礒五郎の七味唐辛子で味変

卓上調味料もいくつか用意されていましたが、今回特に相性が良いと感じたのが【八幡屋礒五郎の七味唐辛子】。

店内でもおすすめされていた調味料です。

背脂の甘味が広がるスープに七味の辛味と香りが加わることで、味わいが引き締まります。個人的には、この組み合わせが一番しっくりきました。甘味を生かしながらメリハリを付けたい方には、おすすめの味変です。

まとめ

良かった点

• 中華SOBA 恵ばら出身の店主による独立店舗
• 朝6時30分から営業する貴重な朝ラーメン店
• 背脂の甘味と出汁感が広がる醤油スープ
• 通常麺と手もみ麺を選べる楽しさ
• ジューシーな煮豚チャーシュー
• 刻み玉ねぎとばら海苔の相性が良い
• 八幡屋礒五郎の七味唐辛子による味変が美味しい
• 穏やかで丁寧な店主さんの接客

向いている人・注意点

東武練馬周辺で朝ラーメンを楽しみたい方や、甘味のある背脂醤油ラーメンが好きな方におすすめです。小サイズも用意されているため、朝から軽めに食べたい方にも利用しやすいお店です。

麺については、今回選んだ手もみ麺は比較的ゴワつきが強く、麺そのものを楽しむタイプ。スープとの一体感を重視するなら、まず通常の細麺から試すのも良さそうです。

総評

2026年10月22日、東武練馬にオープンした新たなラーメン店。

中華SOBA 恵ばら出身の店主さんが、間借り営業を経て独立開業したお店です。

何より嬉しいのが、朝6時30分から営業していること。朝ラーメンを楽しめるお店が増えるのは、ラーメン好きとしてありがたい。

今回いただいた背脂醤油ラーメンは、背脂の甘味と出汁の旨味が印象的な一杯。比較的淡麗なスープで、重すぎず飲みやすい仕上がりでした。一方、変更した手もみ麺は想像以上に力強く、スープとの絡みという点では通常の細麺の方が良さそうな印象。店主さんも麺の特徴をしっかり把握しているようで、次回は通常麺で食べ比べてみたいと思いました。

ジューシーなチャーシューに、刻み玉ねぎとばら海苔のアクセントも好印象。さらに七味唐辛子による味変も美味しく、最後まで楽しめました。

穏やかな店主さんの人柄も伝わる、これからが楽しみな新店です。

美味しくいただきました。ごちそうさまでした。