東京都江戸川区東葛西に2026年6月24日オープンした【濃厚中華そば つる縁】さんへ。店主さんはラーメン業界で約10年の経験を積み、千葉県内での間借り営業を経て、葛西の地に自身のお店を構えました。
店名の通り、提供するラーメンは濃厚中華そば一本に絞った潔い構成。豚骨の力強さと煮干しの風味を重ねた、濃厚ながらも食べやすい一杯を提供しています。
オープン当初は待ち時間やオペレーションについての声も見られましたが、訪問時には改善へ向けて試行錯誤を重ねている様子も感じられました。
今回は、部位の異なるチャーシューや味玉を盛り付けた「特製濃厚中華そば」をいただいてきました。
麺じい豚骨魚介好きな人は要チェックや！
つる縁の営業案内
| 店名 | 濃厚中華そば つる縁 |
| 住所 | 東京都江戸川区東葛西5-9-8 |
| 最寄駅 | 葛西駅より徒歩5分 |
| 電話番号 | 不明 |
| 営業時間 | 11:00〜14:30 18:00〜20:30 |
| 定休日 | 木曜・日曜 |
| 駐車場 | なし |
| 座席数 | カウンター7席 |
| SNS | |
| オープン日 | 2026年6月24日 |
濃厚中華そば つる縁の場所・外観・並び方
お店があるのは東京都江戸川区東葛西。
最寄り駅は東京メトロ東西線の葛西駅で、北口から徒歩約5分です。駅前の人通りが多いエリアから少し離れ、住宅やマンションが並ぶ比較的落ち着いた通りに店舗を構えています。
木目の大きな看板と白い提灯が目印
外観で目を引くのは、木目を生かした大きな看板です。白い提灯も掲げられており、和の雰囲気を感じさせるラーメン店らしい佇まいとなっています。派手な装飾ではありませんが、濃厚中華そば専門店としての落ち着きと温かみが伝わる外観です。
先頭2名は店頭ベンチで待機
店内満席時は外待ちとなります。
並び方は少し特徴があり、先頭2名は店頭に置かれたベンチへ座って待つことができます。3人目以降は店舗前へそのまま連なるのではなく、1〜2mほど離れたマンション入口を空けた位置から列を作るルールです。
住民の方や通行人の邪魔にならないよう、店頭の案内に従って並びましょう。
代表待ちは禁止となっています。
食券は店員さんの案内後に購入
満席時は先に券売機へ向かわず、まず列へ並びます。店員さんから入店を促されたタイミングで店内へ入り、食券を購入する流れです。
空席が1席できるたびに案内するのではなく、ある程度まとまった人数を店内へ通す営業スタイルとなっています。そのため、列の人数が少なく見えても、入店のタイミングによっては待ち時間が長くなる可能性があります。
営業時間も曜日によって昼夜営業の有無が変わる場合があるため、訪問前には公式SNSで最新情報を確認しておくのがおすすめです。
券売機・メニュー構成・おすすめメニュー
店内へ入ると、小型の券売機があります。
メニューは「濃厚中華そば」を軸に、トッピングの違いによって選ぶシンプルな構成です。
濃厚中華そば一本に絞ったメニュー
主な麺メニューは、
- 特製濃厚中華そば
- チャーシュー濃厚中華そば
- 味玉濃厚中華そば
- 濃厚中華そば
となっています。
スープや味付けの異なるラーメンを複数用意するのではなく、濃厚中華そばの完成度を高めることへ集中したラインナップです。初訪問でスープ・麺・トッピングをまとめて楽しみたい方には、今回いただいた特製濃厚中華そばがおすすめです。
麺大盛りの代わりに和え玉を用意
訪問時は麺大盛りの設定がなく、追加で麺を食べたい場合は和え玉を注文するスタイルでした。ご飯物も用意されているため、通常の一杯では量が足りない方も、和え玉やご飯を組み合わせればしっかりお腹を満たせます。
和え玉は声掛け後に調理されますが、店主さんがラーメンの調理を進めているタイミングによっては提供まで待つ場合があります。早めに注文を伝えるか、店内の状況を見ながらお願いするとスムーズです。
7席のコンパクトな店内と店主さんの丁寧な営業
店内はL字型カウンターのみで、座席数は合計7席のコンパクトな空間となっています。水は券売機横の給水スペースから自分で用意するセルフサービスです。
店主さんとスタッフさんによる2名体制
訪問時は、店主さんとホールを担当するスタッフさんの2名体制でした。店主さんは明るくハキハキとした接客で、一生懸命に営業へ向き合っている姿が印象的です。
基本的な調理は店主さんが一人で担当。一度に調理するラーメンは最大3杯ほどに見え、一杯ずつ状態を確認しながら仕上げていました。
オープン当初は待ち時間の長さについての口コミも見られましたが、訪問時には提供の流れも整理され、少しずつ改善が進んでいるように感じます。決して回転が非常に速いお店ではありませんが、店主さんが丁寧に作業を進めていることは伝わってきました。
煮干し酢や刻みニンニクなど卓上調味料も充実
卓上には、
- ミル挽きブラックペッパー
- 煮干し酢
- 刻みニンニク
- 唐辛子
が用意されています。濃厚な豚骨魚介スープへ香りや刺激、酸味を加えられる、相性の良い調味料が揃っています。最初から加えず、まずはスープ本来の味を確認してから、後半に少量ずつ試すのがおすすめです。
特製濃厚中華そばを実食レビュー
今回オーダーしたのは「特製濃厚中華そば」。
トッピングは、部位の異なる豚チャーシュー・味玉・なると・海苔・メンマという構成。
濃い色合いのスープからも、しっかりと炊き込まれた濃厚さが伝わってきます。チャーシューや味玉が丼を華やかに彩り、食べ応えを期待させるビジュアルです。
豚骨の力強さと煮干しのエッジが重なる濃厚スープ
スープは、若干の粘度ととろみを持つ豚骨魚介タイプ。しっかりと濁りがあり、口に含むと豚骨のワイルドで力強い旨味が広がります。その土台へ煮干しの風味やエッジが重なり、濃厚でありながら味の方向性が単調にならないよう組み立てられています。
豚骨の重厚感が主体ではありますが、煮干しが輪郭を作ることで、後味には魚介の風味もしっかり残ります。濃厚中華そばという名前に偽りのない力強さを持っています。豚骨と煮干しのバランスが取れており、想像していた以上に飲み進めやすい仕上がりでした。
丸みとウェーブのある中太麺は滑らかな啜り心地
麺は丸みのある中太タイプ。
緩やかなウェーブがかかっており、表面には少しごわつきを感じますが、加水率は低くはないかなと。濃厚スープに合わせて、もう少し違うタイプの麺かと思った。
ツルッと啜ることができ、程よい弾力もあります。スープとの絡みも悪くありませんが、麺自体に太さがあるため、箸に取る麺量は体感的にやや少なく感じました。茹で前で150g前後と思われ、たくさん食べたい方は和え玉やご飯物を追加すると満足しやすいでしょう。
部位の異なる香ばしい豚チャーシュー
チャーシューは、豚バラと肩ロースと思われる2種類。どちらも柔らかく、表面には香ばしい風味があります。肉単体でもしっかり美味しく、濃厚なスープに埋もれない存在感を持ったチャーシューです。肉の表面には細かな切り込みが入れられており、味を染み込みやすくするための工夫にも見えました。
豚バラは脂の甘みとジューシーさがあり、肩ロースは肉らしい旨味と食感を楽しめます。部位ごとの違いを食べ比べられる点も、特製仕様の魅力です。
味玉は黄身が濃厚で、茹で加減も良好。
メンマや海苔、なるとも濃厚中華そばの味や食感に変化を加え、一杯としての満足度を高めていました。
煮干し酢と刻みニンニクで濃厚スープを味変
後半は、卓上調味料を使って味変を楽しみます。
特に相性が良かったのが煮干し酢。濃厚だった豚骨魚介スープへ酸味が加わることで、飲み口が軽くなり、後味もすっきりします。煮干しの風味を持つお酢のため、スープ本来の魚介感を損なわずに変化をつけられる点も魅力です。
意外に感じたのが刻みニンニクとの相性。豚骨の力強さへニンニクのパンチが加わり、ジャンクで中毒性の高い方向へ変化します。最初から大量に入れると煮干しの風味が隠れやすいため、少量ずつ試すのがおすすめです。
まとめ
良かった点
- 豚骨の力強さと煮干しの風味を両立した濃厚スープ
- 濃厚ながら重たすぎず、バランス良く食べられる
- 滑らかに啜れる中太ウェーブ麺
- 部位の異なるチャーシューが柔らかく香ばしい
- 味玉の茹で加減と濃厚な黄身が良い
- 煮干し酢や刻みニンニクによる味変も楽しめる
- 店主さんの明るく一生懸命な接客
注意点
- 曜日によって営業時間や夜営業の有無が変わる場合がある
- 店内は7席のみで、タイミングによっては待ち時間が長くなる
- 入店は空席ごとではなく、まとまった人数で案内される場合がある
- 調理はほぼ店主さん一人のため、和え玉の提供に時間がかかることがある
- 通常の麺量は、たくさん食べる方には少なく感じる可能性がある
こんな人におすすめ
- 濃厚な豚骨魚介ラーメンが好きな方
- 煮干しの風味が効いた中華そばを食べたい方
- 葛西駅周辺で新しいラーメン店を探している方
- 柔らかく香ばしいチャーシューが好きな方
- 卓上調味料を使った味変を楽しみたい方
- 店主さんが丁寧に作る個人店を応援したい方
総評
濃厚中華そば つる縁の特製濃厚中華そばは、豚骨の力強さと煮干しの鋭さをバランス良くまとめた一杯でした。スープはしっかり濃厚でありながら、過剰な油っぽさや食後にもたれるような重さは抑えられています。
中太麺は予想より滑らかな仕上がりで、柔らかく香ばしい2種類のチャーシューや濃厚な味玉も高水準。終盤には煮干し酢でさっぱりと整えたり、刻みニンニクでパンチを加えたりと、一杯の中で異なる味わいを楽しめました。
客席数やワンオペ調理の関係から、待ち時間が発生しやすい店舗ではありますが、オープン当初から少しずつ改善を重ねていることも伝わります。
葛西エリアで濃厚な豚骨魚介ラーメンを探している方には、候補に加えてほしい一軒です。美味しくいただきました。ごちそうさまでした。