今回は東京都渋谷区宇田川町に2026年4月26日にオープンした【麺屋 さか元】さんへ。
コチラのお店は、同じ場所で営業する焼肉店「生焼きホルモン元家 別邸」による平日昼限定の新業態。焼肉店ならではの強みを活かし、“ホルモン”を主役に据えたまぜそばを提供しています。
オープン当初からSNSを中心に評判が非常に良く、個人的にもかなり注目していたお店。実際に訪問してみると、その人気ぶりにも納得のクオリティでした。
営業していない昼の時間を有効活用の賢い戦術やな！
| 店名 | 麺屋 さか元 |
| 住所 | 東京都渋谷区宇田川町11-5 |
|---|---|
| 最寄駅 | 渋谷駅より徒歩7分 |
| 電話番号 | 不明 |
| 営業時間 | 11:00〜14:00 |
| 定休日 | 土曜・日曜・祝日 |
| 駐車場 | なし |
| 座席数 | カウンター7席 |
| SNS | |
| オープン日 | 2026年4月20日 |
場所は渋谷センター街からも程近い宇田川町エリア。
夜は焼肉店「生焼きホルモン 元家 別邸」として営業している店舗を利用し、昼限定で【麺屋 さか元】として営業しています。入り口には白地に赤文字の暖簾が掲げられ、店頭にはメニュー写真付きポスターも設置。初訪問でも比較的入りやすい雰囲気です。
お店の近くの通りには、店の場所が近くにあるよと示す案内看板が設置されていました。
この日は月曜13時前に訪問。外待ちはなく、運良くスムーズに入店できました。
メニュー構成
- ホルモンまぜそば（味噌・醤油）
- 和牛すじまぜそば（味噌・醤油）
基本的にラインナップは“まぜそば特化型”。
中でもお店イチオシとされているのが「ホルモンまぜそば 味噌」です。
注文方法は卓上のオーダー表へ自分で記入するスタイル。記入後、店員さんへ渡して先払いする流れとなります。
ニンニク＆ダイブ飯はぜひ追加したい
よりジャンキー感や中毒性を求めるなら「ニンニクあり」がかなりおすすめ。さらに、食後は残ったタレへ投入する“ダイブ飯”も必須級です。
店内はどこか昭和のホルモン屋を思わせる空間。手作り感のある内装で、渋谷の一等地としては席数はややコンパクト。その分、厨房との距離感も近くライブ感があります。
特に厨房スタッフさん達の活気が印象的で、お店全体に勢いと熱量を感じました。
卓上調味料はご覧の通り。ニラ醤油・青唐レモン酢・胡椒・一味・山椒と味変が有効的で楽しいまぜそばをさらに楽しくするためのアイテムが用意されている。青唐辛子系・山椒などを置くあたり、店主さんはラーメンやまぜそば玄人なのかな？と勘繰ってしまう。
今回オーダーしたのは、1番人気の「特製ホルモンまぜそば 味噌」。
トッピングは、卵黄・ホルモン・ほぐし肉・アーリーレッド・ネギ・ニラ・味噌ダレなど。
まず驚いたのは盛り付けの美しさ。まぜそばジャンルの中でも、かなり洗練されたビジュアルです。
全粒粉入り太麺が濃厚味噌ダレと好相性
まずは豪快に全体を混ぜ合わせます。麺は全粒粉入りの太麺タイプ。丸みを帯びた形状でもっちり食感が非常に強い。そこへ濃厚な味噌ダレがしっかり絡み、ズルズルと勢いよく啜れてしまう美味しさ。
味噌ダレは単純に濃厚なだけでなく、どこか“あと引く中毒性”がある味作り。「次の一口、また次の一口」と自然に箸が進む完成度でした。
さらにニンニク追加によって、ジャンキー感が一気に加速。これはかなりハマる人が多そうだ。
焼肉屋クオリティのホルモンが絶品
そして、この店最大の武器とも言えるのがホルモン。さすが焼肉店運営というだけあり、ホルモンの完成度が非常に高い。ブリンとした弾力感を持ちながら、噛むと柔らかく脂の旨みが広がる。味付けも直感的に美味く、まぜそば全体の中毒性を底上げしています。
「ホルモンを食べるために来る価値がある」と言っても過言ではないレベルでした。
最後はダイブ飯で締めるべし
麺を食べ終えた後は、残ったタレへダイブ飯を投入。
濃厚味噌ダレ、ホルモンの脂、ニンニクの旨みがご飯と融合し、最後までジャンクに楽しめます。
これは間違いなく注文推奨です。自分はしなかったけどねw！
良かった点
- 焼肉屋ならではのホルモンが絶品
- 味噌ダレの中毒性が高い
- 全粒粉入り太麺の存在感
- ニンニク追加でさらにジャンク感アップ
- ダイブ飯まで含めて満足度が高い
注意点
- 席数はやや少なめ
- ニンニクありはかなりパンチ強め
- 平日昼限定営業なので注意
総評まとめ
結論、焼肉屋の強みを全力投入した“ホルモン特化型まぜそば”として非常に完成度の高い一杯。特にホルモンのクオリティは圧巻で、そこへ濃厚味噌ダレとモチモチ太麺が合わさることで、中毒性の高いまぜそばへと仕上がっていました。
渋谷エリアで「ガッツリ系まぜそば」「ホルモン系ラーメン」「ジャンキー系ランチ」を探している方にはかなりおすすめできる注目店です。
