今回は東京都杉並区高円寺南の人気店の【じゃぐら】さん。
コチラは豚骨味噌が人気で、美味しく多彩なメニューが頂ける人気店です。お店自体は各所イベントなどにも参加をされている実績もあるお店なので期待が持てます。
定休日も基本的になくて不定休なので、毎日美味しいラーメンを頂く事もできるんです。
オモロくてクセになる一杯を見つけてもうたで！
| 店名 | じゃぐら |
| 住所 | 東京都杉並区高円寺南2-21-7 千代田ビル |
|---|---|
| 最寄駅 | 新高円寺駅より徒歩5分 |
| 電話番号 | 03-3313-1253 |
| 営業時間 | ［月・火・水・木・金］11:30〜16:00 18:00〜22:00 LO21:30 ［土・日・祝］11:30〜21:00 LO20:30 |
| 定休日 | 不定休 |
| 駐車場 | なし |
| 座席数 | カウンター5席・テーブル6席 |
| SNS | X |
| オープン日 | 2009年8月28日 |
お店の場所は、東京都杉並区。
新高円寺駅からは徒歩5分、高円寺駅南口からは徒歩9分。商店が立ち並ぶ新高円寺通り沿いに店を構えています。外観は、こじんまりとしていて和風の印象の趣のあるラーメン屋さんとなっています。
転倒には、和風の行燈が設置。夜になるといい雰囲気です。
またメニューのイメージをつかむことができるショーケースまで設置されています。
店内に入りタッチパネル式券売機で食券購入をします。
基本的にはメイン商品となる豚骨味噌が主体。そこから派生する形で、個性的なメニューが展開されています。
主なラインナップ
- 豚骨味噌ラーメン（看板）
- 旨辛ファイヤーじゃぐら
- 背脂生姜味噌
- M3ラーメン
- つけ麺
いわゆる“王道味噌”に加えて、ジャンク寄り・パンチ系・変化球系がしっかり揃っているのが特徴です。
ご飯ものも見逃せない
特に気になるのがカレー。ラーメン屋のサイドメニューとしては珍しく、しっかり作り込まれていそうな印象。ここは次回の宿題案件。
食券提示後は口頭でお好みを告げる事ができる
お着席して食券を渡す際に小ライス・半ライスを無料で付けるかどうか？と、ラーメンにかける香味油をどうするか？（黒オイルor赤オイル）の伺いがあるので、お好みで返答しよう。
店内は気取らず、ラフに入れる空気感。
- 食券制でスムーズ
- 回転重視のシンプルな導線
- 気軽に立ち寄れる雰囲気
ガチガチの職人系というよりは、日常使いしやすい味噌ラーメン店という立ち位置かなと。
卓上調味料には、カレー粉・フライドオニオンなど個性的なものが並んでいた。店員さんはワンオペ。ちょっとコチラが緊張するタイプの方かな？と思ったけど、対応温かくて嬉しかったです。
着席後に目に入る案内POP
お店のオススメの食べ方などもPOPで掲示されている。
今回オーダーは豚骨味噌ラーメンに追加トッピングで『ニンニクバター』をオーダー。スタンダードラーメン＋強化カスタムの構図となります。見た目はシンプルながら、明らかに“仕上がる予感”がある一杯。
スープ｜奥行きのある豚骨味噌
スープは豚骨味噌ベース。もちろん、単なるあっさり味噌ではない。
- 豚骨のコクがしっかり下支え
- 味噌の旨味が前に出る
- ややジャンク寄りの味の設計
“あっさり豚骨味噌”ではなく、ほんのり泡立ちがあり、コクと深みをしっかり感じるタイプ！このバランスが絶妙で、飲み進めるほどに旨さが乗ってきます。美味いなぁ。
麺｜味噌にフィットするモチ系中太麺
麺は丸みのある中太ストレート寄り。
- モチっとした質感
- 適度なコシ
- 柔らかさとのバランスが良い
味噌ラーメンに求められる「絡み」と「食べ応え」。この2点をしっかり押さえた仕上がり。スープとの相性も非常に良いです。
チャーシュー｜炙りで押し切るタイプ
チャーシューは大判の炙り仕様。若干の風味のブレ（酸化っぽさ）は感じるものの、炙りの香ばしさでしっかりカバー。トータルでは満足いく仕上がりです。
ニンニク×バター｜破壊力抜群のカスタム
そして今回のハイライト。ニンニク＋バター！これが完全に勝ちパターンでガッツポーズ級のハイパーカスタムアイテムになる事が分かりました。
味噌との相性抜群でコクを増幅する作用のあるバターと、中毒性を一気に引き上げてジャンク感を大強化する刻みニンニク。この2つが合わさることで、普通に美味い味噌 → 中毒性ある一杯へ進化！体感で“旨さ倍増”レベル。
ぶっ飛ぶジャンク感でたまらなく美味い！
- 序盤：味噌×豚骨の旨味
- 中盤：バターでコク増し
- 後半：ニンニクでパンチ全開
一杯の中でしっかり変化があり、最後まで飽きずに完食できます。
結論。王道味噌に“中毒性”を足した一杯！
良かった点
- 豚骨×味噌のバランスが良い
- 麺の完成度が高い
- ニンニク・バターの相性が抜群
- カスタムで化けるポテンシャル
注意点
- ニンニクはかなり強烈（予定注意）
こんな人におすすめ
- 味噌ラーメンが好きな人
- パンチのあるラーメンを求めている人
- にんにく系・ジャンク系が好きな人
一言まとめ
普通も美味いが、ニンニクとバターで完成の、中毒系豚骨味噌ラーメン。
