2022年11月28日にオープンの【中華そば はし本】さんへ。
コチラのお店は上野に店を構える【やきとり鳥笑】の新業態として開業された流れがあります。鶏を知り尽くしたプロが作り上げたラーメンもさぞ美味しいだろうと期待値が上がります。
お店も広めで入りやすいので、きっと万人に喜ばれるであろうお店だと思います。
個人的な宿題店が東京にはまだイッパイあるで！
店名：中華そば はし本
最寄駅：水天宮前駅より徒歩1分
電話番号：不明
営業時間：［月・火・水・木・金］11:00〜14:30 17:00〜21:30 ［土・祝日］11:00〜17:00
定休日：日曜
SNS：X
駐車場：なし
※当情報は100％確実な物ではない場合もありますことをご理解下さい。
お店の場所は、東京都中央区日本橋人形町。最寄駅は水天宮前駅で徒歩1分の近距離。
飲食店が6軒ほど軒を連ねる高層住宅ビル【リガーレ日本橋人形町】の1階店舗エリアに広々店を構えています。
入口は引き戸で中の様子も見やすい。
空間的にも広く見えて入りやすいお店だと思います。店前のガラスにはメニューも掲示してあるので、拝見してから入店することができます。
店内に入り右側に小型の券売機があります。
メニューは基本的に中華そばの醤油・塩・味噌となり、濃厚タンタン麺・ワンタン麺等もメニュー入りしていた。その他にはご飯類もあります。基本的なラーメンメニューは鶏出汁を主体としたメニューがメインとなります。
ルコールに充実したおつまみ類・点心・焼餃子があったり、このお店で一杯やる人もいるようだ。
店内は変則型のカウンター席の構成となり、割と広々している。厨房も広くて開放感あるお店。
卓上にはなんと寿司屋の定番ガリが置いてある。ラーメンを食べる際のお口直しに使われるそうだ。
着丼です。
トッピングが増量する特製をオーダー。トッピングはデフォルトのチャーシュー以外は全て別皿で提供していくのがこの店のこだわり。
別皿の特製トッピングがコチラ。
味玉・鶏チャーシュー・ほうれん草・海苔・メンマ・ネギが投入されます。
スープは鶏主体醤油清湯。スープ自体にしっかり鶏を感じるが濃い鶏感ではなく、スッキリしていて後に残らない繊細な印象を持つ。単調にならず鶏の存在感溢れる鶏コクと旨み・そして醤油のキレがキリリと伝わり、鶏醤油スープとしてのレベルの高さを感じる。毎日でも飲めそうだ。
麺は中細タイプの軸を感じるスタイル。しなやかで程よくパツっと食感で、ズルズルと言うよりスルスル啜れる印象。
現代の近いタイプ『水鶏系』のお店では、程よく麺の太みを活かした中華そばが増えた印象にあるが、はし本さんは軽快にリズミカルに啜れるような細麺なので、個人的にはなんだか新鮮。そして美味しい！
デフォで乗る豚チャーシュー。
柔らかくて香りも良い煮豚。繊細寄りな醤油スープの邪魔をしないようなバランス感の良いチャーシュー。過剰な味付けではないがめちゃ美味しいです。
特製トッピングの鶏チャーシューは、皮まで美味しくしっとり最高。流石『鶏』のお店だなと思う。味玉もハーフだがねっとりしていて美味しく完食！
優しくもほんのり鋭い旨みも感じるクオリティ高い中華そばです。美味しかった。ごちそうさまでした。
