今回は、東京都杉並区高円寺南に2025年9月21日オープンした【大輝家直系 麺家 暁（あかつき）】さんへ訪店。
コチラのお店は屋号の通り、東京都大田区蒲田にある【横浜家系ラーメン 大輝家】の教えを受けて開業した新規ラーメン店。大輝家は【志田家 蒲田店】からの独立店となっています。
近年の新店舗における家系比率は相変わらず多いように見受けられるが、美味い店はしっかり生き残っていきます。この店にもしっかり期待したいと思います。
この店も濃厚でビターな家系ラーメン店やで！
店名：大輝家直系 麺家暁
最寄駅：高円寺駅南口より徒歩1分
電話番号：不明
営業時間：11:00～15:00 17:00～23:00
定休日：不定休
SNS：X
※当情報は100％確実な物ではない場合もありますことをご理解下さい。
お店の場所は高円寺駅南口より徒歩1分の好立地
お店の場所は杉並区高円寺南。
最寄駅は高円寺駅で南口から徒歩1分の近距離。近距離ではあるが、駅前通りに当たる「高南通り」からは一本西に逸れた細い路地にあるため、それほど目立つ場所というわけではなさそう。
店頭ではお店のラインナップを知ることができる
店頭にはメニューポスターが置かれており、店のラインナップを知ることが出来る。基本的には家系ラーメン主体。
また店外からは、ガラス張りの店の中の様子を窺うことができる。ワクワクしながら入店決行！
オススメは家系ラーメンとライス食べ放題！
入店すると、まずは券売機で食券を買うことからスタート。大きな券売機に、ぎっしりメニューが敷き詰められており少しばかり優柔不断炸裂！
ライスに合うようなスープになっているため、ライスと合わせて食べたい人は、100円のライス食べ放題チケットを購入して、肉マシ系か海苔マシ系のラーメンをオーダーするのをオススメしたい！
肉と海苔をライスに乗せて食うのは至福やからな！
卓上の案内や禁断の調味料の紹介
店内の座席レイアウトは、L字カウンター13席。
威勢のいいお兄さん複数名で厨房を務め、活気ある家系ラーメン店空間を演出。ラーメンができるまでは、座席の前にあるPOPを眺めて待つことに。
卓上調味料は、家系ラーメン店らしく充実したものがズラリと揃っている。
その中でも気になってしまうのは、やはりライスに合う禁断の調味料である「極にんにく」。これとマヨネーズを共にご飯に乗せて食べるのが、ぶっ飛びへの第一歩！！
着丼です。
のり玉らーめんの並。お好みは全て普通でオーダーしました。今回はライスは我慢！
スープは濃厚でビターで香ばしい仕様
見た目通り濃度強めの家系スープ。ビターな濃厚さの中に醤油や熟成された香ばしさ感も感じるインパクト系の家系スープだと感じます。
近年は、オールドタイプのバランス感ある家系というより、かなりストロングタイプの家系が増えているので驚きはないが、なかなか強く味の濃さもガツンと来る。もちろん美味い！
信頼の酒井製麺の中太麺
麺は安心と信頼の酒井製麺の中太麺。
言わずと知れた立派でスープとの絡みの良い麺。適度なモチっと感・歯応えやコシがあってとても美味しいし、スープとの一致感をビシッと感じる。
燻製チャーシューは香りが良い
チャーシューは燻製がかった香りの良いチャーシュー。適度に柔らかくて美味しい！このチャーシューをご飯の上に乗せて食べても絶対美味しいです。味玉も美味しく頂き完食。
個人的には、近年色んな所で食べたことあるような濃厚家系ラーメンですが、なんだかんだその土地土地で美味しく頂いてしまうものです！今回も良かった。ごちそうさまでした。
