今回は東京都大田区蒲田に2018年5月16日オープンした【麺屋 まほろ芭】さんへ。
コチラのお店は本郷三丁目にある人気店【麺屋 ねむ瑠】さんのセカンドブランド店。ねむ瑠さんへは、このブログがスタートした当初のグランドオープン時に行ってとても良い接客に感激した記憶があります。
そのお店の2号店なので、接客に対する期待は高いです。まほろ芭さんへはオープン時に行けなくて、かなり遅れての初訪店となります。
2018年から愛される理由がわかる美味しいお店やったで！
店名：麺屋 まほろ芭
最寄駅：蒲田駅東口から徒歩6分
電話番号：不明
営業時間：11:00〜22:00
定休日：火曜
SNS：X
※当情報は100％確実な物ではない場合もありますことをご理解下さい。
お店の橋は東京都大田区蒲田。最寄り駅は蒲田駅東口から徒歩6分。それほど目立つ訳ではない、小さな間口が特徴のお店です。
お店を示す暖簾は綺麗な朱色系統の色。行灯のような表札はデザイン性溢れるもの。
外から店内の様子は伺えないが、万が一店内満席の場合は食券は購入せずそのまま外で並ぶルール。6人目以降はお店の向かいの植え込みの横から並んでいく流れになります。
店内に入り大型の券売機があるので食券購入。メニュー構成は、基本的に干しを主体としたラーメンがベースとなっています。「海老煮干」「バカニボ」「淡麗醤油」「淡麗塩」となります。濃い煮干しが苦手な方は淡麗系をオーダーすると良いでしょう。
店内はカウンター5席と2名テーブル×3の合計11名収容できるレイアウト。ややこじんまりとしている空間です。
卓上調味料は、胡椒・お酢・山椒、オリーブオイルとなっています。個人的に山椒オリーブオイルは超オススメです。
お店はTRYラーメン大賞を受賞する人気店。お客さんの人気も根強いです。
着丼です。上の写真が海老煮干玉子。下の写真が濃厚煮干で通称バカニボ。商品は違うけど見た目はよく似てます。海老煮干玉子のトッピングは、レアチャーシュー・小ネギ・海苔・味玉・刻み玉ねぎ。
スープはもう少しで固形になりそうな超ドロドロスープ。触った質感で濃厚なのが目に見えているが、口に含むとやはり超ドロドロ濃厚！その中で、海老と煮干しの旨味はかなりはっきりしており、事前情報なくこのスープを飲んだ人は、誰しも「海老」と「煮干し」が投入されている事が分かるであろう味わい。そして実は『動物の旨み』も融合しているドロ系スープです。
麺は菅野製麺所の中細ストレート麺を採用。加水率を落としてパツンとした歯触りとなっていて、ドロドロのスープが猛烈に麺に絡んできます。煮干しと言えばこの麺！と言う質感の麺でとても美味しい。ただ汁ハネがかなり気になり、豪快に麺を啜る事はできなかったw
チャーシューは滑らかしっとりの低温調理。柔らかく優しい肉の旨味が最高に美味しい！また刻み玉ねぎも食感を楽しましてくれて良い。1番楽しませてくれたのは、卓上にある「山椒オリーブオイル」ほのかにピリッと香りの良い山椒が広がって、煮干し系の味変にはめちゃくちゃ合う。美味しかったです！ごちそうさまでした。
